1. วิธีทำโจ๊กเม็ดบัวใส่เนื้อสับ
1.1. ส่วนผสมในการทำโจ๊กลูกบัวและเนื้อสับ
ข้าว: 1 ถ้วยเล็ก
เนื้อหมู: 2 ออนซ์
ผักชี: เล็กน้อย
หัวหอมแห้ง: 2 หัว
ต้นหอม 1 ต้นเล็ก
เครื่องเทศ : น้ำปลา, เกลือ, พริกไทย, ผงปรุงรส,...
เมล็ดบัว: 1 ออนซ์
1.2. วิธีทำโจ๊กเนื้อสับเม็ดบัวให้อร่อย
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
ล้างข้าวสารและสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคั่วจนเหลืองกรอบ หลังจากเอาเมล็ดบัวออกแล้ว ให้ล้างให้สะอาด
ล้างและหั่นต้นหอมและผักชี ปอกเปลือก ล้างและหั่นหอมแดง
ขั้นตอนที่ 2 : หมักและผัดเนื้อ
ล้างและสับเนื้อหมูให้ละเอียด จากนั้นหมักเนื้อกับเครื่องเทศและต้นหอมประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ
ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หอมแดงลงไปผัด จากนั้นใส่เนื้อหมักลงไปผัดจนสุกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 3 : ต้มโจ๊ก
เติมน้ำลงในหม้อประมาณ 2 ลิตร จากนั้นใส่ข้าวคั่วและเมล็ดบัวลงไปผัดจนสุก
จากนั้นใส่เนื้อผัดลงในหม้อโจ๊ก เคี่ยวต่ออีกสักครู่แล้วปิดไฟ
ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น
ตักโจ๊กใส่ชาม โรยพริกไทยป่น ต้นหอม และผักชีไว้ด้านบน
เราก็เลยได้ชิมโจ๊กเมล็ดบัวเนื้อสับแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสักชามหนึ่ง
2. วิธีทำโจ๊กเนื้อสับเห็ดฟาง
2.1. ส่วนผสมในการทำโจ๊กเนื้อสับและเห็ดฟาง
ข้าว 100 กรัม
เห็ดฟาง 100 กรัม
เนื้อสับ 100 กรัม
มันฝรั่ง 1 ลูก
แครอท 1 ลูก
ผักชี 5 กรัม
น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 1 ฟอง
เครื่องเทศทั่วไป
2.2. ขั้นตอนการดำเนินการ
ขั้นตอนที่ 1 : เตรียมส่วนผสม
ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท ล้างและหั่นเป็นลูกเต๋า ล้างและสับผักชี
ตัดก้านเห็ดแช่น้ำเกลือเจือจางประมาณ 15 นาที จากนั้นล้าง สะเด็ดน้ำ และหั่นเป็นลูกเต๋า
ขั้นตอนที่ 2 : หมักเนื้อสัตว์
หมักเนื้อสับกับเกลือ พริกไทย ผงปรุงรส และผงชูรสเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้เนื้อดูดซับเครื่องเทศ
ขั้นตอนที่ 3 : ต้มโจ๊ก
ใส่น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ รอให้น้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งและแครอท ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนสุก
ใส่ข้าว 100 กรัม และน้ำ 400 มิลลิลิตรลงในหม้อหุงข้าว หุงประมาณ 10 นาที เมื่อข้าวสุกแล้ว ใส่ผักผัดลงไป หุงต่ออีก 1-2 นาที แล้วใส่เนื้อสับลงไป คนให้เข้ากัน
จากนั้นตอกไข่ 1 ฟองลงในโจ๊กแล้วคนให้เข้ากัน สุดท้ายใส่เห็ดลงไปแล้วต้มต่ออีก 5-10 นาทีจนสุก
ขั้นตอนที่ 4 : เสร็จสิ้น
ตักโจ๊กใส่ชาม โรยผักชีลงไปเล็กน้อย โจ๊กเนื้อสับและเห็ดฟางมีรสหวานจากผักและเห็ด ส่วนรสชาติมันๆ จากไข่ไก่ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างติดใจ
3. วิธีทำโจ๊กเนื้อสับและผัก
3.1. ส่วนผสมในการทำโจ๊กเนื้อสับและผัก
ข้าว: 300 กรัม
เนื้อสับ: 200 กรัม
ไข่: 2 ฟอง
แครอท: 1 ราก
มันฝรั่ง: 1 หัว
เห็ด: 100 กรัม
ต้นหอม 1 ต้นเล็ก
เครื่องเทศ : เกลือ, ผงปรุงรส, ผงชูรส, พริกไทย
3.2. ขั้นตอนการทำโจ๊กเนื้อสับและผัก
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสมโจ๊กเนื้อสับและผัก
ปอกเปลือกและล้างแครอท หั่นเป็นลูกเต๋า ปอกเปลือกมันฝรั่ง แช่น้ำ 3 นาที แล้วล้างด้วยน้ำ สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ล้างเห็ด หั่นเป็นลูกเต๋า ล้างต้นหอม สะเด็ดน้ำ แล้วสับ
ตอกไข่ใส่ชามแล้วใช้ตะเกียบตีไข่ขาวและไข่แดง
ขั้นตอนที่ 2 : ต้มโจ๊ก
ใส่ข้าวลงในหม้อหุงข้าว เติมน้ำ ซาวข้าวให้สะอาด เทน้ำข้าวออก เติมน้ำกรอง 500 มล. ลงในหม้อ เสียบปลั๊กไฟ แล้วหุงโจ๊ก
ขั้นตอนที่ 3 : หมักเนื้อสัตว์
เพื่อให้โจ๊กมีรสชาติมากขึ้น คุณจำเป็นต้องหมักเนื้อสัตว์
ใส่เกลือครึ่งช้อนชา ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา ผงชูรสครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา ลงในชาม ผสมให้เข้ากัน หมักไว้ 10 นาทีให้ซึมเข้าเนื้อ
ขั้นตอนที่ 4 : ต้มโจ๊กเนื้อสับและผัก
แครอทและมันฝรั่งใช้เวลาปรุงนาน ดังนั้นควรคนให้เข้ากันก่อนใส่ลงในโจ๊ก
ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและมันฝรั่งลงไป คนให้เข้ากันประมาณ 5 นาที เมื่อโจ๊กสุกแล้ว ใส่แครอทและมันฝรั่งผัดลงไป จากนั้นใส่เนื้อหมักลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เนื้อจับตัวเป็นก้อน จากนั้นใส่ไข่ลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เห็ดลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่ต้นหอมซอยลงไป ปิดเตา
ขั้นตอนที่ 5 : เสร็จสิ้น
ตักโจ๊กใส่ชาม ใส่ผักชี โรยพริกไทย แล้วรับประทานได้เลย
ด้านบนคือ 3 วิธีทำโจ๊กเนื้อสับที่ได้รับความนิยมและทำง่าย หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณรู้วิธีทำอาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงนี้ให้กับครอบครัวของคุณ!
>> ดูสูตรอาหารอร่อยๆ เพิ่มเติมได้ทุกวัน
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)