Restaurangen med räkpannkakor i Da Nang fick betyget Michelin som både billig och utsökt.

Michelin- guiden har precis officiellt tillkännagivit listan över restauranger som vunnit Bib Gourmand-utmärkelsen 2024 i Da Nang. Bland dem är Miss Bas restaurang med pannkaksrätter och räkor en av de mest populära matställena på grund av sin smak och överkomliga pris.

Denna banh xeo-restaurang ligger på Trung Nu Vuong-gatan i Hai Chau-distriktet och har varit öppen i över 10 år.

Enligt Michelins beskrivning imponerar banh xeo här med sin konsistens såväl som den medföljande dippsåsen: "Den svampiga, tunna, krispiga skorpan med den vanliga Binh Dinh-smaken, toppad med färska räkor, doppad i en skål med kryddig och syrlig fisksås, får smaken att explodera."

Den speciella ingrediensen som gör restaurangens banh xeo till "varumärket" är de färska räkorna. Räkorna som väljs ut för att göra fyllningen måste alltid vara levande och hoppa till när de läggs i formen. När man äter kommer gästerna att känna att räkköttet är färskt, fast, lite sött, inte mosigt som frysta räkor. Dessutom är fyllningen full av böngroddar, fläsk och salladslök.

Räkpannkaka är den populäraste rätten på restaurangen. Foto: Co Ba Räkpannkaka — *"Själen" som skapar smaken av hoppande räkpannkakor är de färska sötvattensräkorna, som fortfarande hoppar när de läggs i formen. Foto: Co Ba Hoppande Räkor Pannkakor*

Pannkaksrätten på restaurangen har ändrats något för att passa Da Nang -bornas smak, men den har fortfarande kvar de speciella dragen från Binh Dinhs kulinariska ursprung. Smaken och kvaliteten kan tillfredsställa många kräsna middagsgäster.

Förutom räkpannkakor kan gäster som kommer hit också prova andra typer av pannkakor som nötköttspannkakor, bläckfiskpannkakor och sidfläskspannkakor... Priset för en portion pannkakor är cirka 20 000 - 35 000 VND beroende på topping.

Om du inte vill äta banh xeo finns det många andra alternativ som fläskrullar, grillade fläskrullar, vermicelli med fisksås... alla specialiteter du bör prova när du kommer till centrala regionen.