Utsikter för bearbetning av fisk och skaldjur och exportmarknaden

För närvarande identifieras fisk- och skaldjursbearbetnings- och exportindustrin av Binh Thuan- provinsen som en nyckelindustri som bidrar avsevärt till provinsens exportomsättning. Jämfört med tidigare år har fisk- och skaldjursbearbetnings- och exportföretag i provinsen fokuserat på investeringar, modernisering av teknik, förbättring av produktivitet, kvalitet och effektivitet inom fisk- och skaldjursbearbetningen.

Diversifiera exportprodukter

Som ett av de tre största fiskeområdena i landet är fisk- och skaldjursresurserna rika och varierande, och den utnyttjade produktionen ökar årligen (år 2023 nådde den utnyttjade fisk- och skaldjursproduktionen 235 277,9 ton, en ökning med 26,1 % jämfört med 2013). Med tiden har provinsens vattenbruk också omvandlats från småskaligt, bakåtsträvande till intensivt, industriellt och högavkastande. Med en årlig vattenbruksproduktion på 11 000–12 000 ton har det skapat förutsättningar för utvecklingen av provinsens fisk- och skaldjursbearbetningsindustri.

Som ett av de tre största fiskeområdena i landet är fisk- och skaldjursresurserna rikliga och varierade i art.

Under de senaste 10 åren har antalet företag som bearbetar fisk och skaldjur för export i provinsen ökat från 12 till 31. De flesta av dessa företag har investerat i mekanisering, moderniserat produktionsutrustning och främjat produktionen av produkter med högt förädlingsvärde såsom konserver, sushi, sashimi, surimi - fiskbullar, bläckfisk - fiskfiléer av alla slag, bläckfisk, pilgrimsmusslor... När det gäller torkade produkter finns det högkvalitativ skalad torkad bläckfisk, gulrandig scad, kryddad torkad bläckfisk, torkade ansjovis, torkade räkor, havsabab, kryddad makrill... som alla är märkesprodukter för export av fisk och skaldjur från Binh Thuan, vilket möter marknadens allt högre krav. De flesta företag som bearbetar fisk och skaldjur i provinsen är certifierade för att uppfylla livsmedelssäkerhetskrav, är certifierade och tillämpar HACCP-kvalitetsledningsprogrammet, BRC-standarder... Jämfört med 2013 ökade produktionen av bearbetade (frysta) fisk- och skaldjursprodukter år 2023 med 12,54 %, och produktionen av fisksås ökade med 28,24 %; Antalet HACCP-certifierade anläggningar ökade med 170 %.

Företag har investerat i mekanisering, moderniserat produktionsutrustning och främjat produktionen av produkter med högt förädlingsvärde.

Inte bara det, hela provinsen har hittills framgångsrikt byggt och sammankopplat 46 kedjor med säker produktproduktion, och kontrollerar mer än 58 000 ton/år (varav fisksås och fisksåsprodukter, 20 kedjor med en produktion på 22,015 miljoner liter/år och räkpasta och räkpastaprodukter, 100 ton/år; frysta 8 kedjor med en kontrollerad produktion på 25 000 ton/år, torkade 13 kedjor med en kontrollerad produktion på mer än 5 000 ton/år och 5 andra kedjor med en kontrollerad produktion på 5 060 ton/år). I synnerhet har jordbrukssektorn under 2023 stöttat byggandet av 3 kedjor: Säker leveranskedja för fiskbullar; säker leveranskedja för jordbruksprodukter och pilotmodell för att koppla samman produktion och konsumtion av torkad fisk och skaldjur enligt värdekedjan i La Gi stad, med en kontrollerad produktion på cirka 250 ton och 50 000 liter fermenterad fruktjuice...

De flesta företag som bearbetar fisk och skaldjur i provinsen är certifierade för att uppfylla livsmedelssäkerhetskraven.

Utveckla konsumentmarknader

För att uppnå dessa resultat, enligt Ngo Minh Uyen Thao - chef för avdelningen för kvalitetsledning inom jordbruks- och landsbygdsutveckling i Binh Thuan, är jordbruks- och skogsbruksprodukter, särskilt vattenlevande produkter, alltmer rikliga och mångsidiga, med god inhemsk konsumtion. Under senare år har jordbrukssektorn vidtagit många åtgärder för att stödja företag i marknadsutvecklingen, såsom regelbundet tillhandahållande av marknadsinformation, prognostisering av utbud och efterfrågan, skala och egenskaper hos varje marknad så att företag och företag kan anpassa produktionen därefter. Dessutom främjas handelsfrämjande åtgärder, vägledning för företag och företag att registrera sig för produktskydd, skydd av geografiska beteckningar, uppbyggnad av varumärken och varumärken för vattenlevande produkter; stöd till certifiering av typiska jordbruksprodukter på landsbygden. Dessutom etableras grupper för att koppla samman företag och företag med efterfrågan på produktutbud och konsumtion. Å andra sidan samordnade jordbruksdepartementet också med industri- och handelsdepartementet i Binh Thuan för att introducera företag och anläggningar som producerar och handlar med vattenlevande produkter i provinsen för att delta i konferensen om att koppla samman handel inom och utanför provinsen... Tack vare detta förbättras vattenlevande produkter som konsumeras inhemskt i allt högre grad, inte bara på marknader och i stora stormarknader över hela landet, utan också via e-handelsplattformar och sociala nätverk för att sälja produkter, vilket ger hög ekonomisk effektivitet. När det gäller exporterade vattenlevande produkter har de hittills nått alla kontinenter i världen, inklusive stora marknader som: EU, Korea, Japan, USA, Afrika, Mellanöstern, ASEAN...

Det behövs en politisk mekanism för att attrahera investeringar och utveckla bearbetningen av fisk och skaldjur.

För att exportmarknaden för fisk och skaldjur ska bli mer och mer hållbar, utöver företagens interna styrka, behöver den funktionella sektorn i framtiden ha en politisk mekanism för att attrahera investeringar och utveckla fisk- och skaldjursbearbetningen. Investera i att färdigställa infrastruktur, modernisera teknik, förbättra produktivitet, kvalitet och effektivisera fisk- och skaldjursbearbetningen. Samtidigt uppmuntra företag att investera i ny teknik för finförädling och djupförädling av fisk och skaldjursprodukter för att öka andelen produkter med mervärde i de bearbetade produkternas struktur. Diversifiera tillgången på råvaror (inklusive fisk och skaldjur från exploatering, odling och importerade fisk- och skaldjursmaterial) för fisk- och skaldjursbearbetning för att möta behoven och bearbetningskapaciteten i provinsen i enlighet med den inhemska marknadens och exportens behov...

Typiska fisk- och skaldjursprodukter från Binh Thuan.

Utöver de gamla exportmarknaderna är det nödvändigt att fokusera resurserna för handelsfrämjande åtgärder på andra potentiella marknader. Bibehåll en rimlig exportstruktur mellan marknader för att minska trycket på en marknad och skapa flexibla förändringar i exportverksamheten. Samtidigt främja inhemska handelsfrämjande åtgärder för viktiga vattenlevande produkter, nya produkter, förädlingsprodukter till distributörer, supermarket systems Co. opmart, Lotte mart, VinMart... och konsumenter. Var uppmärksam på att investera i att förbättra produktkvalitet och design för att tillgodose både lokalbefolkningens och turisternas behov.

Provinsen har för närvarande cirka 370 anläggningar som köper, bearbetar och tillagar färska och frysta fisk- och skaldjursprodukter, och cirka 200 anläggningar som producerar och handlar med fisksås. År 2023 kommer exportomsättningen av fisk och skaldjur att uppgå till 214,77 miljoner USD, en ökning med 129,7 % jämfört med 2013 (2013 uppgick till 93,5 miljoner USD).

MINH VAN, FOTO: N. LAN

Källa: https://baobinhthuan.com.vn/ky-niem-65-nam-ngay-truyen-thong-nganh-thuy-san-trien-vong-cho-thi-truong-che-bien-xuat-khau-thuy-san-117560.html