นอกจากปลาแล้ว ไก่ยังเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพอย่างหนึ่ง แต่นักโภชนาการหลายคนกล่าวว่าไม่ควรรับประทานไก่ทุกวัน การกินไก่มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมาย ไม่เพียงแต่ทำให้น้ำหนักขึ้นเท่านั้น แต่ยังส่งผลเสียต่อหัวใจอีกด้วย...
1. โปรตีนและแคลอรี่ในไก่แต่ละประเภท
ไก่มีเนื้อส่วนต่างๆ ที่แตกต่างกัน ซึ่งมีโปรตีนและแคลอรี่ต่างกัน
ไก่มีเนื้อส่วนต่างๆ ให้เลือก เช่น ปีก อก สะโพก และปีกไก่ ซึ่งให้โปรตีน 24-32 กรัมต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับเนื้อไก่ ไก่ทุกชนิดมีโปรตีนสูง โดยอกไก่มีโปรตีนสูงที่สุด
อกไก่: อกไก่ปรุงสุก 174 กรัม ไร้หนัง มีโปรตีน 56 กรัม คิดเป็นโปรตีน 32 กรัมต่อ 100 กรัม อกไก่มี 289 แคลอรี หรือ 166 แคลอรีต่อ 100 กรัม
น่องไก่: น่องไก่ปรุงสุก 1 น่อง (111 กรัม) มีโปรตีน 27 กรัม คิดเป็นโปรตีน 25 กรัมต่อ 100 กรัม น่องไก่ยังมีพลังงาน 195 แคลอรีต่อน่อง หรือ 176 แคลอรีต่อ 100 กรัม
สะโพกไก่: สะโพกไก่ไร้หนัง 1 ชิ้น (95 กรัม) มีโปรตีน 23 กรัม คิดเป็นโปรตีน 24 กรัมต่อ 100 กรัม สะโพกไก่มี 142 แคลอรีต่อสะโพก หรือ 149 แคลอรีต่อ 100 กรัม
ปีกไก่: ปีกไก่ 1 ชิ้น (85 กรัม) มีโปรตีน 20 กรัม คิดเป็นโปรตีน 24 กรัมต่อ 100 กรัม ปีกไก่มี 216 แคลอรีต่อปีก หรือคิดเป็น 254 แคลอรีต่อ 100 กรัม
2.จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินไก่จำนวนมากทุกวัน?
โปรตีนมากเกินไป
ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคกันมากที่สุด ทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ที่ออกกำลังกายและนักเพาะกาย เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่ยอดเยี่ยม
แต่ละคนควรรับประทานโปรตีนประมาณ 10-35% ของปริมาณแคลอรี่ที่ควรได้รับต่อวัน อย่างไรก็ตาม การรับประทานโปรตีนมากเกินไปจะทำให้ร่างกายสะสมโปรตีนไว้เป็นไขมัน ส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นและนำไปสู่ระดับไขมันในเลือดสูง การรับประทานไก่ชิ้นใหญ่ทุกวันจะช่วยให้ได้รับโปรตีนในปริมาณมาก
ดังนั้น นักเพาะกายและผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจึงมักรับประทานเฉพาะอกไก่ต้มหรือตุ๋นไร้หนังเท่านั้น เนื่องจากมีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ จึงสามารถรับประทานไก่ได้มากขึ้นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรีที่มากเกินไป
ความเสี่ยงต่อโรคหัวใจสูงขึ้น
การกินไก่มากเกินไปอาจทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น ซึ่งเชื่อมโยงกับโรคหัวใจ การรับประทานไก่และผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่นๆ ในปริมาณมากจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจทางอ้อม
การกินไก่มากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาต่างๆ เช่น หลอดเลือดแดงแข็งและหลอดเลือดตีบตัน ทำให้การไหลเวียนของเลือดลดลง ก่อให้เกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง ดังนั้น ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือมีอาการบ่งชี้ของโรคควรจำกัดการรับประทานไก่ หากยังต้องการรับประทานไก่ ควรรับประทานส่วนสะโพกและอก และหลีกเลี่ยงการรับประทานหนังไก่
ความยากลำบากในการรักษาน้ำหนัก
การบริโภคโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป เช่น ไก่ อาจทำให้การรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ปกติเป็นเรื่องยาก มีรายงานบางฉบับระบุว่า ผู้ที่รับประทานไก่เป็นประจำทุกวันมักจะมีดัชนีมวลกาย (BMI) สูงกว่าผู้ที่ทานมังสวิรัติ
ความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษเพิ่มมากขึ้น
หากไก่ไม่สุกทั่วถึงหรือผักสัมผัสกับไก่ดิบโดยไม่ได้ตั้งใจ อาหารอาจปนเปื้อนเชื้อซัลโมเนลลาหรือแคมไพโลแบคเตอร์ แบคทีเรียเหล่านี้ส่งผลเสียต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะในกลุ่มเปราะบาง เช่น ผู้สูงอายุ เด็ก และสตรีมีครรภ์
ความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะที่สูงขึ้น
การใช้ยาปฏิชีวนะกับปศุสัตว์เป็นเรื่องปกติในหมู่เกษตรกรผู้เลี้ยงสัตว์ปีก ดังนั้น เมื่อผู้คนรับประทานไก่ที่ได้รับยาปฏิชีวนะ พวกเขาอาจดื้อยาปฏิชีวนะเหล่านี้ได้
3. วิธีรับประทานไก่ให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ไก่ต้มหรือไก่นึ่งเป็นวิธีการเตรียมที่ง่าย
ไก่สามารถปรุงได้หลายวิธี อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว วิธีการปรุงไก่แต่ละวิธีก็ไม่ได้เหมือนกันหมด
ดัง ถิ ฮวง เคว นักโภชนาการจากโรงพยาบาลกลาง กวางนาม ระบุว่า การนึ่งหรือต้มเป็นวิธีปรุงไก่ที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ ควรลอกหนังไก่ออกขณะรับประทาน ไอน้ำและน้ำจะช่วยป้องกันไม่ให้หนังไก่เกาะติดผิวไก่ ช่วยลดความแห้งของเนื้อไก่ หลังจากนั้นไม่นาน ไก่ที่ปรุงสุกจะมีรสชาติอร่อยนุ่มละมุน การใช้ความร้อนสูงในการปรุงยังช่วยละลายไขมันในไก่ได้มากขึ้น วิธีนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีกว่าวิธีการปรุงแบบอื่นๆ
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-ly-do-khong-nen-an-nhieu-thit-ga-hang-ngay-172240919160918114.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)