Från familjearv till nationell resurs

Familjens arv, kunglig rätt

I juli 2025 tändes Doan-familjens förfädersaltare, tillägnat den första hantverkaren som skapade La Vong-fiskkakan, upp igen på dagen då certifikatet för nationellt immateriellt kulturarv mottogs. Certifikatet listade "Kunskap om bearbetning och njutning av La Vong-fiskkaka i Hanoi ". Detta är ett sällsynt fall: en rätt skapad av en familj blir ett nationellt immateriellt kulturarv. "Det finns inte många sådana arv eftersom de vanligtvis tillhör samhället. La Vong-fiskkaka är en rätt skapad av en familj och sedan blev berömd och populär", säger Dr. Le Thi Minh Ly, vice ordförande för Vietnam Heritage Association.

Familjearv och immateriell kultur i Vietnam: La Vong fiskkaka - Foto 1.

På Nguyen Van Huyen-museet finns berättelsen om hans fria äktenskap med sin fru.

I Doan-familjens offergåva, dagen de mottagit kulturarvstiteln, finns La Vong-fiskkaka med alla de svåra krav som denna rätt ställer. Medan många restauranger gör stora bitar fiskkaka av rädsla för att fisken ska gå sönder, för att undvika att den går till spillo och måste bita i två eller tre bitar när man äter, måste La Vong-fiskkakan vara munsbitsstor. De rostade jordnötterna som äts i rätten måste fortfarande vara hela efter att de har rostats och fått skinnet borttaget... I offergåvan finns också en mycket speciell rätt som kallas "stekt fiskkaka" (även känd som Vinh Thuy).

Källor visar att rätten "stekta fiskbullar" tillagas med omsorg, endast för stamgäster som beställer i förväg. Nudlarna steks och wokas tills de är fasta, fiskbitarna jämnt placerade med lök och dill, ägget vispas tills det är så väl blandat att äggvitan och gulan inte kan urskiljas, hälls över nudlarna för att täcka båda sidorna och steks sedan gyllenbruna. När de äts är utsidan krispig, insidan mjuk, färgerna är gröna, röda, gula, vita, vackra, smaken är mer intensiv när den doppas i räkpasta eller vattenfisksås.

Det här är rätten som fru Doan Thi Thai, tredje generationen i familjen, skapade för att servera kung Bao Dai när han kom för att äta i Cha Ca Son Hai-butiken på Hang Son Street 5. Kung Bao Dai berömde den som utsökt, så nästa gång hon välkomnade kungen till butiken fortsatte fru Thai att tillaga stekta fiskbullar. Hon döpte rätten till "Vinh Thuy" (kung Bao Dais riktiga namn) som ett extremt värdefullt minne för sin familj och klan. Även om fiskbullemärkena kan göra fiskbullar enligt sina egna gissningar om receptet, och även sätta upp vinägerfisksoppa på menyn, kommer kunderna på Cha Ca La Vong inte att kunna njuta av den om de inte beställer i förväg.

Kulturrum, UNESCO:s dokumentarv

Familje- och klanarv, såsom kunskapen om bearbetning och njutning av Hanoi La Vongs fiskbullar, är en del av kulturarvets mångfald. De skapar olika kulturella rum och historisk kontinuitet.

Familjearv och immateriell kultur i Vietnam: La Vong fiskkaka - Foto 2.

Huset som startade "familjelegenden" om La Vongs fiskbullar på den gamla Hang Son-gatan

Foto: familj tillhandahållen

Ett av familjearvet är fonderna för utveckling av historisk kultur. Familjen till den intellektuelle Pham Than Duat inrättade en fond som, i samarbete med Vietnam Historical Science Association, tilldelade Pham Than Duats historiska pris till årets bästa doktorsavhandling i historien. Prisutdelningen började år 2000.

Samtidigt visar Nguyen Van Huyen-priset utbildningsministerns familjs prägel. Docent Dr. Nguyen Van Huy, tidigare chef för etnologiska museet, sa att Nguyen Van Huyens fond för antropologisk forskning inte var hans fars idé. Familjen grundade dock fonden för att uppmuntra doktorander och forskare inom antropologi. "Herr Nguyen Van Huys karriär är förknippad med antropologi. I dagens läge är antropologin ännu inte utvecklad, så vi behöver stipendier för att hjälpa studenter och forskare som brinner för området", sa docent Dr. Nguyen Van Huy.

En annan form av familjearv är det kulturella minnesmärke som etablerats av familjen. Detta är fallet med Kim Lans kulturella område i Thanh Chuong Viet Palace (målaren Thanh Chuong är son till författaren Kim Lan), To Huu-museet och Nguyen Van Huyen-museet som etablerats av familjer. Dessa är alla platser som besöks av många människor, inklusive många utländska besökare. I synnerhet berättar To Huu- och Nguyen Van Huyen-museerna imponerande historier från sin tid. Med Nguyen Van Huyen-museet finns, förutom historien om en etnolog och en pedagog, också historien om det fria äktenskapet. Med To Huu-museet finns berättelsen om unga människors revolutionära ideal, berättelsen om renoveringen.

Senast listades musikern Hoang Vans musiksamlingar som UNESCO:s dokumentärarv. För att erhålla detta arv genomförde Le Y Linh (musikern Hoang Vans dotter) många djupintervjuer och sökte upp samlare för att få tag på musik, manuskript, böcker som hade bevarats i mer än ett halvt sekel eller ljudfiler som man trodde aldrig skulle återfinnas. Hennes yngre bror, dirigenten Le Phi Phi, ansvarade för redigering, jämförelse av manuskript, digitalisering och till och med restaurering av verken genom ljudinspelningar.

Kulturella "celler"

Dr. Le Thi Minh Ly bedömde det immateriella kulturarvet, såsom kunskap om och njutning av Hanoi La Vongs fiskbullar, som mycket värdefullt. Detta arv har sitt ursprung i en familj och skrev sig gradvis historia.

Det Dr. Le Thi Minh Ly dock uppskattar mest med detta familjearv är att det från ett familjearv har blivit ett gemensamt arv med många människor som praktiserar tillsammans. Det syns genom de nuvarande fiskkakedjorna. Bland dessa finns ställen som Thang Long fiskkaka som till och med finns med på Michelin-listan över kök.

Docent Dr. Nguyen Van Huy är mycket intresserad av det faktum att familjer och klaner skapar sina egna arv. ”Klaner i Vietnam idag är precis som de gamla traditionerna. De är mycket intresserade av att ärva sina klaners traditioner, särskilt traditionerna med studier och ömsesidig kärlek som deras förfäder lämnade efter sig. Dessa saker främjas av kommande generationer. I synnerhet främjas även lärandefrämjande föreningar inom klanerna. Detta är inte bara klanens arv, utan från klanen leder det till nationen och landet. Det kommer att öppnas från klanen till landet”, sa docent Dr. Huy.

Källa: https://thanhnien.vn/tu-di-san-gia-dinh-den-tai-nguyen-quoc-gia-185250827184258118.htm