Hoa Linh Chi Cooperatives skalade räkor i Ha Tinh är en 4-stjärnig OCOP-produkt, bara att titta på den gör att den smakar utsökt.
Báo Dân Việt•22/11/2024
Med dynamik, kreativitet, våga tänka och våga göra har Pham Thi Hoa - chef för Hoa Linh Chi Cooperative, i byn Bac Moi, kommunen Cuong Gian, distriktet Nghi Xuan ( Ha Tinh ) höjt nivån på "special"-räkorna med ett varumärke som uppfyller OCOP:s 4-stjärniga standarder, vilket öppnar upp möjligheter att få tillgång till en allt större marknad.
Att förändra det traditionella sättet att tänka och göra saker
Kommunen Cuong Gian i Nghi Xuan-distriktet (Ha Tinh-provinsen) har ett traditionellt fiskeyrke från sina förfäder, och torkning av torkade räkor har också funnits i årtionden. Därför har torkade räkor blivit en välbekant produkt i människornas liv i kommunen Cuong Gian. Från att ha varit en produktions- och affärsfamilj, som hållit fast vid yrket i nästan 30 år, såg Pham Thi Hoa potentialen i stora råvaror, men produktionen stannade fortfarande vid traditionella metoder, förlitade sig på generationers erfarenhet, rudimentära verktyg, och de skapade produkterna hade fortfarande många begränsningar.
Våga tänka, våga göra. Fru Pham Thi Hoa – chef för Hoa Linh Chi Cooperative i byn Bac Moi, kommunen Cuong Gian, distriktet Nghi Xuan (Ha Tinh), har skapat torkade räkor från Hoa Linh Chi som har erkänts uppfylla 4-stjärniga OCOP-standarder. Foto: PV
Därför klev Pham Thi Hoa djärvt bort från den gamla vägen och var pionjär i att förändra produktionsmetoden med önskan att få ut produkter av bästa kvalitet på marknaden. År 2020 etablerade Pham Thi Hoa Hoa Linh Chi Seafood Production and Processing Cooperative med 5 medlemmar och investerade nästan 300 miljoner VND i att köpa maskiner för produktion och bearbetning för att förbättra produktkvaliteten. Kooperativet, som aktivt producerar, driver, förbättrar produktkvaliteten och bygger OCOP-produkter, har två huvudsakliga produktlinjer: torkade räkor och ansjovis (små ansjovis) som uppfyller OCOP-standarderna med 3 stjärnor.
Enligt Pham Thi Hoa – direktör för Hoa Linh Chi Cooperative i byn Bac Moi i kommunen Cuong Gian i distriktet Nghi Xuan (Ha Tinh) – måste man gå igenom många upp- och nedgångar för att få räkprodukter som accepteras av marknaden. Foto: PV
För att ha en grund för att förbättra produkten fortsatte Pham Thi Hoa i oktober 2021 att uppgradera anläggningen till ett kooperativ med 11 medlemmar. Pham Thi Hoa och medlemmarna har arbetat hårt för att ta hand om sitt "idé" att uppgradera den 4-stjärniga OCOP-produkten genom att undersöka och förbättra produktionsprocessen för att gradvis minska manuella steg och "försköna" produkten inifrån och ut. Varje skapad produkt är inte bara utsökt, utan har också vacker förpackning, är lätt att transportera och kan konserveras länge. Tack vare dessa ansträngningar erkändes Hoa Linh Chis torkade räkprodukt i oktober 2024 av Ha Tinh-provinsens folkkommitté som uppfyllande av den 4-stjärniga OCOP-standarden.
Räkbearbetningen följer en sluten process med ett modernt torksystem, vilket bidrar till god kontroll. Foto: PV
Fru Pham Thi Hoa, chef för Hoa Linh Chi Cooperative, delade: "Vem som helst kan tillverka torkade räkor, men för att vara populära och eftertraktade av många människor har varje anläggning sitt eget sätt att tillverka dem och bygger sitt eget varumärke. För att få en torkad räkprodukt med sina egna unika egenskaper kombinerar produktions- och bearbetningsprocessen på kooperativet modern teknik och värdefull erfarenhet som samlats under många år. För närvarande förbättrar vi ständigt varje steg för att skapa en heltäckande produkt vad gäller kvalitet och design."
OCOP-standardprodukter, "biljett" för att expandera konsumentmarknaden
Enligt Pham Thi Hoa är processen att producera räkor inte alltför komplicerad men har många steg och kräver noggrannhet. För att få en doftande, läcker och högkvalitativ produkt är förutsättningen att räkorna måste vara mycket färska. Varje gång en båt anländer till stranden måste man vara där tidigt för att välja färska, levande räkor.
Torkade räkor från Hoa Linh Chi Cooperative tas väl emot av kunderna. Foto: PV
Efter att ha köpt råa järnräkor och tagit dem till fabriken förbehandlar, tvättar och kokar arbetarna dem vid 100 ° C i cirka 5–7 minuter. Räkorna skalas, tas ur huvudet, tvättas, läggs i torktumlaren i 5 timmar och förpackas till färdiga produkter med olika vikter. "I genomsnitt kan 10 kg färska järnräkor bearbetas till 1 kg torkade räkor. Bearbetningen följer en sluten process med ett modernt torksystem, vilket bidrar till att bättre kontrollera torkningsprocessen. Detta säkerställer inte bara kvaliteten, utan räkorna har också en iögonfallande ljusröd färg, är söta, läckra och behåller produktens smak, så kunderna älskar dem mycket. Med ett genomsnittligt försäljningspris på 1 miljon VND/kg håller torkade räkor på att bli huvudprodukten och bästsäljaren hos Hoa Linh Chi Cooperative", avslöjade Hoa.
Varje år säljer Hoa Linh Chi Cooperative nästan 2 ton färdiga räkor, vilket ger en vinst på 550–600 miljoner VND. Foto: PV
Hoa Linh Chi Cooperative ger inte bara anläggningen en stor inkomstkälla utan skapar också regelbundna jobb för 11 lokala arbetare med en genomsnittlig inkomst på 4-5 miljoner VND/person/månad och dussintals säsongsarbetare. Sedan Hoa Linh Chi Cooperative köpte in produkter har fiskarna känt sig tryggare när de stannar till sjöss, produkterna köps in efter fångst och det finns ingen anledning att oroa sig för produktionen. Herr Nguyen Van Minh (en fiskare i byn Bac Moi, kommunen Cuong Gian) sa: "Tidigare var den svåraste delen av vårt fiske fortfarande konsumtionen av produkterna. Vi tog dem ofta till marknaden eller sålde dem i andra distrikt eller provinser, blev skadade och hade låga priser, instabila inkomster, långväga transporter och skadade produkter. Sedan Hoa Linh Chi Cooperative grundades har allt vi fångat köpts in av anläggningen, priserna är stabila så vi känner oss tryggare när vi går till sjöss."
Genom att tillämpa vetenskap och teknik och investera i moderna maskiner säkerställer de bearbetade räkprodukterna kvalitet och uppfyller 4-stjärniga Ocop-standarder. Foto: PV
Hoa Linh Chi Cooperatives torkade räkprodukter har blivit ett pålitligt varumärke bland kunderna. Sedan produkten uppfyllde OCOP-standarderna har marknaden för Hoa Linh Chi Cooperatives torkade räkprodukter expanderat, inte bara inom landet utan även till ett antal länder genom export av barns arbetskraft. Under senare år har inköpet av råa räkor ökat avsevärt, över 20 ton/år, vilket producerar 2 ton räkprodukter, vilket ger en intäkt på nästan 3 miljarder VND. Efter avdrag för kostnader är vinsten cirka 550–600 miljoner VND.
Kommentar (0)