ผักมีมากมายในตลาดเวียดนาม และได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุดในโลกโดย CDC ของสหรัฐอเมริกา การทำอาหารจานอร่อยแสนง่ายนี้มีประโยชน์ต่อไตอย่างมาก

GĐXH – ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) จัดอันดับให้ผักชนิดนี้เป็นหนึ่งในผักที่ดีที่สุดในโลก ในประเทศของเรา ผักชนิดนี้มีวางจำหน่ายอย่างแพร่หลายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต ทำให้อาหารอร่อยขึ้นและช่วยบำรุงไตได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ทำไมผักชีฝรั่งจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ?

ผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรยอดนิยมที่มีสองสายพันธุ์หลัก ได้แก่ ผักชีฝรั่งใบหยิกและผักชีฝรั่งใบแบน ทั้งสองสายพันธุ์นี้ใช้ปรุงอาหาร ตกแต่ง และปรุงรส แต่ผักชีฝรั่งใบแบนมีกลิ่นหอมกว่าจึงเป็นที่นิยมมากกว่า

โดยปกติแล้ว ผักชีฝรั่งมักจะขาดไม่ได้ในอาหารอย่างสลัด ซุป พาสต้า ฯลฯ ด้วยรสชาติที่เบาและเผ็ดร้อน ผักชีฝรั่งจึงช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหาร

ในประเทศของเรา ผักชีฝรั่งปลูกกันมากในเขตชานเมือง ฮานอย ซอนลา ลัมดง... ปัจจุบันผักชีฝรั่งในท้องตลาดมีราคาค่อนข้างสูง คือ 30,000 - 50,000 ดอง/กก.

ผักชีฝรั่งได้รับการจัดอันดับเป็นผักที่ดีที่สุดเป็นอันดับที่ 8 จาก 10 อันดับแรก ของโลก โดย CDC ของสหรัฐอเมริกา

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ระบุว่า ผักชีฝรั่งติดอันดับ 8 อันดับแรกของ 10 ผักที่ดีที่สุดในโลก ผักชีฝรั่งมีสารฟลาโวนอยด์ เอพิออล วิตามินซี คลอโรฟิลล์ และแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แคลเซียม ซึ่งดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่งมีสารอาหารมากมายที่ช่วยบำรุงไตและปกป้องตับ เมื่อรับประทานหรือทำเป็นน้ำผลไม้หรือชา ผักชีฝรั่งจะช่วยเพิ่มปริมาณปัสสาวะ ขับโซเดียม ลดอาการบวมน้ำ และลดความดันในไต

ผักชีฝรั่งสามารถโรยบนข้าวผัด พาสต้าครีม ขนมปังปิ้ง หรือใส่ในซอสเนยกระเทียม ซอสมะนาว ซอสมะเขือเทศ เพื่อเพิ่มรสชาติ ผักชีฝรั่งช่วยลดกลิ่นคาวในอาหารทะเล เช่น กุ้งผัด ปลาแซลมอนย่าง หรือหอยลายนึ่ง ผักชีฝรั่งยังช่วยลดกลิ่นคาวและทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ผักชีฝรั่งยังสามารถนำไปปั่นเป็นสมูทตี้ น้ำผลไม้ดีท็อกซ์ หรือผสมกับน้ำมันมะกอกเพื่อหมักเนื้อสัตว์และผัก เพื่อให้ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ สดชื่น

ผักชีฝรั่งมีวิตามินสำคัญๆ เช่น เอ ซี และเค วิตามินเอช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องสุขภาพดวงตา ขณะที่วิตามินซีช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเคในผักชีฝรั่งอุดมไปด้วยทั้งสุขภาพกระดูกและป้องกันเลือดออก

สลัดแตงกวาแสนอร่อยพร้อมผักชีฝรั่งและชีส

วัตถุดิบ:

+ แตงกวา 3 ลูก

+ หัวหอมครึ่งหัว

+ ผักชีฝรั่ง

+ ชีสเฟต้าขูดฝอย

+ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ น้ำมะนาวสด

+ พริกไทย

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และผงปรุงรสสไปก์ (Spike seasoning) เพื่อทำซอส หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ หากต้องการความเผ็ดน้อยลง ให้แช่หัวหอมในน้ำเย็นสักครู่ แล้วล้างออก

ปอกเปลือกแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างผักชีฝรั่ง บีบให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด

เตรียมส่วนผสมที่จะทำ

ขั้นตอนที่ 2: ใส่แตงกวา หัวหอม และผักชีฝรั่งลงในชามขนาดใหญ่พร้อมกับชีสเฟต้าบด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสสลัดด้วยพริกไทยดำบดสด แล้วรับประทานได้เลย

สลัดแตงกวาแบบง่ายๆ พร้อมผักชีฝรั่งและชีส

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-co-day-o-cho-viet-duoc-cdc-my-xep-top-rau-tot-nhat-the-gioi-lam-mon-ngon-sieu-don-gian-nay-rat-tot-cho-than-172251023160250464.htm