Oväntade effekter av gröna bönor på blodsockret

Gröna bönor är en näringsrik växt med många vetenskapligt bevisade hälsofördelar. De är inte bara en källa till högkvalitativt växtprotein utan också rika på bioaktiva föreningar som hjälper till att kontrollera blodsocker och blodtryck.

Gröna bönor hjälper till att kontrollera blodsockret genom följande mekanismer:

Gröna bönor har ett lågt glykemiskt index.

En av de grundläggande anledningarna till att gröna bönor anses vara bra mat för personer som behöver kontrollera blodsockret är det låga glykemiska indexet. Det glykemiska indexet för gröna bönor ligger runt 25-28. Detta anses vara en mycket låg nivå. Detta hjälper personer som äter gröna bönor att inte få en plötslig ökning av blodsockret efter måltider, enligt hälsowebbplatsen Healthline (USA).

Gröna bönor hjälper människor att undvika plötsliga ökningar av blodsockret efter måltider.

FOTO: AI

Hämmar kolhydratnedbrytande enzymer

En intressant biologisk mekanism är att mungbönor kan innehålla föreningar som hämmar kolhydratnedbrytande enzymer, särskilt α-amylas- och α-glukosidasenzymer. Dessa enzymer spelar en roll i att bryta ner stärkelse och oligosackarider till glukos för absorption i blodet.

När aktiviteten hos dessa enzymer hämmas minskar hastigheten för glukosproduktionen från stärkelse, vilket minskar det postprandiala hyperglykemiska svaret.

Förbättra insulinkänsligheten

Gröna bönor innehåller inte bara stärkelse och fibrer utan även biopeptider och isolerade proteiner. Dessa komponenter har biologiska aktiviteter som påverkar glukos- och insulinmetabolismen. Viss forskning visar att biopeptider i gröna bönor har förmågan att återställa glukostolerans och minska insulinresistens hos laboratoriemöss.

Reglering av lipidmetabolism

Sambandet mellan sockermetabolism och lipidmetabolism, inflammation och oxidativ stress är mycket nära. När kroppen har mycket fett, särskilt visceralt fett, och ökad inflammation, är det mer sannolikt att insulinresistens uppstår, vilket gör blodsockret svårt att kontrollera.

En annan viktig punkt är att gröna bönor hjälper till att förbättra leverfunktionen och minska leverskador orsakade av fettlever. Denna effekt hjälper indirekt till att kontrollera blodsockret. Anledningen är att levern spelar en viktig roll i glukosmetabolismen.

Effekter på tarmfloran

Gröna bönor, och särskilt peptider från gröna bönor, kan modulera sammansättningen av tarmfloran på ett fördelaktigt sätt. Att förbättra balansen i mikrobiotan minskar tarmpermeabiliteten, minskar systemisk inflammation, vilket minskar insulinresistens och bidrar till att upprätthålla stabila blodsockernivåer, enligt Healthline .

Källa: https://thanhnien.vn/tac-dung-bat-ngo-cua-dau-xanh-voi-duong-huet-185251004125845822.htm