Pho Sen lockar japaner.

Kombinationen av pho och vietnamesiska lotusfrön, tillsammans med dess söta och uppfriskande smak, har gjort Pho Sen till en favorit bland japaner.

Sascos Pho Sen väckte uppmärksamhet hos många besökare vid "Vietnam Pho Festival 2023" som hölls i Japan den 7 oktober. De flesta konsumenter var imponerade av buljongen, som blandar lotusrot, havsmaskar och traditionell Phu Nhi-fisksås för att skapa en subtilt söt och unikt aromatisk smak, vilket resulterar i en balanserad smak.

Matgäster köar för att njuta av Pho Sen Sasco. Foto: Sasco.

Herr Aoyagi Yoichiro, en ledamot av det japanska parlamentet , sa att han tycker om att äta pho. Han uttryckte också sin beundran för de vietnamesiska kockarnas kreativitet när det gäller att kombinera ingredienser för att skapa intressanta variationer av rätten. Förutom Pho Sen uppskattar han även Pho Sam, Pho Tra Xanh, Pho Hat Ket, Pho Tam Giac Mach, etc., eftersom varje sort har sin egen unika smak.

"Den första vietnamesiska Pho-festivalen, som hölls i Tokyo, Japan, ägde rum under vackert soligt väder. Kulturutbytesaktiviteter stärker ytterligare förhållandet mellan de två länderna", tillade Aoyagi Yoichiro.

Sascos kökschef, Pham Quang Duy, lagar Pho Sen för middagsgäster. Foto: Sasco.

Akira, en restauranggäst, berättade att pho är den mest välkända vietnamesiska rätten bland japaner. "Jag läste om Vietnam Pho Festival 2023 för flera dagar sedan. Jag ser verkligen fram emot att njuta av denna traditionella vietnamesiska rätt. Maten här är utsökt, särskilt pho", uttryckte hon.

Tillsammans med Pho Sen Sasco deltog även andra kända pho-märken som Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho 'S Sam Ngoc Linh och Pho från Grand Saigon Hotel i detta evenemang. Varje kock och varje märke har sitt eget recept och sina egna hemligheter för att skapa en distinkt smak, men alla strävar efter att sprida den traditionella smaken av vietnamesisk pho till internationella vänner.

Kocken Pham Quang Duy introducerar lotusfröpho och matchapho för festivalbesökare. Foto: Sasco.

Evenemanget lockade också många vietnamesiska utlandsboende i Japan. Thu Huyen sa att eftersom festivalen ägde rum på en helg tog hon med sig hela familjen för att uppleva vietnamesisk mat och träffa och prata med sina landsmän. "Aktiviteterna på festivalen var varierande och intressanta, vilket gav en varm känsla av att vara i hemmets atmosfär", sa Thu Huyen.

Vietnam Pho Festival 2023 presenterade även kulinarisk expert Matsuo Tomoyuki, som direkt introducerade pho och demonstrerade hur man gör pho-nudlar kontinuerligt i två dagar. Festivalen lockade också många vietnamesiska restauranger och kockar i Japan, såväl som japanska restauranger och kockar, vilket skapade en färgstark kulinarisk kultur.

Andrapristagaren Bao Ngoc följer med på evenemanget och introducerar vietnamesisk pho för japanska middagsgäster. Foto: Sasco.

Detta är också ett sällsynt evenemang som sammanför kockar som vunnit Golden Star Anise Award genom åren, såsom Pham Quang Duy, Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin... tillsammans med kockar från kända pho-märken i Vietnam, för att träffa japanska kulinariska hantverkare.

Under evenemangets två dagar presenterade arrangörerna också många aktiviteter för att främja och visa upp Vietnams unika kultur och konst.

Tis Anh

Källänk: https://vnexpress.net/pho-sen-thu-hut-nguoi-dan-nhat-4662139.html