Ren mat från gård till bord vinner konsumenternas hjärtan

Med insikten om matens betydelse för konsumenternas hälsa är detta också anledningen till att Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company i Dong Son kommun (Tam Diep City) utvecklar en jordbruksproduktionsmodell i riktning mot ekologisk, cirkulär och sluten boskaps- och grödodling, kopplad till bearbetning och konsumtion av produkter. Detta är inte bara ett sätt att tillfredsställa konsumenterna med livsmedel av tydligt ursprung, "färska och rena" i ordets rätta bemärkelse, utan det är också en ljuspunkt för hållbar jordbruksutveckling som är miljövänlig.

Välj din egen väg

När vi anländer till Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Companys produktionsgård i by 12 i Dong Son kommun, instruerar företagets direktör Vuong Trung Kien arbetarna att kontrollera och ta hand om kycklingarna. När vi tittar på kycklinggården, som är prydligt anordnad med större delen av området för lek, under träd, buskar, kycklingarna som flyger fritt för att hitta mat..., förstår vi till viss del Kiens idé om att odla i enlighet med naturen.

Inte imponerade av kycklinggården än, så vi blev också ledd av gårdsägaren till en grisgård med 50 suggor och 300 grisar; växthusområdet som producerar grönsaker, knölar och frukter på tusentals kvadratmeter; bredvid ligger en fabrik som specialiserar sig på produktion och blandning av djurfoder; slakteri, bearbetning, förpackning... Allt är vetenskapligt arrangerat, prydligt med modern utrustning och maskiner.

Herr Kien delade: Tidigare fokuserade jordbrukare bara på produktion och försäljning till handlare utan att investera mycket i kvalitet, utan att uppmärksamma bearbetning och produktproduktion, så priserna pressades ofta ner och inkomsterna var instabila. Jag trodde att jag var tvungen att göra något annorlunda, vilket motiverade mig att övergå till ekologiskt jordbruk och en jordbruksmodell med en sluten cykel från gård till bord. Som tur var fick jag under processens gång tekniskt stöd från Department of Science and Technology, Institute of Agricultural Planning and Design och PP Vietnam Biotechnology Joint Stock Company, vilket överförde många nya och effektiva tekniska processer. Den viktigaste av dessa är tekniken för självproducerande djurfoder.

Herr Kiens synvinkel är att absolut inte använda industrifoder. Allt foder till grisar och kycklingar på gården produceras av lokalt tillgängliga ingredienser som majs, riskli, sojabönor, mineralen Primex, fermenteras sedan med mikroorganismer och kompletteras med gröna grönsaker, daggmaskpulver, naturliga örter (vitlök, ingefära, lakrits, kanel, kaprifol, betelblad...) och ges färskt till boskapen. Beroende på djurets ålder, beroende på grisarnas storlek, kommer det att finnas en separat blandningsformel för grisar, suggor, grisar, värphöns, slaktkycklingar... Dessa typer av foder hjälper boskapen att ha god resistens och hjälper till att minimera användningen av kemikalier och antibiotika i jordbruksprocessen, vilket bidrar till att skydda miljön och människors hälsa.

Särskilt att ge grisarna grönt te varje dag förbättrar deras matsmältningssystem, balanserar förhållandet mellan magert fett och ökar köttets kvalitet. En annan höjdpunkt på gården är att vetenskap och teknik tillämpas i alla steg och att avels- och odlingsprocessen genomförs i ett slutet kretslopp. Djurgödsel är mat för daggmaskar. Daggmaskkött är näringsrik föda för djur, daggmaskgödsel är organiskt mikrobiellt gödningsmedel som gödslas för växter, och så vidare. Dessutom skickas avloppsvatten från avelsprocessen till biogastanken för att skapa gas för det dagliga livet, matlagning, uppvärmning av kycklingar, grisar etc.

Bygg förtroende och rykte på marknaden

Med fokus på produktionsfasen vill Kien inte bara erbjuda konsumenterna färska, högkvalitativa produkter från gården utan mellanhänder. Han investerade även i ett slakteri, djupförädling och tillämpad proteindenatureringsteknik för att producera skinka, korv och andra korvar. I genomsnitt slaktar gården 2–5 grisar och dussintals kycklingar varje dag, och producerar cirka 50 kg skinka, korv och andra korvar, utöver kycklingägg, gröna grönsaker, frukt... Alla produkter levereras till konsumenterna samma dag genom ett system med tre rena livsmedelsbutiker under varumärket Nguyen Xua i Ninh Binh , vilket säkerställer att den naturliga färskheten bibehålls.

Fru Nguyen Thi Huong Giang, från Dong Thanh-distriktet (Ninh Binh stad), en stamkund hos Nguyen Xua Clean Food, delade: "För närvarande finns det många säkra livsmedelsbutiker, men det är mycket svårt för oss konsumenter att verifiera produkternas ursprung, så vi har fortfarande många farhågor." Sedan jag fick veta att Nguyen Xua-butiken har sin egen produktionsgård med en modell för ren mat från gård till bord, känner jag mig trygg och väljer att använda den under en längre tid.

Faktum är att på grund av den slutna processen från avel till bearbetning och leverans till konsumenter kontrolleras kvaliteten på Nguyen Xuas produkter strikt, vilket skapar förtroende och rykte inte bara hos Ms. Giang utan även hos många andra konsumenter.

Herr Vuong Trung Kien tillade: Alla produkter som tillverkas av företaget testas regelbundet och analyseras med avseende på fysikaliska och kemiska indikatorer samt mikrobiologi (nitritinnehåll, E. coli, koliforma bakterier, salmonella, kadmium, bly...). Vi har också genomfört procedurer för att registrera produkters spårbarhetskoder så att konsumenterna kan vara helt säkra. Enligt herr Kien är det bara att utveckla jordbruket i en ekologisk riktning, skydda miljön och skydda konsumenternas hälsa som kommer att ge de mest hållbara och långsiktiga resultaten.

Fru Vu Thi Thom, chef för jordbruksservicecentret i Tam Diep City, bedömde: Jordbruksmodellen "Från jord till bord" för Kien Cuong Phat Food Technology Joint Stock Company visar en seriös investering och långsiktig vision, vilket bidrar till transparensen på den säkra livsmedelsmarknaden, som fortfarande har många brister. Den löser problemet med goda skördar och låga priser inom jordbruksproduktionen och övervinner situationen med höga foderpriser. Detta är också en ljuspunkt i utvecklingen av ett hållbart och miljövänligt jordbruk. I framtiden kommer vi att samordna med företaget för att utbilda, coacha och överföra modellens avancerade tekniska processer till lokalbefolkningen, såsom egenproduktion av livsmedelsteknik, biologisk ströteknik, biogas, gödselseparation och komprimering..., och därigenom hjälpa människor att komma ikapp med utvecklingstrenden inom det moderna jordbruket.

Nguyen Luu

Källa