3 กลุ่มคนควรจำกัดการรับประทานกล้วยสุก

กล้วยสุกมีสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนควรกินกล้วยสุกมาก บางคนสามารถกินกล้วยสุกได้ แต่บางคนควรจำกัดปริมาณการรับประทาน

1. ประโยชน์ต่อสุขภาพจากการกินกล้วย

สุขภาพระบบย่อยอาหาร: กล้วยถือเป็นอาหารพรีไบโอติกที่มีไฟเบอร์สูงซึ่งช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ เพื่อช่วยป้องกันอาการท้องผูกและส่งเสริมระบบย่อยอาหารที่มีสุขภาพดี

เติมพลังให้สมอง: น้ำตาลธรรมชาติในกล้วยมีความสำคัญต่อการเติมพลังให้ร่างกาย โดยเฉพาะสมอง จึงเป็นอาหารว่างก่อนออกกำลังกายที่ยอดเยี่ยม

สุขภาพหัวใจ: โพแทสเซียมและแมกนีเซียมในกล้วยสามารถช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ ช่วยปกป้องสุขภาพหัวใจ โพแทสเซียมได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยปรับปรุงความดันโลหิตสูง งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเสริมแมกนีเซียมสามารถลดความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักของโรคหัวใจได้

สุขภาพจิต: การรับประทานกล้วยสามารถช่วยผู้ที่มีความวิตกกังวลและภาวะซึมเศร้าได้ ซึ่งอาจเป็นผลมาจากวิตามินบี โฟเลต สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหารธรรมชาติ หรือวิตามินเหล่านี้รวมกัน วิตามินบี 6 ที่พบในกล้วยช่วยให้ร่างกายผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นสารเคมีที่ส่งผลต่ออารมณ์ นอกจากนี้ กล้วยยังมีทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเซโรโทนินที่ช่วยให้ผ่อนคลายและนอนหลับ

การศึกษาแบบตัดขวางในผู้ใหญ่จำนวน 24,673 คนในเทียนจิน ประเทศจีน ได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกล้วยกับอาการซึมเศร้าในผู้ใหญ่ ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกล้วยในระดับปานกลางมีความสัมพันธ์เชิงลบกับอาการซึมเศร้าในผู้ชาย ส่วนผู้หญิง การบริโภคกล้วยในปริมาณมากมีความสัมพันธ์เชิงบวกกับอาการซึมเศร้า

การกินกล้วยร่วมกับผลไม้และผักอื่นๆ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า

2. ควรกินกล้วยวันละกี่ลูก?

จากการวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ กล้วยขนาดกลาง 1 ลูกประกอบด้วยสารอาหารดังต่อไปนี้:

• แคลอรี่: 105
• คาร์โบไฮเดรต : 27 กรัม
• ไฟเบอร์: 3 กรัม
• น้ำตาล: 14.5 กรัม
• โปรตีน: 1 กรัม
• ไขมันรวม: 0.5 กรัม
• โซเดียม: 1 มก.
• โพแทสเซียม: 422 มก. (9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
• แมกนีเซียม: 37 มก. (9% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)
• วิตามินบี 6: 0.5 มก. (33% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน)

กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าผู้ใหญ่ควรบริโภคผลไม้ประมาณสองถ้วยต่อวัน กล้วยขนาดใหญ่หนึ่งลูกมีปริมาณผลไม้ประมาณหนึ่งถ้วย ดังนั้นกล้วยสองลูกจึงจะเพียงพอต่อปริมาณที่แนะนำต่อวัน

อย่างไรก็ตาม การเพิ่มปริมาณการรับประทานผลไม้ให้หลากหลายจะมีประโยชน์มากกว่า ดังนั้น นักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานกล้วยทุกวันควบคู่ไปกับอาหารจากพืชหลากหลายชนิด เพื่อเพิ่มปริมาณผักและผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการในอาหาร เพื่อให้ได้ใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นมากขึ้น

3. ผู้ที่ควรจำกัดการรับประทานกล้วยสุก

ผู้ป่วยโรคเบาหวาน

กล้วยมีคาร์โบไฮเดรตซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหรือเป็นโรคเบาหวาน การรับประทานกล้วยสุกอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นได้ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง (เฉลี่ย 27 กรัมต่อกล้วย)

ดัชนีน้ำตาล (GI) ของกล้วยมีตั้งแต่ 42 ถึง 62 ซึ่งต่ำหรือปานกลางขึ้นอยู่กับความสุกของกล้วย กล้วยสีเหลืองหรือสุกจะมีแป้งที่ต้านทานการย่อยได้น้อยกว่าและมีน้ำตาลมากกว่ากล้วยเขียว ซึ่งหมายความว่ากล้วยเขียวมีดัชนีน้ำตาลสูงกว่า ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อรับประทาน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งกล้วยสุกงอม (เปลือกที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม) จะมีความหวานมากกว่าเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงกว่า การศึกษาแสดงให้เห็นว่าในระหว่างกระบวนการสุกงอม เส้นใยในกล้วยจะเริ่มสลายตัว และแป้งเชิงซ้อนจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว ส่งผลให้ปริมาณน้ำตาลในกล้วยสุกงอมเพิ่มขึ้น ซึ่งทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานกังวล ดังนั้น ผู้ที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการบริโภคกล้วย

ดร.เหงียน ธู เยน ผู้เชี่ยวชาญด้านต่อมไร้ท่อและเบาหวาน กล่าวว่า ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกรับประทานกล้วยดิบ กล้วยดิบ หรือกล้วยสุกงอม และไม่ควรรับประทานกล้วยสุกงอมเกินไป ในแต่ละครั้งควรรับประทานเพียงผลเล็กถึงกลาง 1 ผล หรือผลใหญ่ ½ ผลเท่านั้น

ควรตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือดเป็นประจำ หากระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่าเกณฑ์ที่กำหนด ไม่ควรรับประทานกล้วย

ผู้ป่วยเบาหวานควรจำกัดการรับประทานกล้วยสุก

ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน

กล้วยสุกมี FODMAPs อยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งเป็นกลุ่มคาร์โบไฮเดรตสายสั้นที่ย่อยยาก เมื่ออยู่ในลำไส้ FODMAPs จะหมักและทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ในผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน

เนื่องจากกล้วยจะสลายตัวในลำไส้ จึงมักทำให้เกิดแก๊สมากเกินไป สำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารปกติ ปัญหานี้มักไม่ก่อให้เกิดปัญหาใดๆ แต่ผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนมีแนวโน้มที่จะมีอาการปวดท้องเนื่องจากท้องอืดหลังจากรับประทานกล้วย

โรคไต

กล้วยอุดมไปด้วยโพแทสเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เป็นโรคไต ความสามารถในการขับโพแทสเซียมของไตมีจำกัด การบริโภคโพแทสเซียมมากเกินไปอาจทำให้เกิดภาวะโพแทสเซียมในเลือดสูงได้ ดังนั้น ควรจำกัดการบริโภคผลไม้ชนิดนี้

ผู้ป่วยเบาหวานที่มีโรคไตเรื้อรังหรือกำลังรับประทานยาขับปัสสาวะที่ช่วยรักษาโพแทสเซียม ไม่ควรรับประทานกล้วย เพราะกล้วยมีโพแทสเซียมสูงซึ่งอาจทำให้โรครุนแรงขึ้นได้

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/3-nhom-nguoi-nen-han-che-an-chuoi-chin-172250105082447917.htm