4 วิธีกินแป้งโดยไม่เพิ่มน้ำตาลในเลือด

อย่างไรก็ตาม แป้งไม่ได้ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเสมอไป ข่าวดีก็คือ การรับประทานแป้งอย่างเหมาะสมจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างกะทันหัน ตามข้อมูลของเว็บไซต์ข้อมูลสุขภาพ Everyday Health (USA)

4 cách ăn tinh bột mà không làm tăng đường huyết- Ảnh 1. — แม้ว่าควินัวและธัญพืชทั้งเมล็ดชนิดอื่นๆ จะมีแป้ง แต่ก็ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน เนื่องจากมีไฟเบอร์สูง

หากต้องการรับประทานแป้งแต่ไม่ก่อให้เกิดน้ำตาลในเลือดสูง ควรปฏิบัติดังนี้

เลือกประเภทแป้งให้เหมาะสม

เมื่อพูดถึงการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด สิ่งสำคัญคือต้องเน้นการรับประทานคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนมากกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยว คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่ว และผัก จะถูกย่อยในร่างกายได้ช้ากว่า ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น

ในขณะเดียวกัน แป้งธรรมดา เช่น แป้งที่ทำจากแป้งขาว ร่างกายจะดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น นำไปสู่ภาวะน้ำตาลในเลือดสูง

ผสมผสานแป้งกับอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์

การรวมคาร์โบไฮเดรตเข้ากับโปรตีนและไฟเบอร์สามารถช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดได้ ยกตัวอย่างเช่น แทนที่จะกินขนมปังขาว ให้เลือกขนมปังโฮลเกรนและกินไข่ เนื้อวัว เนื้อไก่ และผัก การผสมผสานนี้จะช่วยชะลอกระบวนการย่อยอาหาร ทำให้กลูโคสในอาหารถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างช้าๆ

เลือกอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ

ดัชนีน้ำตาล (GI) คือตัวชี้วัดว่าอาหารชนิดใดทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น อาหารที่มีค่า GI ต่ำจะถูกย่อยช้ากว่าและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดผันผวน

อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำที่พบบ่อย ได้แก่ มันเทศ ข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง ควินัว และถั่ว การนำอาหารเหล่านี้มาเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารของคุณจะช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ ในขณะเดียวกันก็ยังคงได้รับคาร์โบไฮเดรตอยู่

อย่ากินแป้งมากเกินไปในครั้งเดียว

วิธีการรับประทานแป้งจะส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดอย่างมาก นอกจากการรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง การรับประทานแป้งร่วมกับโปรตีนแล้ว คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานแป้งมากเกินไปในคราวเดียว เพราะแม้ว่าแป้งจะถูกดูดซึมได้ช้า แต่การรับประทานมากเกินไปก็อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้

วิธีที่ดีคือการแบ่งปริมาณอาหารที่คุณรับประทานในแต่ละวันออกเป็นหลายมื้อ รับประทานในปริมาณที่พอเหมาะในแต่ละมื้อ วิธีนี้จะช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ตลอดทั้งวัน ตามข้อมูลของ Everyday Health

ลิงค์ที่มา