Topp 15 kinesiska gatumat med rika smaker i varje hörn

Kinesisk gatumat är inte bara en del av den unika kulinariska kulturen utan också ett oförglömligt prägel i hjärtat hos dem som har satt sin fot i detta land. Från gamla traditionella rätter till kreativa moderna smaker bär varje rätt sin egen ursprungshistoria och sofistikerade tillagning. Att vandra på de livliga gatorna, det fräsande ljudet av oljepannor, den väldoftande doften av kryddor och gatukockarnas skicklighet kommer att få vem som helst att stanna upp för att njuta.

1. Pekinganka

Krispig gyllene pekinganka är extremt attraktiv i Kina (Bildkälla: Collected)

När det gäller kinesisk gatumat är pekinganka ett måste att prova. Denna rätt är känd i huvudstaden Peking och kan hittas på varje gata i Kina. Med sitt krispiga gyllene skinn, möra, saftiga kött och lockande arom är pekinganka en perfekt kombination av kulinarisk konst och traditionell kulinarisk essens.

För att skapa den unika smaken väljs ankan noggrant ut, marineras med traditionella kryddor som honung, sojasås och stjärnanis, och rostas sedan i en kolugn tills skinnet blir blankt och krispigt. När den äts lindas varje ankskiva in i tunt rispapper, tillsammans med gurka, salladslök och hoisinsås, vilket skapar en harmoni av smaker. Denna rätt tillfredsställer inte bara smaklökarna utan symboliserar också lyxen med kinesisk gatumat.
>>>Kolla in den senaste serien med Kina -resor :
Kina: Shanghai - Huangshan fyra stora berg - Bright Peak - Upplev Yungu-linbanan - Hengcun antika stad - Scen med hukande tiger, gömd drake | Nytt program

Kina: Peking - Sommarpalatset - Kinesiska muren - Erövringen av Badaling - Shanghai - De sju skatterna - Den antika staden - Shanghai Film Studio

2. Malatang

Malatang är typisk gatumat från Sichuan (Bildkälla: Collected)

Malatang, även känd som "kryddig och bedövande hotpot", är en av Sichuanregionens signaturrätter. Detta är det perfekta valet för de som älskar starka kryddiga smaker, eftersom denna rätt använder Sichuanpeppar - en krydda som skapar en alldeles speciell bedövande känsla på tungspetsen. Smaken av Malatang stimulerar inte bara smaklökarna utan ger också en oförglömlig kulinarisk upplevelse.

Malatangs lockelse ligger i friheten att äta den. På livliga gator visar Malatangs stånd en mängd olika ingredienser, från nötkött och skaldjur till grönsaker och tofu, vilket gör att gästerna kan välja efter sina preferenser. Ingredienserna doppas sedan i en gryta med kryddig buljong, kokas i några minuter och serveras med en speciell sås. Det är denna mångfald som har gjort Malatang till en oumbärlig del av kinesisk gatumat, särskilt på kyliga dagar.

3. Kryddig och sur vermicelli

Iögonfallande färger och attraktiva smaker av kinesisk kryddig och sur vermicelli (Fotokälla: Collected)

Kryddiga och sura glasnudlar, även kända som Suān Là Fěn, är en välbekant rätt på nattmarknaderna i Sichuan och Chongqing. Denna rätt är känd för sina mjuka och sega glasnudlar, tjocka buljong blandad med den syrliga smaken av vinäger och den kryddiga smaken av chiliolja. De som älskar explosionen av smaker kommer definitivt att lockas av denna unika kombination.

Kryddiga och sura nudlar serveras ofta med krispigt rostade jordnötter, hackad salladslök och örter, vilket ytterligare förstärker smaken. Vissa versioner tillsätter även köttfärs eller mjuk tofu för att berika smaken. När man äter nudlarna sprider sig den heta och kryddiga känslan från första klunken, men de är extremt attraktiva och får gästerna att vilja njuta av dem om och om igen. Detta är ett tydligt bevis på den sofistikerade och kreativa kinesiska gatuköket.

4. Knyten

Dumplings med fyllig soppa inuti är en välbekant rätt för kineser (Bildkälla: Collected)

Ångkokta bullar är en välbekant rätt, nära förknippad med kinesernas liv. Från gatuförsäljare till restauranger längs vägen är det inte svårt att se rykande heta ångkokta bullar.

Den mjuka, flagnande skorpan är gjord av vetemjöl och naturligt fermenterad, vilket skapar den perfekta svampiga konsistensen. Fyllningarna varierar från fläskfärs och grönsaker till söt röd bönpasta. Vissa regioner har sina egna varianter, som de berömda Shanghai-soppdumplingsen, fyllda med en rik, krämig soppa. Enkla men sofistikerade i smaken, dumplings är inte bara en bekväm frukosträtt utan också en symbol för den rika kinesiska gatumaten.

5. Liuzhou snigelnudlar

Liuzhou Snigelvermicelli - Unik smak med perfekt kryddkombination (Fotokälla: Collected)

När det gäller kinesisk gatumat är Liuzhou Snail Noodles definitivt ett namn som inte får missas. Detta är en traditionell rätt från Guangxi-provinsen, känd för sin kryddiga buljong och förföriska arom. Buljongen sjuds av fläskben, kombinerad med tomater, örter och kryddor som chiliolja och stekt vitlök, vilket skapar en harmonisk syrlig och kryddig smak.

Det speciella med Liuzhous snigeljudsoppa är de färska, krispiga sniglarna, som rengörs noggrant innan de läggs i grytan. När man njuter av den kommer gästerna att känna den underbara kombinationen av buljongens söta smak, chilins milda kryddighet och sniglarnas krispighet. Denna rätt visar den kreativa andan och den harmoniska kombinationen av ingredienser från det kinesiska köket.

6. Pai Gu Nian Gao

Pai Gu Nian Gao - Populär kinesisk gatumat i Shanghai (Bildkälla: Collected)

Pai Gu Nian Gao är en av de mest populära gatumaträtterna i Kina, särskilt i Shanghai. Det är en delikat kombination av krispigt friterade revbensspjäll och mjuka riskakor, vilket skapar en harmoni av både smak och konsistens. Revbensspjällen marineras noggrant, täcks sedan med mjöl och friteras tills de är gyllenbruna. Under finns tjocka, mjuka skivor av klibbiga riskakor som absorberar den rika såsen gjord på sojasås, socker och traditionella kryddor. När den avnjuts skapar såsens milda sötma i kombination med köttets krispighet och riskakornas mjukhet en oförglömlig kulinarisk upplevelse.

7. Rou Jia Mo

Xi'an-smörgåsar har en lång historia (Fotokälla: Collected)

Rou Jia Mo, även känd som Xi'an-smörgås, är en av ikonerna inom kinesisk gatumat. Denna rätt, som anses vara världens äldsta hamburgare, har sitt ursprung i Shaanxi-provinsen och har funnits i mer än 2 000 år. Rou Jia Mo är gjord på fermenterat vetemjöl och grillas sedan i en stenpanna för att skapa en måttligt krispig utsida men ändå behålla den mjuka insidan. Den traditionella fyllningen är vanligtvis fläskkött som kokas i många timmar med kryddor som stjärnanis, kanel och kryddnejlika, vilket hjälper varje köttbit att absorbera den rika smaken. Idag använder vissa andra versioner även nötkött eller lamm för att tillfredsställa gästernas olika smaker.

När du tar en tugga av Rou Jia Mo blandas köttets fylliga smak med den krispiga skorpan, vilket skapar en obeskrivlig känsla av tillfredsställelse. Detta är en idealisk rätt att njuta av medan du vandrar längs Xi'ans livliga gator, där Kinas långvariga kulinariska kultur fortfarande bevaras.

8. Ångkokta bullar

Ångkokta bullar - En gatumat som älskas av kineser (Bildkälla: Collected)

Mantou är en välkänd gatumat i Kina, särskilt populär i norr. Den är gjord på fermenterat vetemjöl, ångkokt för att skapa en karakteristisk mjuk och fluffig konsistens. Även om det kan verka enkelt vid första anblicken, finns mantou i många olika varianter, från den traditionella versionen utan fyllning till de med rödbönpasta, kondenserad mjölk eller rikt bräserat fläskkött.

Förutom den vanliga ångkokningsmetoden skapar många ställen även ett nytt sätt att steka de ångkokta bullarna, vilket gör skorpan krispig medan insidan förblir mjuk. Ångkokta bullar serveras ofta med sojamjölk eller varm soppa, vilket skapar en lätt men näringsrik frukost för kineser.
>>> Kolla in de mest attraktiva Kina-turerna:
Kina: Chongqing - Jiuzhaigou - Pandaparken - Huangjiawanparken - Gratis upplevelse på världens största hotpot-restaurang - Pipayuan

Kina: Peking - Sommarpalatset - Kinesiska muren - Erövringen av Badaling - Shanghai - De sju skatterna - Den antika staden - Shanghai Film Studio

9. Luong bi

Rik smak, härlig svalkande för varma sommardagar med luong bi-rätten (Bildkälla: Collected)

Liangpi, som ursprungligen kommer från Guanzhong i Shaanxi-provinsen, är en populär rätt inom kinesisk gatumat. Det är en nudelrätt gjord på rismjöl eller potatismjöl, skuren i stora, flexibla trådar med en iögonfallande transparent färg. Liangpi blandas ofta med en fyllig sås gjord på vinäger, vitlök, chiliolja och rostade jordnötter, vilket skapar en harmonisk syrlig och kryddig smak. På vissa ställen tillsätts även koriander och strimlad gurka för att öka rättens fräschör. På varma sommardagar hjälper en skål med sval Liangpi inte bara till att svalka sig utan ger också en intressant kulinarisk upplevelse.

10. Illaluktande tofu

Illaluktande tofu är typisk kinesisk gatumat (Bildkälla: Collected)

När det gäller kinesisk gatumat är stinkande tofu en rätt som är särskilt fascinerande för många turister. Bara namnet gör rätten många tveksamma, men de som vågar prova den lockas av dess oförglömliga rika smak.

Illaluktande tofu fermenteras med traditionella metoder, vilket skapar en distinkt lukt som inte alla kan acceptera till en början. Men när den steks gyllenbrun och serveras med kryddig eller söt sås blir smaken mer harmonisk och stimulerar smaklökarna på ett överraskande sätt. Särskilt i städer som Changsha, Hangzhou eller Nanjing har illaluktande tofu blivit en symbol för kinesisk gatumat, vilket lockar inte bara lokalbefolkningen utan även utländska turister som vill utmana sina smaklökar.

11. Grillade spett

Attraktiva köttspett med lockande arom på livliga kinesiska marknader (Bildkälla: Collected)

Grillade spett är en av de mest populära och favoriträtterna inom kinesisk gatumat. På livliga gator står långa rader av grillade spettstånd alltid rykande heta och avger en attraktiv arom som lockar gäster på avstånd.

En av de mest kända typerna av grillade spett är lammspett från Xinjiang. Denna rätt kännetecknas av mört lamm, marinerat med kryddor som spiskummin, chilipulver och peppar innan det grillas på en kolspis. När köttet är tillagat har det ett lätt krispigt yttre lager medan insidan fortfarande behåller sin naturliga sötma, vilket skapar en distinkt kryddig och fet smak. Dessutom är det på nattmarknader inte svårt att hitta andra typer av spett som skaldjur, grönsaker eller till och med djurorgan – allt tillagat i typisk kinesisk gatustil.

12. Kinesiska crêpes

Crêpe (Jianbing) - En populär frukosträtt i Kina (Bildkälla: Collected)

Inte kräsna men fulla av charm, kinesiska crêpes (Jianbing) är en av de välbekanta frukosträtterna och även den mest populära gatumaten. Kakan är gjord av utspätt mjöl, breds tunt ut på en het panna, sedan vispas med ägg och strösslas med salladslök, sojasås och specialsås innan den rullas ihop med fyllningar som skinka, korv eller örter. Jianbings dragningskraft är det krispiga yttre lagret, perfekt kombinerat med den mjuka fyllningen inuti. Smaken blandar den feta smaken av ägg, den salta smaken av sås och lite kryddighet för att skapa en harmonisk helhet som passar många människors smak. Även om de är enkla behåller crêpes sin bestående dragningskraft över tid och blir en oumbärlig del av kinesisk gatumat.

13. Klibbig riskaka

Mjuka, sega riskakor med fyllig bönfyllning är en rätt som vanligtvis säljs på nattmarknader i Kina (Bildkälla: Collected)

Klibbig riskaka är en populär rätt i kinesisk gatumat, ofta förekommande under festivaler eller livliga nattmarknader. Den är gjord av slätt klibbigt rismjöl och fyllningen kan vara röda bönor, svart sesam eller saltade ägg, vilket skapar en oförglömlig fet smak. När man biter i den blandas den lätta, sega skorpan med den söta och doftande fyllningen för att skapa en perfekt kombination. Numera behåller klibbig riskaka inte bara det traditionella receptet utan har också många olika smaker som matcha, choklad eller ost, vilket lockar både unga människor och internationella turister.

14. Kanderad hagtorn

Kanderad frukt är en barndomsrätt som många generationer ätit i Kina (Bildkälla: Collected)

Bilden av klarröda spett av kanderade frukter på Pekings gator har länge varit en symbol för kinesisk gatumat. Kanderad frukt, gjord av hagtorn eller jordgubbar, täckt med ett glänsande lager maltos, har en lätt syrlig smak blandad med en krispig sötma, vilket skapar en intressant kulinarisk upplevelse. Kanderad frukt är mer än bara ett mellanmål, den symboliserar också tur och välstånd i kinesisk kultur och säljs ofta under nyår eller traditionella högtider.

15. Teppanyaki-bläckfisk

Doftande Teppanyaki-bläckfiskspett, täckta med fylligt chilipulver på Kinas gator (Fotokälla: Collected)

Om klibbiga riskakor och kanderade frukter har en stark traditionell smak, representerar Teppanyaki-bläckfisk kreativiteten inom kinesisk gatumat. Färsk bläckfisk tillagad på en het Teppanyaki-spis grillas med typiska kryddor som vitlök, chili och sojasås, vilket skapar en rätt med en rik, kryddig och extremt tilltalande smak. När man avnjuter den är varje bit bläckfisk krispig, blandad med ett lager av doftande sås, vilket stimulerar smaklökarna från första tuggan. Detta är en mycket populär rätt på nattmarknader och ett utmärkt val för dem som vill uppleva något nytt inom kinesisk gatumat.

Varje gatumat är inte bara en rätt utan också en berättelse om kulturen och sederna i varje ort. Rika smaker, kreativa matlagningsmetoder och rika ingredienser har skapat en mångsidig och attraktiv kinesisk gatumatkultur. Om du har möjlighet, kom till detta land med Vietravel , spendera tid med att utforska de livliga kulinariska gatorna och njut fullt ut av det kinesiska kökets kvintessens.
-
För mer information om programmet, vänligen kontakta:
VIETRAVEL
190 Pasteur, Vo Thi Sau-distriktet, distrikt 3, HCMC
Tel: (028) 3822 8898 - Hotline: 1800 646 888
Fanpage: https://www.facebook.com/vietravel
Hemsida: www.travel.com.vn

Artikelns källa: Samlad och sammanställd
@reseguide #reseguide

Källa: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-trung-quoc-v16957.aspx