"Grillad ormfiskgata" med böljande rök förbereder sig för rikedomens Gud-dag

(Dan Tri) - Som planerat grillar många butiker på båda sidor om Tan Ky Tan Quy Street ångande ormhuvudfisk, och förbereder sig tidigt för att sälja på Guds rikedomsdag.

På eftermiddagen den 6 februari (den nionde dagen i den första månmånaden) var det ganska livligt på "gatan med grillad ormhuvudfisk" på Tan Ky Tan Quy-gatan (Tan Phu-distriktet, Ho Chi Minh-staden), med rök som vällde upp från fiskbutiker och anställda som flitigt förberedde varor för försäljning på rikedomens Gud-dag imorgon.

Den brådskande stämningen på "grilled snakehead fish street" började klockan 12 den 9 januari.

De flesta butiker som säljer grillad ormhuvudfisk här köper sin fisk från Binh Dien grossistmarknad (Binh Chanh-distriktet). Ormhuvudfisk som väger 1-2 kg rengörs och sticks sedan upp på spett med sockerrörsstjälkar längs fiskens kropp för att grillas.

Att använda sockerrörsstjälkar för att sticka fisk på spett när du grillar gör fiskköttet sötare, mer doftande och spetten bränns inte.

Herr Le Van Hung, ägare till en butik för grillad ormhuvudfisk här, sa att hans familj i år grillade cirka 200 till 250 kg fisk.

"I år ser vi att människors köpkraft har minskat mycket, och priset på importerad fisk har också ökat lite, så den blir svårare att sälja. Vi är rädda att vi inte kommer att kunna sälja om vi grillar för mycket, så min familj importerar bara en mindre mängd än varje år", sa herr Hung.

Grönsaker och vermicelli som äts med ormhuvudfisk väljs ut, tvättas och delas upp i små påsar av personalen.

Kolköken brinner konstant för att grilla fisk från middagstid idag till middagstid imorgon, den 10 januari.

Varje omgång fisk grillas i 35–40 minuter. När fisken är tillagad skrapas de brända fjäll på utsidan av den bort.

Grillad ormhuvudfisk kostar mellan 200 000 och 220 000 VND/fisk beroende på storlek, med örter, dippsås och ett paket vermicelli-nudlar.

I år importerade Mr. Nguyen Trungs butik för grillad ormhuvudfisk cirka 1 500 fiskar (cirka 2,5 ton ormhuvudfisk).

Enligt herr Trung är mängden fisk som fångas inte lika stor i år som varje år, och butikspersonalen anställs inte lika mycket som tidigare år, eftersom människors köpkraft har minskat.

När det finns en köpare värms fisken upp igen och salladslökolja tillsätts, och den lindas in tätt i folie för att hålla den varm.

Fru Lai Thi Lieu (Binh Chanh-distriktet) reste mer än 10 km till sin välbekanta butik på Tan Ky Tan Quy-gatan för att köpa grillad ormhuvudfisk till Rikedomens Gud-dagen.

"I år köpte min familj bara en till gudstjänsten imorgon bitti. Jag var rädd att det skulle vara många som köpte och trängdes imorgon, så idag gick jag och köpte först", berättade Ms. Lieu.

Hundratals grillade ormhuvudfiskar står prydligt uppställda på hyllorna, redo att säljas för att tillgodose massornas behov imorgon bitti, rikedomens guds dag, den 10 januari.

Dantri.com.vn

Källa: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm