3 ซุปทำง่าย อร่อย สำหรับเทศกาลวันเพ็ญเดือน 7

บางทีใครๆ ก็อยากมีถาดเสบียงพระจันทร์เต็มดวงที่ดูดีมีสไตล์และใส่ใจ พร้อมอาหารจานอร่อยหลากสีสันมากมาย อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นคนยุ่งหรืออยากทำถาดเสบียงเองด้วยเมนูที่ไม่ยุ่งยากและใช้เวลามากเกินไป ลองดูสูตรซุปเหล่านี้สิ

1. ซุปซี่โครงหมูอ่อนและเผือก

วัสดุที่จำเป็น

- ซี่โครงหมู 500 กรัม, เผือก 300 กรัม, ต้นหอม 2-3 ต้น, ผักชีเล็กน้อย, หอมแดง

- เครื่องเทศ : เกลือ, ผงปรุงรส, พริกไทย, น้ำตาล.

- น้ำกรองประมาณ 1.5 – 2 ลิตร.

วิธีการทำ

ขั้นแรก คุณต้องเลือกซี่โครงหมูอ่อนที่สดและอร่อย ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดคราบสกปรกและเลือดที่ตกค้าง หลังจากล้างแล้ว ซี่โครงจะถูกหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ใหญ่เกินไป เพื่อให้เมื่อตุ๋นแล้ว ซี่โครงจะดูดซับเครื่องเทศได้อย่างรวดเร็วและนุ่มน่ารับประทาน ต่อไป เตรียมน้ำสะอาดใส่หม้อ ตั้งไฟบนเตาแล้วต้ม เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้นำซี่โครงหมูอ่อนลงไปลวกประมาณ 3-5 นาที

ขั้นต่อไป นำมันเทศที่เตรียมไว้มาปอกเปลือกออก ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หลังจากหั่นแล้ว ให้แช่มันเทศในน้ำสะอาดผสมเกลือเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ดำคล้ำและคงสีสวยไว้

ขั้นต่อไป ตั้งหม้อบนเตา ใส่น้ำมันพืชลงไปพอประมาณ รอจนน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงสับลงไปผัดจนหอม เมื่อหอมแดงเริ่มเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม ให้รีบใส่ซี่โครงหมูที่ลวกแล้วลงในหม้อ คนให้เข้ากันจนซี่โครงแน่นและซึมซับเครื่องเทศ จากนั้นเติมน้ำกรองลงในหม้อใส่ซี่โครงหมูให้พอท่วม แล้วนำไปต้ม

เมื่อน้ำในหม้อเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวซี่โครงต่อประมาณ 30 นาที ระหว่างนี้ น้ำซุปจะค่อยๆ ซึมซับรสชาติจากซี่โครง กลายเป็นรสหวานเข้มข้น ควรตรวจสอบหม้อซุปเป็นระยะๆ และปรับไฟให้แรงขึ้น เพื่อไม่ให้เดือดมากเกินไปหรือเคี่ยวนานเกินไป ซึ่งจะทำให้น้ำซุปสูญเสียรสชาติอร่อยตามธรรมชาติ

หลังจากเคี่ยวไฟอ่อน 30 นาที ให้ใส่เผือกลงในหม้อซุปแล้วเคี่ยวต่อ ข้อควรระวังคือเผือกไม่จำเป็นต้องเคี่ยวนานเกินไป เพราะเผือกนิ่มและหักง่าย เพียงแค่เคี่ยวจนเผือกนิ่ม และใช้ตะเกียบบดให้ละเอียดก็ใช้ได้

เมื่อซี่โครงและมันเทศนุ่มแล้ว ปรุงรสตามชอบ เติมเกลือ ผงปรุงรส พริกไทย และน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติซุปตามความชอบ แต่ละคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน ดังนั้นควรปรับปริมาณเครื่องปรุงตามความเหมาะสม ค่อยๆ คนเครื่องเทศให้เข้ากันในหม้อซุป

สุดท้าย เมื่อได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว ให้ปิดเตา โรยต้นหอมซอยและผักชีลงในหม้อ ต้นหอมและผักชีไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม แต่ยังทำให้สีสันของซุปดูน่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้น ตักซุปใส่ชาม จัดวางบนถาดเสิร์ฟอย่างระมัดระวัง

หมายเหตุ: คุณสามารถปรับปริมาณเครื่องเทศและวิธีการเตรียมได้ขึ้นอยู่กับลักษณะของส่วนผสมแต่ละประเภทที่มีอยู่ในพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่ เพื่อให้ได้ซุปที่มีรสชาติที่ดีที่สุดตามที่คุณต้องการ

ภาพโดย: หวู่ ทู่ เฮือง

2. ซุปแตงโม

วัสดุที่จำเป็น

- ฟักทอง 1 ลูก (ประมาณ 500 กรัม)

- ต้นหอมเล็กน้อย ผักชีเล็กน้อย หอมแดงสับ 1 หัว

- เกลือ, ผงปรุงรส, พริกไทย (ตามชอบ), น้ำ 2 ลิตร

วิธีการทำ

ในการทำซุปสควอชแสนอร่อย ขั้นแรกเตรียมสควอชโดยปอกเปลือกด้านนอก เอาเมล็ดด้านในออก และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงและรับประทาน

ต่อไป นำหอมแดงสับมาผัดในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยจนเหลืองกรอบและมีกลิ่นหอม จากนั้นเตรียมน้ำซุปโดยเทน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด จากนั้นค่อยๆ ใส่ฟักทองลงในน้ำซุปที่เดือดอีกครั้ง ต้มฟักทองให้สุกนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ผงปรุงรส และพริกไทยดำตามชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้น

ระหว่างที่ต้มซุป ให้เตรียมต้นหอมและผักชีโดยล้างด้วยน้ำเย็นที่ไหลผ่าน แล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อคงรสชาติสดใหม่ เมื่อซุปเดือดอีกครั้งและสควอชนุ่มแล้ว ให้ปิดไฟเบาๆ แล้วใส่ต้นหอมและผักชีลงในหม้อซุป เพื่อสร้างกลิ่นหอมเข้มข้นและสีสันที่สะดุดตาให้กับอาหารจานนี้

สุดท้ายตักซุปใส่ชามแยกกันแล้ววางลงบนถาดเสิร์ฟ

ภาพโดย: หวู่ ทู่ เฮือง

3. ซุปดอกผักบุ้งใส่กุ้ง

วัสดุที่จำเป็น

- ดอกเสาวรส 200 กรัม, กุ้งสด 150 กรัม, น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1 ลิตร, หอมแดง 2 หัว

- เครื่องเทศ : เกลือ, ผงชูรส, ผงปรุงรส, พริกไทย, ต้นหอม.

วิธีการทำ

เริ่มจากดอกเสาวรส คุณต้องเอาส่วนที่แก่และกินไม่ได้ออก แล้วล้างใต้น้ำไหลเพื่อขจัดสิ่งสกปรกออก หลังจากปอกเปลือกกุ้งและเอาหัวและเส้นสีดำที่หลังออกแล้ว ต้องล้างอีกครั้งเพื่อให้กุ้งสด หั่นหอมแดงเพื่อเตรียมทอดให้หอมกรุ่น ล้างต้นหอมและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

การผัดหอมแดงเป็นขั้นตอนสำคัญในการสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของซุป ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อย และรอให้น้ำมันร้อน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงสับลงไปผัดจนหอม จนกระทั่งหอมแดงเป็นสีเหลืองทองและมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่กุ้งที่เตรียมไว้ลงไปผัด ผัดจนกุ้งมีสีส้มสวยงาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากุ้งสุกและน่ารับประทาน

คุณสามารถใช้น้ำสต๊อกไก่เพื่อเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นขึ้น หรือใช้น้ำเปล่าก็ได้หากต้องการให้รสชาติเบาลง เทน้ำสต๊อก (หรือน้ำเปล่า) ลงในหม้อที่ใส่กุ้งผัดไว้ นำไปตั้งบนเตาแล้วต้มให้เดือด

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลง เคี่ยวต่อ ในขั้นตอนนี้คุณต้องปรุงรสซุปตามชอบ โดยใช้เกลือ ผงชูรส และผงปรุงรสในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมและเข้มข้น

เมื่อปรุงรสซุปจนได้ที่แล้ว ให้ใส่ดอกเสาวรสที่ล้างสะอาดแล้วลงไป จำไว้ว่าให้ต้มให้เดือดอีกครั้ง แล้วปิดไฟทันที เพื่อไม่ให้ดอกเสาวรส ...

ขั้นตอนการตกแต่งและตกแต่งเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้ โรยต้นหอมซอยลงบนซุป โรยพริกไทยป่นเล็กน้อยเพื่อสร้างกลิ่นหอมที่กระตุ้นต่อมรับรส เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย ค่อยๆ ตักซุปใส่ชามแต่ละใบ จัดวางบนถาดอย่างระมัดระวัง

ภาพโดย: หวู่ ทู่ เฮือง

ขอให้โชคดีกับการทำซุปนะ!

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-mon-canh-de-lam-va-ngon-mat-cho-mam-co-ram-thang-7-172240816091049776.htm