3 ซุปทำง่ายและอร่อยสำหรับเทศกาลวันจันทรคติที่ 7

บางทีทุกคนอาจต้องการถาดถวายเงินที่เรียบร้อยและใส่ใจสำหรับวันขึ้น 15 ค่ำเดือน 7 ตามจันทรคติ พร้อมด้วยอาหารจานต่างๆ หลากสีสันและอร่อยมากมาย อย่างไรก็ตามหากคุณเป็นคนยุ่งหรืออยากทำอาหารเองที่ไม่ซับซ้อนและใช้เวลามากเกินไป โปรดดูสูตรซุปเหล่านี้

1. ซุปซี่โครงหมูอ่อนและเผือก

วัสดุที่จำเป็น

- ซี่โครงหมู 500 กรัม, เผือก 300 กรัม, ต้นหอม 2-3 ต้น, ผักชีเล็กน้อย, หอมแดง

- เครื่องเทศ : เกลือ, ผงปรุงรส, พริกไทย, น้ำตาล

- น้ำกรอง : ประมาณ 1.5 – 2 ลิตร.

วิธีการทำ

ขั้นแรกคุณต้องเลือกซี่โครงที่สดและอร่อย ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและเลือดที่เหลือ หลังจากล้างแล้วซี่โครงจะถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ใหญ่เกินไป เพื่อที่เมื่อตุ๋นแล้ว ซี่โครงจะได้ดูดซับเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็ว และมีความนุ่มน่ารับประทาน จากนั้นเตรียมหม้อน้ำสะอาดวางบนเตาแล้วต้มให้เดือด เมื่อน้ำเดือดใส่ซี่โครงลงไปลวกประมาณ 3-5 นาที

ขั้นตอนต่อไปคือนำมันเทศที่เตรียมไว้ ปอกเปลือกออก ล้างด้วยน้ำเย็น และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หลังจากหั่นแล้วนำเผือกไปแช่น้ำสะอาดผสมเกลือเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เผือกดำและคงสีสันสวยงามเอาไว้

จากนั้นตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปปริมาณปานกลาง และรอให้น้ำมันร้อน เมื่อน้ำมันร้อนใส่หอมแดงสับลงไปผัดให้หอม เมื่อหอมแดงเริ่มเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม ให้รีบใส่ซี่โครงหมูที่ลวกแล้วลงในหม้อ คนให้เข้ากันเพื่อให้ซี่โครงแข็งและดูดซับเครื่องเทศ จากนั้นเติมน้ำลงในหม้อซี่โครงให้เพียงพอแล้วต้มให้เดือด

เมื่อน้ำในหม้อเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวซี่โครงต่อประมาณ 30 นาที ระหว่างนี้ น้ำซุปจะค่อยๆ ดูดซับรสชาติจากซี่โครงจนกลายเป็นรสหวานและเข้มข้น คุณควรตรวจสอบหม้อซุปเป็นครั้งคราวและปรับความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการต้มนานเกินไปหรือสุกเกินไปซึ่งจะทำให้น้ำซุปสูญเสียรสชาติตามธรรมชาติ

หลังจากเคี่ยวประมาณ 30 นาที ให้ใส่เผือกลงในหม้อซุปแล้วเคี่ยวต่อ โปรดทราบว่าไม่จำเป็นต้องปรุงมันเทศนานเกินไป เนื่องจากมันจะนิ่มและเละได้ง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องปรุงจนกระทั่งมันฝรั่งนิ่มและสามารถบดด้วยตะเกียบได้อย่างง่ายดาย

เมื่อซี่โครงและเผือกนิ่มแล้ว ปรุงรสตามใจชอบ เติมเกลือ ผงปรุงรส พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อปรุงรสซุปตามที่ชอบ ทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง ดังนั้นคุณต้องปรับปริมาณเครื่องเทศให้เหมาะสม คนเบาๆ ให้เครื่องเทศเข้ากันกับหม้อซุป

สุดท้ายเมื่อคุณพอใจกับรสชาติของซุปแล้วให้ปิดไฟแล้วโรยต้นหอมซอยและผักชีลงในหม้อ หัวหอมและผักชีไม่เพียงแต่เพิ่มกลิ่นหอม แต่ยังทำให้สีสันของซุปน่าดึงดูดและสวยงามมากขึ้นอีกด้วย ตักซุปใส่ชามและจัดวางอย่างระมัดระวังบนถาด

หมายเหตุ คุณสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศและวิธีการเตรียมซุปได้ตามลักษณะของส่วนผสมแต่ละประเภทที่มีอยู่ในพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่ เพื่อให้ได้ซุปที่มีรสชาติดีที่สุดตามที่คุณต้องการ

ภาพโดย: หวู่ ทู เฮือง

2.ซุปแตงโมฤดูหนาว

วัสดุที่จำเป็น

- สควอช 1 ลูก (ประมาณ 500 กรัม)

- ต้นหอมเล็กน้อย ผักชีเล็กน้อย หอมแดงสับ 1 หัว

- เกลือ ผงปรุงรส พริกไทย (ตามชอบ) น้ำ 2 ลิตร

วิธีการทำ

ในการทำซุปสควอชแสนอร่อย ขั้นแรกเตรียมสควอชด้วยการปอกเปลือกด้านนอกออก เอาเมล็ดด้านในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อความสะดวกในการปรุงและรับประทาน

จากนั้นนำหอมแดงสับลงไปผัดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอม ขั้นตอนต่อไป เตรียมน้ำซุปโดยเทน้ำลงในหม้อและต้มให้เดือด จากนั้นค่อยๆ ใส่สควอชลงไปในหม้อและต้มน้ำซุปจนเดือดอีกครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสควอชสุกจนนิ่ม จากนั้นปรุงรสซุปด้วยเกลือ ผงปรุงรส และพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณเพื่อสร้างรสชาติที่กลมกลืนและเข้มข้น

ในขณะที่รอให้ซุปเดือด ให้เตรียมต้นหอมและผักชีด้วยการล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน จากนั้นสับให้ละเอียดเพื่อคงรสชาติสดใหม่ไว้ เมื่อซุปเดือดอีกครั้งและสควอชนิ่มลง ให้ปิดไฟเบาๆ แล้วใส่ต้นหอมและผักชีลงในหม้อซุปเพื่อให้กลิ่นหอมเข้มข้นและสีสันสะดุดตาให้กับจานอาหาร

สุดท้ายตักซุปใส่ชามแยกกันแล้ววางลงบนถาดเสิร์ฟ

ภาพโดย: หวู่ ทู เฮือง

3. ซุปดอกผักบุ้งใส่กุ้ง

วัสดุที่จำเป็น

- ดอกเสาวรส 200 กรัม กุ้งสด 150 กรัม น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1 ลิตร หอมแดง 2 หัว

- เครื่องเทศ : เกลือ, ผงชูรส, ผงปรุงรส, พริกไทย, ต้นหอม.

วิธีการทำ

เริ่มต้นด้วยดอกเสาวรส คุณต้องกำจัดส่วนเก่าที่กินไม่ได้ออกไป จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หลังจากปอกเปลือกและเอาหัวและเส้นสีดำด้านหลังออกแล้ว ต้องล้างกุ้งอีกครั้งเพื่อให้มั่นใจว่าสด หอมแดงสับละเอียดเพื่อเตรียมทอด ล้างต้นหอมและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

การทอดหอมแดงเป็นขั้นตอนสำคัญในการสร้างรสชาติเฉพาะตัวของซุป วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย และรอให้น้ำมันร้อน เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่หอมแดงสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จนหอมแดงเป็นสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน จากนั้นจึงใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากัน ผัดกุ้งจนกระทั่งมีสีส้มสวยงาม โดยให้แน่ใจว่ากุ้งสุกและน่ารับประทาน

คุณสามารถใช้ซุปไก่เพื่อรสชาติที่เข้มข้นขึ้น หรือใช้น้ำเปล่าถ้าคุณต้องการให้อาหารจานนี้มีรสชาติเบากว่า เทน้ำซุป (หรือน้ำเปล่า) ลงไปในหม้อที่ใส่กุ้งผัดไว้ วางบนเตาแล้วตั้งไฟจนน้ำเดือด

เมื่อน้ำซุปเดือดให้ลดไฟลงเหลือเคี่ยวเบาๆ ในขั้นตอนนี้คุณต้องปรุงรสซุปให้ถูกใจโดยใช้เกลือ ผงชูรส และผงปรุงรสในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อสร้างรสชาติที่สมดุลและเข้มข้น

เมื่อปรุงรสน้ำซุปจนถูกใจแล้วให้ใส่ดอกเสาวรสที่ล้างแล้วลงไป หมายเหตุ ให้เอาออกมาต้มให้เดือดเท่านั้น แล้วปิดเตาทันที เพื่อไม่ให้ดอกผักบุ้งเละ แต่ยังคงความกรอบและสีเขียวสดไว้ ทำให้น้ำซุปน่ารับประทานมากขึ้น

ขั้นตอนการตกแต่งและประดับเพิ่มรสชาติให้กับจานอาหาร โรยต้นหอมซอยไว้บนซุป พร้อมพริกไทยป่นเล็กน้อย เพื่อให้มีกลิ่นหอมที่กระตุ้นต่อมรับรส ตอนนี้ซุปก็เสร็จแล้ว ค่อยๆ ตักซุปใส่ชามแต่ละใบแล้วจัดวางบนถาดอย่างระมัดระวัง

ภาพโดย: หวู่ ทู เฮือง

ขอให้โชคดีในการทำซุปนะ!

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-canh-de-lam-va-ngon-mat-cho-mam-co-ram-thang-7-172240816091049776.htm