ผักผลไม้ 5 ชนิดที่ไม่ควรปอกเปลือก

เปลือกของผักและผลไม้บางชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย คุณดิวยา โกปาล นักโภชนาการจากโรงพยาบาล Motherhood (อินเดีย) ได้แบ่งปันประโยชน์ของเปลือกผักบางชนิด ตามรายงานของเว็บไซต์สุขภาพ HealthShots (อินเดีย)

มันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นอาหารยอดนิยมทั่วโลก เปลือกมันฝรั่งอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของหัวใจและสุขภาพกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ เปลือกมันฝรั่งยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งช่วยเสริมสร้างการทำงานของเม็ดเลือดแดง

ดังนั้นการใช้มันฝรั่งทั้งเปลือกจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณจำเป็นต้องขัดมันฝรั่งให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกก่อนนำไปปรุงอาหาร

5 loại củ quả không nên gọt vỏ - Ảnh 1. — การใช้มันฝรั่งทั้งเปลือกจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารจานนี้

แครอท

“เปลือกแครอทเป็นเปลือกบาง รับประทานได้ และอุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินซี บี3 และไฟเบอร์” โกปาลกล่าว

แครอทมีสรรพคุณเสริมภูมิคุ้มกันและช่วยบำรุงผิวพรรณและสายตาให้แข็งแรง เบต้าแคโรทีน สารที่ทำให้แครอทมีสีส้ม ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

แตงกวา

เปลือกแตงกวาอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ รวมถึงวิตามินเค สารอาหารเหล่านี้มีความจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือดและสุขภาพกระดูก

คุณโกปาลกล่าวว่าแตงกวายังอุดมไปด้วยซิลิกา ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพผิว ผม และเล็บ ดังนั้น คุณสามารถรับประทานแตงกวาเพื่อเติมน้ำและสารอาหารให้กับร่างกายได้

มะเขือ

เปลือกมะเขือยาวมีสารต้านอนุมูลอิสระประสิทธิภาพสูงที่เรียกว่านาซูนิน ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์สมองจากภาวะเครียดออกซิเดชัน นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและช่วยให้รู้สึกอิ่ม

ดังนั้นคุณควรเก็บเปลือกมะเขือยาวไว้ให้สมบูรณ์เมื่อเตรียมอาหารเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุด

บวบ

บวบมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น ช่วยย่อยอาหาร สุขภาพกระดูก และปรับปรุงอารมณ์

เปลือกซูกินีอุดมไปด้วยไฟเบอร์ วิตามินซี และโพแทสเซียม ไม่ว่าจะผัดหรืออบ การปอกเปลือกซูกินีก็เป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารจานโปรดของคุณ

ลิงค์ที่มา