På den största ön i Quang Ngai-provinsen, 25 km från stranden, ät en skål bläckfiskpho och bita i ett bläckfiskägg som är lika djupt som dina tänder.

Pho tillagas vanligtvis med nötkött, fläsk och kyckling. Men i Ly Son (provinsen Quang Ngai ), med det karaktäristiska kustområdet med färska skaldjur året runt, har man förvandlat den till en utsökt bläckfisk-pho-rätt för att förändra smaken.

Bläckfiskpho i Ly Son är väldigt enkel att tillaga. Det finns många typer av bläckfisk att tillaga med pho, du kan använda äggbläckfisk, bladbläckfisk, grottbläckfisk, rörbläckfisk, bläckfisk och skumbläckfisk.

Efter att du rengjort bläckfisken, lägg den i en kastrull med lite vatten och några skivor hackad ingefära för att minska fisklukten. Skär bläckfisken i bitar när den är tillagad, eller låt den vara hel om den är liten.

En skål med bläckfiskpho på ön Ly Son (provinsen Quang Ngai).

För att spara tid använder min familj ofta snabbkokt pho. Om vi ​​lagar mat med färsk pho behöver vi koka en extra kastrull buljong.

Doppa pho-nudlarna i kokande vatten en gång och ös sedan upp dem i en skål. Tillsätt kryddpåsen i skålen med pho, plocka upp bläckfisken och lägg den ovanpå pho-nudlarna. Tillsätt lite malen peppar, stekt lök, några salladslök och färsk koriander.

Koka upp vatten och häll direkt i pho-skålen, täck med locket i cirka 2 minuter och öppna sedan locket, så har du en läcker och näringsrik skål med bläckfisk-pho.

När du njuter av bläckfiskpho kan du pressa i en citronskiva, tillsätta lite basilika och några skivor chili för att göra phon mer kryddig.

Pho kan wokas med nötkött, wokas med blandade skaldjur, men wokas med bläckfisk är lika lockande.

Förbered färsk bläckfisk, som kan vara bläckfisk, squid eller skumbläckfisk. Koka upp vatten, blanchera risnudlarna och häll sedan av vattnet.

Skala kålen, tvätta den och skär den i strimlor. Hacka färsk ingefära och vitlök. Tillsätt matolja och fräs ingefära och vitlök tills de doftar. Tillsätt bläckfisken i pannan och woka tills bläckfisken är genomkokt. Tillsätt kålen och woka med bläckfisken.

Tillsätt sedan risnudlarna och rör om väl, krydda med lite sojasås, kryddpulver och malen peppar efter smak. Du har en läcker, smakrik och näringsrik wokad torkad bläckfisknuddelrätt.

Källa: https://danviet.vn/o-hon-dao-lon-nhat-tinh-quang-ngai-cach-bo-25km-an-to-pho-muc-can-con-muc-trung-lut-chan-rang-202410311407577.htm