5 เหตุผลที่ไม่ควรกินไก่เยอะทุกวัน

นอกจากปลาแล้ว ไก่ยังถือเป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ตามคำแนะนำของนักโภชนาการหลายคน ไก่ไม่ควรรับประทานทุกวัน การกินไก่มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพหลายประการ นอกจากจะทำให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นแล้ว ยังส่งผลเสียต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย...

1. โปรตีนและแคลอรี่ในไก่แต่ละประเภท

ไก่มีหลายประเภทซึ่งมีโปรตีนและแคลอรี่ต่างกัน

ไก่มีเนื้อหลายส่วน เช่น ปีก อก ต้นขา และปีกไก่ โดยให้โปรตีน 24-32 กรัมต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับเนื้อไก่ ไก่ทุกส่วนมีโปรตีนสูง โดยอกไก่มีโปรตีนมากที่สุด

อกไก่: อกไก่ปรุงสุกแล้วไม่มีหนัง (174 กรัม) มีโปรตีน 56 กรัม ซึ่งเท่ากับโปรตีน 32 กรัมต่อ 100 กรัม อกไก่มี 289 แคลอรี่ หรือ 166 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

น่องไก่: น่องไก่ปรุงสุก 1 น่อง (111 กรัม) มีโปรตีน 27 กรัม ซึ่งเท่ากับโปรตีน 25 กรัมต่อ 100 กรัม น่องไก่มี 195 แคลอรี่ต่อน่อง หรือ 176 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

น่องไก่: น่องไก่ไร้หนัง 1 น่อง (95 กรัม) มีโปรตีน 23 กรัม ซึ่งเท่ากับโปรตีน 24 กรัมต่อ 100 กรัม น่องไก่มี 142 แคลอรี่ต่อน่อง หรือ 149 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

ปีกไก่ ปีกไก่ 1 ปีก (85 กรัม) มีโปรตีน 20 กรัม ซึ่งเท่ากับโปรตีน 24 กรัมต่อ 100 กรัม ปีกไก่ 1 ปีกมี 216 แคลอรี่ ซึ่งเท่ากับ 254 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

2. จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณกินไก่เป็นจำนวนมากทุกวัน?

โปรตีนมากเกินไป

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคกันมากที่สุดทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่นักเพาะกายและนักสร้างกล้ามเนื้อ เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยม

แต่ละคนควรได้รับโปรตีนประมาณ 10 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ที่รับประทานต่อวัน อย่างไรก็ตาม การกินโปรตีนมากเกินไปจะทำให้ร่างกายเก็บโปรตีนไว้เป็นไขมัน ส่งผลให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นและระดับไขมันในเลือดสูง การกินไก่ชิ้นใหญ่ทุกวันจะช่วยให้ได้รับโปรตีนในปริมาณมาก

ดังนั้นนักเพาะกายและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจึงมักรับประทานเฉพาะอกไก่ต้มหรือตุ๋นที่ไม่มีหนังเท่านั้น เนื่องจากมีโปรตีนสูงและแคลอรี่ต่ำ จึงสามารถรับประทานไก่ได้มากขึ้นโดยไม่ต้องกังวลว่าจะบริโภคแคลอรี่มากเกินไป

เสี่ยงโรคหัวใจเพิ่มมากขึ้น

การกินไก่มากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ การกินไก่และอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่นๆ มากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาหัวใจโดยอ้อม

การกินไก่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาต่างๆ เช่น หลอดเลือดแข็งและหลอดเลือดตีบ ทำให้เลือดไหลเวียนไม่สะดวก ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและความดันโลหิตสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงหรือมีอาการบ่งชี้ของโรคควรจำกัดการรับประทานไก่ แต่หากยังอยากรับประทานไก่ ควรรับประทานส่วนสะโพกและหน้าอก และหลีกเลี่ยงการรับประทานหนังไก่

มีปัญหาในการรักษาน้ำหนัก

การบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป เช่น ไก่ อาจทำให้การรักษาน้ำหนักให้สมดุลทำได้ยาก ตามรายงานบางฉบับ ระบุว่าผู้ที่รับประทานไก่เป็นประจำมักจะมีดัชนีมวลกาย (BMI) สูงกว่าผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ

เสี่ยงต่อการได้รับอาหารเป็นพิษมากขึ้น

หากไก่ไม่สุกดีหรือผักสัมผัสกับไก่ดิบโดยบังเอิญ อาหารอาจปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาหรือแคมไพโลแบคเตอร์ ซึ่งแบคทีเรียเหล่านี้ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะกลุ่มเปราะบาง เช่น ผู้สูงอายุ เด็ก และสตรีมีครรภ์

ความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะสูงขึ้น

เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีกมักใช้ยาปฏิชีวนะกับสัตว์ของตน ดังนั้น เมื่อผู้คนรับประทานไก่ที่ได้รับยาปฏิชีวนะ ก็อาจเกิดการดื้อต่อยาปฏิชีวนะได้

3. วิธีการกินไก่ให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

การต้มหรือนึ่งไก่เป็นวิธีการเตรียมอาหารง่ายๆ

ไก่สามารถปรุงได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว วิธีการปรุงและปรุงไก่ไม่ได้เหมือนกันทั้งหมด

ตามคำกล่าวของนักโภชนาการ Dang Thi Hoang Khue จากโรงพยาบาลกลาง Quang Nam การนึ่งหรือต้มเป็นวิธีปรุงไก่ที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ เมื่อรับประทานควรลอกหนังไก่ออก การนึ่งและน้ำจะช่วยป้องกันไม่ให้เกิดคราบบนผิวไก่ ทำให้เนื้อไก่แห้งเร็วขึ้น หลังจากนั้นไม่นาน ไก่ที่ปรุงสุกจะมีรสชาติที่อร่อยและนุ่ม นอกจากนี้ การใช้ความร้อนสูงในการปรุงอาหารยังช่วยละลายไขมันในไก่ได้มากขึ้น วิธีการปรุงนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีกว่าวิธีการปรุงแบบอื่น

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-ly-do-khong-nen-an-nhieu-thit-ga-hang-ngay-172240919160918114.htm