เนื่องจากธัญพืชมีโปรตีนและไฟเบอร์สูง จึงช่วยให้รู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ทำให้ควบคุมอาหารได้ง่ายขึ้น หากรับประทานธัญพืชอย่างถูกต้อง ธัญพืชไม่เพียงแต่ช่วยลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงสุขภาพลำไส้ และมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Medical News Today (UK)
ควินัวสามารถนำมาใช้แทนข้าวในมื้ออาหารประจำวันได้
ธัญพืชที่มีโปรตีนสูง ได้แก่:
ควินัว
ควินัวหนึ่งถ้วยมีโปรตีนประมาณ 8 กรัม ไม่เพียงเท่านั้น ควินัวยังเป็นแหล่งกรดอะมิโนสมบูรณ์อันอุดมสมบูรณ์ ซึ่งมีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดต่อร่างกายอีกด้วย
นอกจากนี้ควินัวยังมีไฟเบอร์ ธาตุเหล็ก แมกนีเซียม และวิตามินบีอีกด้วย ผู้คนสามารถเพิ่มควินัวลงในอาหารประจำวันได้หลายวิธี เช่น ใส่ในสลัด อบขนม หรือใช้เป็นอาหารทดแทนข้าวในมื้ออาหาร
อมรันต์
อะมารันต์คือธัญพืชที่มีโปรตีนสูง อะมารันต์หนึ่งถ้วยมีโปรตีนประมาณ 9.4 กรัม ตามหลักเทคนิคแล้ว อะมารันต์คือธัญพืช อย่างไรก็ตามในชีวิตประจำวันยังคงจัดอยู่ในประเภทธัญพืชไม่ขัดสี
เมล็ดอมรันต์ไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนเท่านั้น ยังมีแมงกานีสสูงอีกด้วย อะมารันต์เพียงหนึ่งถ้วยมีแมงกานีสเพียงพอสำหรับหนึ่งวัน แมงกานีสเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อสุขภาพกระดูกและช่วยให้ร่างกายดูดซับสารอาหารบางชนิด
เช่นเดียวกับควินัว อะมารันต์เป็นหนึ่งในธัญพืชไม่ขัดสีไม่กี่ชนิดที่มีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิดที่ร่างกายต้องการ ผู้คนสามารถปรุงเมล็ดอมรันต์ได้ในลักษณะเดียวกับการหุงข้าวหรือบดเป็นแป้ง
ข้าวฟ่าง
ลูกเดือยเป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนซึ่งอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และแมงกานีส ลูกเดือยหนึ่งถ้วยมีโปรตีนประมาณ 6 กรัม นอกจากจะอุดมไปด้วยสารอาหารแล้ว ลูกเดือยยังมีรสชาติที่รับประทานง่ายอีกด้วย คนเราสามารถต้ม ตุ๋น หรือปรุงอาหารพร้อมซุปได้
บัควีท
บัควีทหนึ่งถ้วยมีโปรตีนเกือบ 6 กรัม ธัญพืชทั้งเมล็ดนี้ได้รับการขนานนามว่าเป็น “สุดยอดอาหาร” เพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ กรดอะมิโนที่จำเป็น และสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าบัควีทสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจ ส่งเสริมการลดน้ำหนัก และควบคุมน้ำตาลในเลือด ตามรายงานของ Medical News Today
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)