อาหารริมทางของเวียดนามหลายชนิดติดอันดับ 1 ใน 100 เมนูเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้

เมื่อเร็วๆ นี้ TasteAtlas แพลตฟอร์มท่องเที่ยวและร้านอาหารชื่อดัง ได้จัดอันดับ 100 เมนูเนื้อที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เนื้อวัวราดน้ำส้มสายชู บุ๋นจ๋า และอาหารเวียดนามริมทางและชนบทอีกมากมายรวมอยู่ในลิสต์นี้ด้วย

การจัดอันดับ เนื้อสัตว์ 100 อันดับแรกของ TasteAtlas ประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อ้างอิงจากรีวิวของผู้อ่าน โดยใช้กลไกต่างๆ เพื่อระบุตัวตนของผู้ใช้งานจริง และละเลยรีวิวจากบอท ชาตินิยม หรือความรักชาติของท้องถิ่น ขณะเดียวกันก็เพิ่มคุณค่าให้กับรีวิวจากผู้ใช้ที่ระบบรับรองว่ามีความรู้ สำหรับรายชื่อเนื้อสัตว์ 100 อันดับแรกของภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ณ เดือนสิงหาคม 2568 TasteAtlas ได้บันทึกรีวิวไว้ 5,416 รายการ การจัดอันดับของ TasteAtlas มุ่งหวังที่จะส่งเสริมอาหารท้องถิ่นรสเลิศ ปลูกฝังความภาคภูมิใจในอาหารแบบดั้งเดิม และกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นเกี่ยวกับประสบการณ์ที่ผู้มาเยือนจะได้สัมผัส

เนื้อจิ้มน้ำส้มสายชู (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)

จากข้อมูลของ Tasteatlas หม้อไฟเนื้อในน้ำส้มสายชูของเวียดนามติดอันดับ 3 ใน 100 เมนูเนื้อที่นักท่องเที่ยวเลือกสรร นี่คือหม้อไฟเวียดนามแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟแบบรับประทานร่วมกัน ส่วนประกอบหลักของหม้อไฟนี้ประกอบด้วยน้ำซุปรสน้ำส้มสายชู ซึ่งสามารถเติมกะทิหรือน้ำมะพร้าว ตะไคร้ หัวหอม หรือส่วนผสมอื่นๆ ได้ ส่วนเครื่องเคียงทั่วไปประกอบด้วยเนื้อวัวดิบหั่นบางๆ และผักสดหลากหลายชนิด เช่น ถั่วงอก หัวไชเท้าขาว ผักกาดหอม แตงกวา สะระแหน่ ใบโหระพา และใบชิโสะ

เมนูหมูตุ๋น (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)

หมูสามชั้นคาราเมลเวียดนามเป็นอาหารที่มักปรากฏบนโต๊ะอาหารประจำวันของทุกครอบครัวชาวเวียดนาม และหมูสามชั้นคาราเมลเวียดนามก็เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมเช่นกัน หมูสามชั้นคาราเมลเวียดนามเป็นอาหารพื้นเมืองที่ประกอบด้วยหมูสามชั้นตุ๋นกับไข่ อาหารจานนี้ทำจากหมูสามชั้น กระเทียม หอมแดง ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำปลา และไข่ต้ม โดยทั่วไปน้ำที่ใช้ตุ๋นจะประกอบด้วยน้ำมัน กระเทียม หอมแดง และน้ำมะพร้าว

การเขย่าเนื้อแบบเวียดนามได้รับแรงบันดาลใจมาจากการเขย่าหรือคนเนื้อขณะผัดในกระทะ (ภาพ: อินเทอร์เน็ต)

เนื้อสั่นเวียดนามเป็นอาหารเนื้อผัดกระทะแบบรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมผักสลัดน้ำและมะเขือเทศหั่นบาง เครื่องเคียงเพิ่มเติมอาจรวมถึงหัวหอมดองและน้ำจิ้ม อาหารจานนี้เคยเป็นอาหารหายากที่ปรุงและเสิร์ฟในโอกาสพิเศษเป็นหลัก ปัจจุบันพบเห็นได้ทั่วไป แต่เนื้อสั่นก็ยังคงเป็นอาหารพิเศษของร้านอาหารและเป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับโอกาสพิเศษ

สตูว์เนื้อ (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)

สตูว์เนื้อเวียดนามเป็นสตูว์เนื้อเวียดนามที่มีชื่อเสียง สามารถรับประทานเปล่าๆ หรือรับประทานคู่กับขนมปังก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว และมักรับประทานคู่กับสมุนไพรหลากหลายชนิด ส่วนผสมประกอบด้วยเนื้อวัวหั่นเต๋า แครอท ตะไคร้ อบเชย พริก พริกไทย กระเทียม และหอมแดง เคี่ยวในหม้อน้ำซุปรสเผ็ดและหอมกรุ่น

บุ๋นฉาได้รับการแนะนำในรายการโทรทัศน์เกี่ยวกับอาหาร ท่องเที่ยว Parts Unknown เมื่อปี 2016 ซึ่งมีแอนโธนี บูร์เดน (เสียชีวิตแล้ว) เป็นพิธีกร และมีบารัค โอบามา อดีตประธานาธิบดีสหรัฐฯ มาร่วมรายการด้วย (ภาพ: อินเทอร์เน็ต)

บุ๋นจ๋า (ลูกชิ้นหมูย่างราดเส้นหมี่) เป็นอาหารยอดนิยมที่มีความเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับ ฮานอย ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของบุ๋นจ๋า บุ๋นจ๋าประกอบด้วยสามองค์ประกอบ ได้แก่ หมูย่างในน้ำซุปเย็น เส้นหมี่ และผักสดหลายชนิด เช่น ใบชะพลู ผักกาดหอม ผักชี และผักโขม

แม้ว่าบุ๋นฉาหรือบุ๋นฉารูปแบบอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกันจะพบได้ในเวียดนาม แต่บุ๋นฉาแบบท้องถิ่นในฮานอยกลับได้รับความนิยมอย่างสูง ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับประวัติความเป็นมาหรือต้นกำเนิดของบุ๋นฉา แต่บุ๋นฉากลับเป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติในปี 2559 เมื่อถูกนำไปออกรายการท่องเที่ยวอาหาร Parts Unknown ซึ่งพิธีกรรายการได้ร่วมเพลิดเพลินกับบุ๋นฉากับอดีตประธานาธิบดีบารัค โอบามา ที่ร้านอาหารบุ๋นฉาในฮานอย

ปอเปี๊ยะเนื้อห่อใบชะพลู (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)

เนื้อย่างห่อใบชะพลู เป็นอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม ทำจากเนื้อบดผสมกับเครื่องเทศและหัวหอม ก่อนนำไปห่อด้วยใบชะพลูแล้วนำไปย่างบนเตาถ่าน อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมเส้นก๋วยเตี๋ยว กระดาษห่อผักสด สมุนไพร ผักดอง และน้ำจิ้ม

เนื้อสเต็ก (ภาพ: อินเตอร์เน็ต)

โบเน่ (สเต็กและไข่เวียดนาม) อาหารพื้นเมืองที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเมืองชายฝั่งทะเลญาจาง เครื่องในวัวหมักเสิร์ฟบนจานเหล็กหล่อร้อน เสิร์ฟพร้อมไข่ดาว หัวหอม ซอสพริก และปาเตหนึ่งช้อน มักเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงรสและขนมปัง ผักกาดหอม หัวหอม มะเขือเทศ และแตงกวา เนื้อมักจะนำไปจิ้มกับซอสพริก น้ำมะนาว และเกลือ ส่วนขนมปังจะใช้ตักปาเตและไข่แดงที่เหลือใส่จาน

ในรายชื่อ 100 เมนูเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเทศเวียดนามยังปรากฏพร้อมกับเมนูดังต่อไปนี้: ข้าวหักกับหมูย่าง; หมูสับย่างเสียบตะไคร้; แกงไก่เวียดนาม; ผัดเฝอ; ไก่ตะไคร้; ซุปก๋วยเตี๋ยวเป็ดกับหน่อไม้; ขนมปังลูกชิ้น; ลูกชิ้นเนื้อเวียดนาม; สลัดไก่ต้มและไก่ฉีกเวียดนาม

vov.vn

ที่มา: https://baolaocai.vn/nhieu-mon-an-duong-pho-cua-viet-nam-vao-top-100-mon-thit-ngon-nhat-dong-nam-a-post880408.html