KÖTTDelikatess kylt kött: Garanterad säkerhet tack vare ett 3-lagers karantänsystem.

(Dan Tri Newspaper) - Spårbarhet och karantänprocedurer har blivit viktiga lösningar för att säkerställa kvaliteten och säkerheten hos kylt kött från MEATDeli.

Köttvanor förändras i takt med modern konsumtion.

Enligt information som presenterades vid konferensen om sjukdomsförebyggande åtgärder och utveckling av grisproduktion i ett nytt sammanhang, organiserad av jordbruks- och miljöministeriet, är fläskkött en av de viktigaste livsmedelskällorna i den vietnamesiska kosten. Det uppskattas att den genomsnittliga fläskköttskonsumtionen per capita i Vietnam år 2024 kommer att vara cirka 37 kg fläskkött per person och år, vilket är den fjärde största i världen.

Samtidigt upplever marknaden för bearbetat kött också stark tillväxt. Enligt en rapport från Statista förväntas detta segment i Vietnam nå cirka 1,31 miljarder USD i intäkter år 2025, med en årlig tillväxttakt på 6,57 % under perioden 2025–2029. Detta är en betydande tillväxttakt som återspeglar den växande konsumenttrenden att prioritera bekvämlighet, säkerhet och spårbarhet av livsmedel.

Kunder handlar kylda köttprodukter från MEATDeli på WinMart (Foto: Masan ).

Många konsumenter, särskilt moderna familjer och unga, är villiga att betala mer för ekologiska, certifierade produkter eller produkter med QR-kodbaserad förpackning. Detta återspeglar en ny medvetenhet och konsumenttrend: att inte bara äta för att stilla hungern, utan också äta för hälsan och ha förtroende för de produkter de använder.

Därför är spårbarhet ett verktyg för konsumenter att kontrollera produktkvaliteten. En bra köttbit kräver nu mer än bara en fräsch rosa färg och god elasticitet; den behöver också etiketter och möjligheten att spåra specifik information från gård till bord.

Spårbarhet - En trend att välja säker mat

I samband med den ökande konsumentoro kring livsmedelssäkerhet har kontroll av fläskköttets ursprung och produktionsprocess blivit en nyckelfaktor. Följaktligen är varje MEATDeli-fläskprodukt från Masan MEATLife (en medlem av Masan-ekosystemet) märkt med en etikett eller QR-kod som gör det möjligt för konsumenter att spåra hela processen: vilken gård som uppfödde grisarna, var de slaktades, produktionsdatum, förpackning, karantäninformation etc.

Grisar föds upp i ett slutet system på gården (Foto: Masan).

För att uppnå detta har Masan MEATLife – en pionjär inom att bygga en värdekedja för varumärkeskött i Vietnam – också utvecklat en uppsättning standarder för kylda köttprodukter och kriterier för utvärdering av grisgårdar, och därigenom säkerställt att råvaran kommer från gårdar som uppfyller Viet Gap/Global Gap-standarderna.

En representant från Masan uppgav att MEATDelis kylkött produceras från friska grisar som uppfyller de "tre nej"-kriterierna: ingen sjukdom; inga köttförstärkare eller tillväxthormoner; och inga antibiotikarester.

Grisarna föds upp i ett slutet system och bearbetas vid slakt- och bearbetningskomplexet MEATDeli – en anläggning som är certifierad av British Retailer Consortium för livsmedelssäkerhet. Detta är en uppsättning standarder som fastställts av British Retailer Consortium.

Processen för slakt av kylda grisar på MEATDelis köttbearbetningsanläggningar (Foto: Masan).

Tre karantänlinjer – En sköld som skyddar konsumenternas fläsksäkerhet.

Förutom att ha tillgång till friska grisar har Masan MEATLife byggt och implementerat ett trelinjers försvarssystem för sjukdomsbekämpning för att säkerställa att deras produkter alltid uppfyller livsmedelssäkerhets- och hygienstandarder. Mer specifikt:

Karantänslinje ett - Griskarantän på gården: MEATDeli importerar endast friska grisar från gårdar som uppfyller Viet Gap/Global Gap-standarderna. Gårdarna måste säkerställa sjukdomssäkerhet, och fabriken kommer att ta prover för PCR-molekylärbiologiska tester för att säkerställa att grisarna är friska innan de transporteras till fabriken.

Karantänslinje två - Karantän före inträde av grisar: Efter att grisarna har förts in i MEATDelis slakt- och köttbearbetningskomplex, och under inspektion och överinseende av veterinärer, kommer de att testas igen i molekylärbiologiska laboratorier för att säkerställa att inga sjuka eller sjukdomsbärande grisar förs in i fabriken. Endast friska, sjukdomsfria grisar tillåts till slakt och bearbetning.

Karantänlinje tre - Kontroll av griskött från fabriken före leverans: Denna slutliga inspektion säkerställer att grisköttet är fritt från patogener. Efter slakt testas grisarna med PCR-molekylärbiologiska metoder för att säkerställa att köttet är rent och sjukdomsfritt. Endast säkert griskött får lämna fabriken.

Kunder handlar kylda köttprodukter från MEATDeli (Foto: Masan).

MEATDelis kylda charkuterier, med sitt konserverings-, cirkulations- och distributionssystem som upprätthåller en sval temperatur på 0–4 grader Celsius, i kombination med Oxy-Fresh-förpackningsteknik, säkerställer livsmedelssäkerhet och hygien och bevarar färskhetskvaliteten tills de når konsumenterna.

Med denna process uppfyller MEATDeli kylt kött dessa kriterier helt och hållet tack vare tydlig spårbarhet, ett flerskiktat karantänsystem och en produktionsprocess som följer moderna europeiska standarder. Detta är inte bara en lösning för behovet av säkra livsmedel, utan återspeglar också dagens konsumenters moderna, intelligenta konsumtionstrender.

Konsumenter kan nu köpa kylt kött från MEATDeli hos stora stormarknadskedjor i Vietnam som WinMart, WinMart+ och WiN, som erbjuder ett brett utbud av köttprodukter.

Genom ett strategiskt partnerskap med WinCommerce och WIN-medlemskapsprogrammet kan kunder få rabatter på upp till 20 %, en praktisk satsning från MEATDeli för att skydda konsumenternas rättigheter och maximera fördelarna.

Källa: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm