1. วิธีทำโจ๊กเม็ดบัวกับเนื้อสับ
1.1. ส่วนผสมสำหรับทำโจ๊กลูกบัวและเนื้อสับ
ข้าว: 1 ถ้วยเล็ก
เนื้อหมู 2 ออนซ์
ผักชี: เล็กน้อย
หัวหอมแห้ง 2 หัว
ต้นหอม 1 ต้นเล็ก
เครื่องเทศ : น้ำปลา, เกลือ, พริกไทย, ผงปรุงรส,...
เมล็ดบัว: 1 ออนซ์
1.2. วิธีทำโจ๊กเม็ดบัวสับให้อร่อย
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ล้างข้าวให้สะอาดสะเด็ดน้ำ จากนั้นคั่วข้าวจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเอาแกนออกแล้วให้ล้างเมล็ดบัว
ล้างต้นหอมและผักชีให้ละเอียด ปอกเปลือกหัวหอม ล้างและหั่นเป็นชิ้น
ขั้นตอนที่ 2 : หมักเนื้อและผัด
ล้างหมูสับ จากนั้นหมักเนื้อกับเครื่องเทศและต้นหอมประมาณ 15 นาที เพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หอมแดงลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนื้อหมักลงไป ผัดพอสุกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3 : การต้มโจ๊ก
เติมน้ำประมาณ 2 ลิตรลงในหม้อ จากนั้นใส่ข้าวคั่วและเมล็ดบัวลงไปแล้วต้มจนสุก
จากนั้นใส่เนื้อผัดลงไปในหม้อโจ๊ก เคี่ยวต่ออีกสักครู่แล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น
ตักโจ๊กใส่ชาม โรยพริกไทยป่น ต้นหอม และผักชีไว้ด้านบน
ดังนั้นเราก็ได้ทานโจ๊กเมล็ดบัวเนื้อสับแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งสักชามหนึ่ง
2. วิธีทำโจ๊กเนื้อสับเห็ดฟาง
2.1. ส่วนผสมในการทำโจ๊กเนื้อสับเห็ดฟาง
ข้าว 100 กรัม
เห็ดฟาง 100 กรัม
เนื้อสับ 100 กรัม
มันฝรั่ง 1 ลูก
แครอท 1 ลูก
ผักชี 5 กรัม
น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
เครื่องเทศทั่วไป
2.2. ขั้นตอนที่ต้องปฏิบัติตาม
ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมส่วนผสม
ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า ล้างผักชีหั่นเป็นชิ้นๆ
ตัดก้านเห็ดแช่ในน้ำเกลือเจือจางประมาณ 15 นาที จากนั้นล้าง สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นเต๋า
ขั้นตอนที่ 2 : หมักเนื้อ
หมักเนื้อสับกับเกลือพริกไทยผงปรุงรสและผงชูรสเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 3 : การต้มโจ๊ก
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ รอให้น้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งและแครอท ผัดต่อประมาณ 2-3 นาทีจนสุก
ใส่ข้าว 100 กรัม และน้ำ 400 มล. ลงในหม้อหุงข้าวแล้วหุงเป็นเวลา 10 นาที เมื่อข้าวสุกก็ใส่ผักผัดลงไป จากนั้นผัดต่ออีก 1-2 นาที ใส่เนื้อสับลงไป ผัดให้เข้ากัน
จากนั้นตีไข่ 1 ฟองลงในโจ๊กและคนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่เห็ดลงไป ปรุงอีก 5-10 นาที ก็เสร็จเรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น
ตักโจ๊กใส่ชาม เติมผักชีลงไป โจ๊กเนื้อสับและเห็ดฟางมีรสชาติหวานจากผักและเห็ด รสชาติมันของไข่ไก่ ทั้งผู้ใหญ่และเด็กต่างชื่นชอบ
3. วิธีทำโจ๊กเนื้อสับและผัก
3.1. ส่วนผสมในการทำโจ๊กเนื้อสับและผัก
ข้าว : 300กรัม
เนื้อสับ : 200กรัม
ไข่: 2 ฟอง
แครอท: 1 ราก
มันฝรั่ง: 1 หัว
เห็ด 100กรัม
ต้นหอม 1 ต้นเล็ก
เครื่องเทศ: เกลือ, ผงปรุงรส, ผงชูรส, พริกไทย
3.2. ขั้นตอนการทำโจ๊กเนื้อสับและผัก
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมโจ๊กเนื้อสับและผัก
ปอกเปลือกแครอท ล้าง และหั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกมันฝรั่ง แช่ในน้ำ 3 นาที แล้วล้างด้วยน้ำ สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นลูกเต๋า ล้างเห็ดหั่นเต๋า ล้างต้นหอมให้สะอาด สะเด็ดน้ำ สับให้ละเอียด
ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ตะเกียบตีไข่ขาวและไข่แดง
ขั้นตอนที่ 2 : การต้มโจ๊ก
ใส่ข้าวลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำ ซาวข้าวให้สะอาด เทน้ำข้าวทิ้ง เติมน้ำกรอง 500มล. ลงในหม้อ เสียบปลั๊กแล้วต้มโจ๊ก
ขั้นตอนที่ 3 : หมักเนื้อ
เพื่อให้โจ๊กมีรสชาติมากขึ้น จำเป็นต้องหมักเนื้อสัตว์ไว้ก่อน
ใส่เกลือครึ่งช้อนชา ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา ผงชูรสครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา ในชาม ผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 10 นาทีให้ดูดซึม
ขั้นตอนที่ 4 : ต้มโจ๊กเนื้อสับและผัก
แครอทและมันฝรั่งใช้เวลาปรุงนาน ดังนั้นควรคนก่อนจะใส่ลงในโจ๊ก
วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่ง ผัดประมาณ 5 นาที เมื่อข้าวต้มสุกแล้วใส่แครอทและมันฝรั่งผัดลงไป จากนั้นใส่เนื้อหมักลงไป คนให้เข้ากันจนเนื้อละลายไม่เป็นก้อน จากนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เห็ดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสตามชอบแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ใส่ต้นหอมแล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 5 : เสร็จสิ้น
ตักโจ๊กใส่ชาม โรยผักชี พริกไทย แล้วพร้อมรับประทาน
ข้างบนนี้เป็น 3 วิธีทำโจ๊กเนื้อสับที่ได้รับความนิยมและทำง่ายมาก หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณรู้วิธีทำอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ให้ครอบครัวของคุณได้!
>>พบกับสูตรอาหารอร่อยๆเพิ่มเติมทุกวัน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)