5 เหตุผลที่ไม่ควรกินไก่เยอะทุกวัน

นอกจากปลาแล้ว ไก่ก็เป็นที่รู้จักกันว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ตามความเห็นของนักโภชนาการหลายคน ไม่ควรบริโภคไก่ทุกวัน การกินไก่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพหลายประการได้ มันไม่เพียงแต่ทำให้เกิดการเพิ่มน้ำหนักเท่านั้น มันยังอาจส่งผลเสียต่อหัวใจของคุณได้อีกด้วย

1. โปรตีนและแคลอรี่ในไก่แต่ละประเภท

ไก่มีหลายประเภทซึ่งมีโปรตีนและแคลอรี่ต่างกัน

เนื้อไก่มีหลายประเภท เช่น ปีก อก ต้นขา และปีกไก่ โดยให้โปรตีน 24 - 32 กรัมต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนเนื้อ ไก่ทุกตัวมีโปรตีนสูง โดยเนื้ออกไก่มีโปรตีนสูงที่สุด

อกไก่: อกไก่ปรุงสุกไม่มีหนัง 1 ชิ้น (174 กรัม) มีโปรตีน 56 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับโปรตีน 32 กรัมต่อ 100 กรัม อกไก่มี 289 แคลอรี่ หรือเท่ากับ 166 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

น่องไก่: น่องไก่ปรุงสุกไม่มีหนัง 1 น่อง (111 กรัม) มีโปรตีน 27 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับโปรตีน 25 กรัมต่อ 100 กรัม น่องไก่มี 195 แคลอรี่ต่อน่อง หรือ 176 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

น่องไก่: น่องไก่ไม่มีหนัง 1 น่อง (95 กรัม) มีโปรตีน 23 กรัม ซึ่งเท่ากับโปรตีน 24 กรัมต่อ 100 กรัม น่องไก่มี 142 แคลอรี่ต่อน่อง หรือ 149 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปีกไก่: ปีกไก่ 1 ปีก (85 กรัม) มีโปรตีน 20 กรัม ซึ่งเท่ากับโปรตีน 24 กรัมต่อ 100 กรัม ปีกไก่มี 216 แคลอรี่ต่อปีก หรือเทียบเท่า 254 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

2. จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณกินไก่เป็นจำนวนมากทุกวัน?

โปรตีนมากเกินไป

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคกันมากที่สุดทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่นักเพาะกายและนักสร้างกล้ามเนื้อ เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยม

แต่ละคนควรทานโปรตีนให้ได้ประมาณร้อยละ 10 ถึง 35 ของแคลอรี่ที่รับประทานต่อวัน อย่างไรก็ตาม การกินโปรตีนมากเกินไปทำให้ร่างกายสะสมโปรตีนไว้เป็นไขมัน ซึ่งหมายความว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้นและทำให้ระดับไขมันในเลือดเพิ่มขึ้น การกินไก่ชิ้นใหญ่ทุกวันจะทำให้ได้รับโปรตีนจำนวนมาก

ดังนั้นนักเพาะกายและคนที่ต้องการลดน้ำหนักมักรับประทานเฉพาะเนื้ออกไก่ต้มหรือตุ๋นไร้หนังเท่านั้น เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูงและแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถกินไก่ได้มากขึ้นโดยไม่ต้องกังวลว่าจะบริโภคแคลอรี่มากเกินไป

เสี่ยงโรคหัวใจเพิ่มมากขึ้น

การกินไก่มากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ การกินไก่และผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีนสูงอื่นๆ มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาหลอดเลือดและหัวใจโดยอ้อม

การกินไก่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น หลอดเลือดแข็งและหลอดเลือดตีบ ทำให้เลือดไหลเวียนลดลง ส่งผลให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิต ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือมีอาการป่วยควรจำกัดการรับประทานไก่ หากคุณยังต้องการทานไก่ ควรทานส่วนน่องและอก และหลีกเลี่ยงการทานหนังไก่

มีปัญหาในการรักษาน้ำหนัก

การบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป เช่น ไก่ อาจทำให้รักษาน้ำหนักให้อยู่ในระดับสมดุลได้ยาก ตามรายงานบางฉบับ พบว่าเมื่อเทียบกับผู้ที่ทานมังสวิรัติแล้ว ผู้ที่ทานไก่เป็นประจำจะมีดัชนีมวลกาย (BMI) มากกว่า

เสี่ยงต่อการได้รับอาหารเป็นพิษมากขึ้น

หากไก่ไม่สุกทั่วถึงหรือผักสัมผัสกับไก่ดิบโดยไม่ได้ตั้งใจ อาหารอาจปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาหรือแคมไพโลแบคเตอร์ได้ แบคทีเรียเหล่านี้ก่อให้เกิดผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะกลุ่มเปราะบาง เช่น ผู้สูงอายุ เด็ก และสตรีมีครรภ์

ความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะสูงขึ้น

การใช้ยาปฏิชีวนะในปศุสัตว์ถือเป็นแนวทางปฏิบัติทั่วไปของผู้เลี้ยงสัตว์ปีก ดังนั้นเมื่อรับประทานไก่ที่ได้รับการรักษาด้วยยาปฏิชีวนะ มนุษย์ก็อาจจะดื้อต่อยาปฏิชีวนะเหล่านี้ได้

3. วิธีการกินไก่ให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

ไก่ต้มหรือไก่นึ่งเป็นวิธีการเตรียมอาหารง่ายๆ

ไก่สามารถปรุงได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพ วิธีการเตรียมและปรุงไก่ไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด

ตามที่นักโภชนาการ Dang Thi Hoang Khue จากโรงพยาบาลกลาง Quang Nam กล่าวไว้ การนึ่งหรือต้มเป็นวิธีปรุงไก่ที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ เวลารับประทานควรลอกหนังไก่ออก การใช้ไอน้ำและน้ำจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดคราบบนผิวเนื้อไก่ ทำให้เนื้อไก่แห้งเร็วขึ้น และหลังจากนั้นไม่นาน ไก่ที่ปรุงสุกก็จะกลายเป็นไก่ที่อร่อยและนุ่มลิ้น การใช้ความร้อนสูงในการปรุงอาหารยังช่วยให้ไขมันในไก่ละลายได้มากขึ้นอีกด้วย วิธีการทำอาหารนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีกว่าวิธีการทำอาหารแบบอื่น

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-ly-do-khong-nen-an-nhieu-thit-ga-hang-ngay-172240919160918114.htm