Informationshandläggarskolan anordnar matlagningstävling 2023

[annons_1]

Tävlingen deltog i 50 anställda och soldater från skolans matsalar, uppdelade i fyra lag: Bataljon 14, Bataljon 28, Bataljon 30 och Kompani 10. Domarpanelen bestod av logistikofficerare och enhetschefer från skolan, samt två föreläsare från institutionen för restaurangledning och kulinarisk konst vid Nha Trang Tourism College.

Under tävlingen turades lagen om att laga och presentera rätter enligt den meny som godkänts av organisationskommittén, inklusive rätter för helgdagarna 30 april och 1 maj samt Hung Kings' Commemoration Day (10 mars enligt månkalendern). Förutom att poängsätta lagen baserat på olika aspekter som planering, tilldelning av uppgifter till lagmedlemmar, organisering av matförsörjning, upprätthållande av ordning och disciplin i matsalen och köket, bedömdes lagen också utifrån kockarnas ansvarskänsla och serviceinställning.

Arrangörerna kräver också att de inskickade rätterna tillagas med rätt teknik, att de bibehåller sitt rätta skick, färg och smak, att de tillräckliga mängderna (enligt kontrollförhållandet) och att livsmedelssäkerhet och hygien säkerställs. Dessutom måste rätterna presenteras vackert och kreativt, vara meningsfulla och serveras på lämpligt sätt, med en fängslande och meningsfull presentation.

Kapten Nguyen Thi Hong Tham, kock på kök N2, bataljon 30, sa: ”För att uppfylla de kvalitetskriterier som organisationskommittén har satt, och säkerställa att soldaternas ceremoniella måltider inte bara är tillräckliga i kvantitet och kvalitet utan också läckra, måste jag och mina kollegor i köket sträva efter att lära oss mer om matlagning och serveringstekniker genom utbildning som skolan anordnar. Detta hjälper till att förbättra våra matlagningskunskaper och ger oss självförtroende att delta i tävlingen och uppnå bästa möjliga resultat.”

Herr Nguyen Tan Hue , biträdande chef för institutionen för restaurangledning och kulinarisk konst, Nha Trang Tourism College - medlem av domarpanelen, kommenterade: ”Jag var mycket imponerad av lagens matlagningstävling. Trots den korta tillagningstiden och det stora antalet rätter, slutförde lagen utmärkt alla tävlingsuppgifter, inte bara genom att säkerställa produktkvalitet, livsmedelssäkerhet och hygien samt näringsvärde, utan också genom att presentera rätter på ett livfullt, attraktivt och vackert sätt, såsom: Ångad kyckling med lök, stekt ormhuvudfisk, ångade räkor med kokosmjölk…”

"I synnerhet visade produktpresentationerna, trots att de bara varade i 5 minuter, upp hela innehållet och de unika egenskaperna hos varje rätt, från att ta emot ingredienser till förberedande bearbetning, tillagning, uppvärmning och servering, allt på ett skickligt och övertygande sätt som imponerade på domarna."

I slutet av tävlingen tilldelade organisationskommittén första pris till bataljon 30, andra pris gemensamt till bataljon 14 och bataljon 28, och tredje pris till kompani 10. Tävlingen var en möjlighet för skolan att vidareutbilda matlagningskunskaperna hos enhetens kökspersonal, samtidigt som den hedrade cateringpersonalens och soldaternas talang och uppfinningsrikedom inom kulinarisk kultur; hjälpa alla att utbyta och lära sig fler erfarenheter inom matlagning, säkerställa truppernas hälsa och bidra till det framgångsrika genomförandet av emuleringsrörelsen "Bygga utmärkta cateringenheter, hantera militära förnödenheter väl".

Text och bilder: MAI VAN - TUAN ANH

[annons_2]
Källa