4 ร้านก๋วยเตี๋ยวมิชลินแนะนำ ราคาแพงสุดเกินแสนดอง/จาน

ในขณะที่ใน ฮานอย มีร้านอาหารบุ๋นฉาหลายแห่งที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand 2024 จากมิชลิน แต่ในนครโฮจิมินห์มีร้านอาหารบุ๋นฉาเพียงร้านเดียวในรายการนี้

บุ๋นฉาฉาน ทันทีที่ร้านนี้ติดอันดับรางวัล Bib Gourmand ของมิชลินไกด์ในปี 2024 ร้านก๋วยเตี๋ยวแห่งนี้ก็สร้างความสับสนให้กับนักทานหลายคน เพราะไม่มีชื่อร้านที่ชัดเจนและหาที่อยู่ที่แน่นอนได้ยาก ร้านบุ๋นฉาฉานชื่อดังแห่งนี้ตั้งอยู่บนถนน Mai Hac De ถือเป็นร้านแรกๆ ในฮานอยที่ขายบุ๋นฉาฉาน มิชลินได้กล่าวชื่นชมมากมายว่า "ร้านบุ๋นฉานแห่งนี้เปิดบริการมากว่า 10 ปีแล้ว นอกจากเมนูบุ๋นฉานลูกชิ้นปิ้งแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถสั่งหมูสามชั้นย่างหรือหมูยอทอดใบชะพลูมาทานคู่กับบุ๋นฉานและน้ำปลาหวานได้อีกด้วย ปอเปี๊ยะทอดกรอบไส้เข้มข้น" บุ๋นฉาที่นี่ราคา 45,000 - 60,000 ดอง/ที่ ร้านจะขายถึงประมาณบ่ายโมงเท่านั้น แนะนำให้มาแต่เช้าเพื่อลิ้มลองบุ๋นฉาฉานต้นตำรับ

ร้านอาหารบุ๋นฉาฉานบนถนนไมฮักเด เป็นหนึ่งในร้านอาหารบุ๋นฉาแห่งแรกๆ ในฮานอย ภาพ: คู่มือมิชลิน

นี่คือหนึ่งในร้านอาหารบุ๋นฉาฉานแห่งแรกๆ ในฮานอย ภาพ: คู่มือมิชลิน

ร้าน บุ๋นจ๋าตา บุ๋นจ๋าตา บนถนนเหงียนหยูฮวน ก็เป็นร้านที่เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบบุ๋นจ๋าเช่นกัน บุ๋นจ๋าของที่นี่ขึ้นชื่อเรื่องเนื้อย่างที่นุ่มละมุน หอมกลิ่นควัน และเครื่องเทศรสเข้มข้น ปอเปี๊ยะทะเลและปอเปี๊ยะปูเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวต่างชาติเนื่องจากมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ ทางร้านยังมีซาลาเปาเต้าหู้ทอดในซอสมะเขือเทศ และปอเปี๊ยะทอดสำหรับมังสวิรัติอีกด้วย ซาลาเปาของที่นี่ราคา 60,000 - 95,000 ดอง ส่วนราคาที่แพงที่สุดคือ 110,000 ดอง ซึ่งรวมซาลาเปา ปอเปี๊ยะ และปอเปี๊ยะทะเล 2 ชิ้น

ร้านอาหารบุ๋นฉาบนถนนเหงียนฮู่ฮวนเป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักชิม ภาพ: คู่มือมิชลิน

ร้าน Tuyet Bun Cha 34 ตั้งอยู่บนถนน Hang Than เขต Ba Dinh ความพิเศษของร้านนี้คือหมูและหมูมักจะย่างจนขอบไหม้เกรียมและมีกลิ่นควัน หมูตัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้นหนา เสิร์ฟมาอย่างจุใจ น้ำจิ้มของร้าน Tuyet Bun Cha สร้างความหลงใหลให้กับผู้ทาน เพราะรสชาติเข้มข้น อร่อย ผสมผสานกับกระเทียมสับและหัวผักกาดขาว เมนูของร้านมี Bun Cha เพียงจานเดียว ราคา 50,000 ดอง/ที่ หากต้องการสั่งปอเปี๊ยะทอดมาทานคู่กัน ในราคา 12,000 ดอง/ชิ้น

ร้านอาหารบุ๋นจ๋าบนถนนหางถันติดอันดับร้านอาหารราคาประหยัดของมิชลินในปี 2023 และ 2024 ภาพ: คู่มือมิชลิน

ร้าน Bun Bo Hue 14B เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเพียงร้านเดียวในโฮจิมินห์ที่ได้รับรางวัล Bib Gourmand จากรายการมิชลิน ร้านมีขนาดค่อนข้างเล็ก ไม่มีที่นั่งให้ลูกค้านั่งทาน ดังนั้นส่วนใหญ่จึงขายเฉพาะแบบซื้อกลับบ้านเท่านั้น ตามคำอธิบายของผู้ประเมินมิชลินว่า "ร้านนี้ขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบซื้อกลับบ้านโดยเฉพาะ เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวหั่นและเอ็นเนื้อ น้ำซุปทำจากหัวหอม กระดูกวัว และกระดูกหมูรสชาติอร่อย" จุดเด่นที่ทำให้ร้านนี้สะดุดตามิชลินคือน้ำซุปที่เข้มข้นและวัตถุดิบสดใหม่ที่นำเข้าทุกวัน ก๋วยเตี๋ยวเนื้อราคา 30,000 - 65,000 ดอง ขึ้นอยู่กับท็อปปิ้งที่ลูกค้าสั่ง