4 ประโยชน์ด้านสุขภาพที่น่าประหลาดใจของผักตระกูลกะหล่ำ

ผักตระกูลกะหล่ำที่นิยมรับประทานกัน ได้แก่ กะหล่ำปลี บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ กะหล่ำดาว คะน้า ผักเคล และผักใบมัสตาร์ด ผักหลายชนิดมีรสชาติคล้ายกัน เนื่องจากมีสารเคมีธรรมชาติบางชนิดเหมือนกัน ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพของสหรัฐอเมริกา Healthline

4 lợi ích sức khỏe bất ngờ của rau họ cải - Ảnh 1. — คะน้า

ผักตระกูลกะหล่ำมีสารอาหารอุดมสมบูรณ์ จึงมีประโยชน์ดังนี้:

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็ง

ไฟเบอร์และสารเคมีออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดในผักตระกูลกะหล่ำได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยป้องกันมะเร็งได้ หนึ่งในนั้นคือวิตามินซีและแคโรทีนอยด์ ซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอย่างเข้มข้น ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเหล่านี้เป็นตัวการที่ทำลายเซลล์และก่อให้เกิดมะเร็ง

ผักตระกูลกะหล่ำยังมีกลูโคซิโนเลตอีกด้วย เมื่อเข้าสู่ร่างกาย กลูโคซิโนเลตจะถูกย่อยสลายเป็นไอโซไทโอไซยาเนตและอินโดล สารประกอบทั้งสองชนิดนี้ช่วยลดการอักเสบ ในหลายกรณี การอักเสบเรื้อรังเป็นปัจจัยที่ทำลายเซลล์และเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง

การสนับสนุนการลดน้ำหนัก

การรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำและช่วยให้รู้สึกอิ่มนานขึ้นเป็นกุญแจสำคัญสู่การลดน้ำหนักที่ประสบความสำเร็จ ผักตระกูลกะหล่ำมีประโยชน์มากเพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ไฟเบอร์มีแคลอรีต่ำแต่ย่อยช้า ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและลดความอยากอาหาร

เพื่อให้มั่นใจว่าร่างกายจะแข็งแรง American Heart Association แนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานไฟเบอร์ 25 ถึง 30 กรัมต่อวัน

ปรับปรุงสุขภาพลำไส้

4 lợi ích sức khỏe bất ngờ của rau họ cải - Ảnh 2. — บร็อคโคลี่

สุขภาพลำไส้ไม่เพียงแต่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อภูมิคุ้มกันอีกด้วย โดยมีส่วนช่วยในการป้องกันภาวะน้ำหนักเกิน โรคอ้วน โรคหัวใจ เบาหวานชนิดที่ 2 โรคมะเร็ง และโรคตับ ตามรายงานของ วารสารวิทยาศาสตร์โมเลกุลนานาชาติ

การรับประทานผักตระกูลกะหล่ำจะช่วยปรับปรุงสุขภาพลำไส้ ประโยชน์นี้เกิดจากปริมาณใยอาหารสูง เมื่อใยอาหารเข้าสู่ลำไส้ใหญ่ แบคทีเรียในลำไส้จะย่อยสลายและหมัก กระบวนการนี้จะสร้างกรดไขมันสายสั้น ซึ่งจะลดระดับ pH ของลำไส้ใหญ่ ค่า pH ต่ำจะไม่เป็นผลดีต่อแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แต่จะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์

ปรับปรุงสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด

การรับประทานไขมันมากเกินไปอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้อย่างมาก ควรลดปริมาณไขมันและรับประทานผักให้มากขึ้น รวมถึงผักตระกูลกะหล่ำ ใยอาหารในผักสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและลดความดันโลหิตสูง ซึ่งเป็นปัจจัยที่ก่อให้เกิดโรคหัวใจ ตามข้อมูลของ Healthline

ลิงค์ที่มา