Oväntade effekter av att pressa citron och strö peppar på nudlar, vermicelli och pho

I ett nyligen publicerat inlägg från Singapores Medhya Herbals Health and Fitness Centre, som specialiserar sig på traditionell medicin för kvinnors hälsa och hormonbalans, står det: "Att pressa citron och strö peppar i maten kan hjälpa till att kontrollera blodsockernivåerna."

Många har för vana att strö peppar och pressa citron i rätter som nudlar, vermicelli och pho.

Studier visar därför att det kan bidra till att sänka det glykemiska indexet genom att pressa några droppar citron i en rätt. Anledningen är att surheten i citronsaft kan förhindra Det saktar ner matsmältningen av stärkelse, vilket leder till en långsammare ökning av blodsockret. Peppar kan förbättra insulinkänsligheten. Vissa studier tyder på att detta förbättrar kroppens förmåga att använda socker.

Så, hjälper några droppar citron och en nypa peppar verkligen som det påstås?

Vad säger experterna?

Fru Riya Desai, nutritionist, Wockhardt Hospital, Mumbai (Indien), förklarar: Att pressa citron i maten hjälper till att sakta ner matsmältningen av kolhydrater (tack vare citronsyra), vilket hjälper socker att långsamt frigöras i blodet, enligt Indian Express .

Att pressa citron i maten hjälper till att hämma blodsockertoppar, säger nutritionisten Thousia Hassan, näringskonsult på Motherhood Hospital, HRBR, Bangalore (Indien).

Citroner tillför också C-vitamin, vilket hjälper till att minska inflammation och oxidativ stress, och indirekt ökar insulinkänsligheten för bättre blodsockerkontroll. Polyfenoler i citroner har också antioxidativa egenskaper som också kan förbättra insulinkänsligheten och sockerupptaget.

Peppar och citron hjälper kroppen att kontrollera blodsockernivåerna

När det gäller peppar förklarar experten Hassan: Den största fördelen med peppar beror på piperin – en aktiv ingrediens som hjälper kroppen att absorbera näringsämnen och metabolisera bättre. Som ett resultat är kroppen bättre rustad att absorbera näringsämnen som hjälper till att reglera blodsockernivåerna.

I likhet med citronkomponenter har piperin förmågan att förbättra insulinkänsligheten och sockermetabolismen, vilket hjälper till att reglera blodsockernivåerna, förklarar Hassan vidare.

Förutom att förbättra smaken på rätter, samverkar peppar och citron även för att förbättra kolhydratsmältningen, hjälpa till att bättre absorbera näringsämnen och ge många andra fördelar.

Peppar och citron kan konsumeras i sallader eller till flytande rätter som soppor, vermicelli, pho, nudlar eller ägg- och grönsaksrätter, tillägger experten Hassan.

Källa: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm