Mat är hälsosammare när den serveras kall.

Enligt näringsexperter blir vissa välbekanta livsmedel som vitt ris eller potatis mer näringsrika efter att de svalnat.

Detta beror på att kylningsprocessen kan få maten att ändra sin kemiska struktur, vilket bildar resistent stärkelse, vilket hjälper till att stabilisera blodsockret.

Inte bara resistent stärkelse, utan även kylnings- och lagringsprocessen för vissa livsmedel utlöser högre antioxidantabsorption.

Att kyla ner vissa livsmedel är inte bara ett sätt att konservera mat, utan också en metod för att förbättra dess naturliga näringsvärde.

Här är livsmedel som blir mer näringsrika efter kylning, enligt hälsosajten Hälsa .

När vitt ris kokas och kyls bildar det resistent stärkelse.

Foto: AI

Vitt ris

När vitt ris kokas och kyls bildar det resistent stärkelse, en typ av stärkelse som är långsammare att smälta.

Kallt vitt ris kan minska risken för typ 2-diabetes genom att hjälpa dig att reglera dina blodsockernivåer.

Potatis

Enligt Debbie Petitpain, en näringsexpert som arbetar i USA, är potatis ett stärkelserikt livsmedel som bildar resistent stärkelse när det kyls ner. Detta är bra för tarmhälsan och blodsockerkontrollen.

Dill

Fänkål som hade förvarats i kylskåp i 15 dagar hade högre halter av fenolsyror (antioxidanter). Dessa bidrar till att minska risken för kroniska sjukdomar orsakade av oxidativ stress.

Fänkål som förvarades i kylskåp i 15 dagar hade högre halter av fenolsyror (antioxidanter)

Foto: AI

Korn

När korn kokas och kyls ner skapar det också resistent stärkelse, vilket underlättar ämnesomsättningen och matsmältningen, säger Wesley McWhorter, en folkhälsoexpert i USA.

Makaroner

Kokt och kyld pasta är också en utmärkt källa till resistent stärkelse, vilket hjälper till att bromsa matsmältningen och kontrollera blodsockret.

Toast

Bröd som är rostat och kylt har en högre halt av resistent stärkelse än bröd som äts färskt från ugnen eller förvaras vid högre temperaturer.

Källa: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm