Den "helvetes" tofuvagnen säljer mitt i natten och lockar kunder till Can Tho i över 20 år.

Över 20 år med försäljning av varm tofu

Vid klockan 23 var gatorna tysta och fru Nguyen Thi Bich Tuyen (42 år gammal, bosatt i Cai Rang-distriktet, Can Tho stad - tidigare Cai Rang-distriktet, Can Tho) började tända spisen och serverade de första burkarna med varm tofu.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 1. — Hittills har Ms. Tuyen haft fler än 20 stånd som säljer varm tofu, särskilt de som bara är öppna mitt i natten.

Från sitt tidigare gatustånd har hon nu en rymligare försäljningshörna, men smaken är densamma som från början. Folk kallar ofta den här lilla butiken för "spöktofu". "Vanliga dagar säljer jag till klockan 3 på morgonen. Förut var kunderna främst folk som arbetade nattskift eller tränade sent på natten. Gradvis kommer fler och fler studenter och ungdomar hit", berättade Ms. Tuyen.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 2. — Det speciella som gästerna kommer att minnas för alltid är den mjuka, lena tofun med den väldoftande doften av sojabönor, serverad med kokosmjölk.

Varje kväll kommer cirka 700–800 besökare för att njuta av varm tofu, och festivalens topp når över 1 000 besökare. För många är det inte bara en vana att äta en skål varm tofu vid midnatt, utan också en upplevelse som förknippas med Can Tho. Det speciella som gästerna kommer att minnas för alltid är den mjuka, lena smaken av tofu, doftande av soja, serverad med kokosmjölk med precis rätt mängd fett. Fru Tuyen skapade också söta och sega tapiokapärlor, vilket skapar en intressant känsla när man avnjuter den med tofu. För 7 000 VND kan gästerna få en skål varm tofu.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 3. — Varje kväll kommer hundratals gäster för att njuta av "helvetisk" tofu.

När man sitter på trottoaren sent på kvällen och håller i en skål varm tofu känner många tydligt värmen och friden. ”Klockan ett på natten är det verkligen behagligt att äta tofu medan man tittar på gatan med få bilar. Jag känner mig varm inombords”, berättade Nguyen Phuong Oanh (25 år, bosatt i Ninh Kieu-distriktet i Can Tho).

Mötesplats för unga

Tofuvagnen är inte bara en njutning sent på kvällen, utan har också blivit en "slow-living-koordinat" för Can Thos ungdomar. Studenten Nguyen Dang Hung (19 år) sa: "Vi gillar att komma hit eftersom vi kan äta utsökt mat, särskilt tapiokapärlorna, och ha en avkopplande plats efter stressiga dagar av studier."

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 4. — Matgästerna är mestadels unga människor som tränar tidigt.

När det gäller Tran Quoc Thai (22 år, boende i Cai Rang-distriktet) är tofuvagnen en plats att hitta balansen på efter en lång dag. "Vissa dagar när jag kommer hem sent från jobbet stannar jag och mina vänner till för att äta. Medan jag pratar och tittar på de gula ljusen som sprider sig nerför den tysta gatan känner jag mig lättad, som om livet saktar ner", anförtrodde Thai.

Món ngon mùi nhớ đất Tây Đô: Xe tàu hũ hơn 20 năm chỉ bán giữa khuya - Ảnh 5. — Fru Tuyen tillsatte kreativt söta och sega tapiokapärlor, vilket skapade en intressant känsla när den avnjuts med varm tofu.

I över 20 år har Ms. Tuyens tofuvagn varit upplyst varje kväll, utan högljudd reklam eller pråliga skyltar. För lokalbefolkningen är detta en del av deras ungdomsminnen. För turister är det en upplevelse man inte får missa att uppleva nattlivet i Can Tho.

På Tay Dos rika kulinariska karta, från fisksås-hotpot, banh xeo till flytande marknadskaffe... till en enkel tofuvagn vid midnatt, räcker det fortfarande för att locka middagsgäster, och blir en utsökt rätt med en minnesvärd arom full av mänsklighet, som bevarar flodregionens fulla smak.

Källa: https://thanhnien.vn/xe-tau-hu-am-phu-ban-giua-khuya-hon-20-nam-niu-chan-thuc-khach-can-tho-185250911101925342.htm