ตามชายหาดอันเงียบสงบของเกาะเชจู ผู้คนจำนวนมากยืนต่อแถวยาวไม่ใช่เพียงเพื่อชื่นชมทิวทัศน์ แต่ยังมีจุดประสงค์เดียวเท่านั้น นั่นก็คือเพื่อซื้อเบเกิลที่สาขาที่มีชื่อเสียงของพิพิธภัณฑ์เบเกิลแห่งลอนดอนบนเกาะเกาหลีแห่งนี้
พิพิธภัณฑ์เบเกิลแห่งลอนดอนเป็นร้านกาแฟชื่อดังในกรุงโซล ประเทศเกาหลีใต้ ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องบรรยากาศวินเทจ การตกแต่งด้วยกระเบื้อง และเบเกิลแสนอร่อย
จากข้อมูลของ SCMP กระแสความนิยมขนมปังไม่ได้จำกัดอยู่แค่ที่เกาะเชจูเท่านั้น แบรนด์นี้ยังมีสาขาในย่านดังๆ ของโซลอย่างอันกุก จัมซิล ยออีโด และอีกหลายย่าน ทำให้มีผู้คนต่อคิวยาวเหยียดไม่ว่าจะไปที่ไหน
ชื่อร้านอาหารแห่งนี้ผสมผสานคำพูดที่ผู้ก่อตั้งชื่นชอบ ทำให้เกิดความรู้สึกทั้งคิดถึงและเคร่งขรึม
ไม่เพียงแต่ ที่พิพิธภัณฑ์เบเกิลแห่งลอนดอน เท่านั้น ภาพของผู้คนที่เข้าแถวรอซื้อขนมปังมักจะปรากฏอยู่ทั่วเกาหลี
จากเกาะเชจูตอนใต้ไปจนถึงถนนฮิปสเตอร์ในย่านซองซูดงและเมืองแทจอนของโซล ร้านเบเกอรี่กลายมาเป็นจุดหมายปลายทางที่คุ้นเคยเช่นเดียวกับร้านกาแฟและแกลเลอรี
ที่ร้าน Randy's Donuts ร้านเบเกอรี่จากลอสแองเจลิสแห่งนี้จำหน่ายขนมอบรูปโดนัทอันเป็นเอกลักษณ์ ราดด้วยน้ำเชื่อมงาดำและน้ำเชื่อมสีส้มสดใส ที่ได้แรงบันดาลใจจากส้มแมนดารินของเกาะเชจู ซึ่งจะทำให้ผู้รับประทานต้องประทับใจเสมอ
ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็นแบรนด์คลาสสิกของอเมริกา แต่ปัจจุบันได้กลายมาเป็นแบรนด์ของเกาหลีที่มีรสชาติเฉพาะตัวซึ่งมีจำหน่ายเฉพาะที่เกาะเชจูเท่านั้น
หรือขับรถไปทางใต้ของเมืองหลวงสองชั่วโมง เมืองแทจอนก็มีเรื่องราวให้เล่าขานผ่านขนมปังเช่นกัน
ที่ร้าน Sungsimdang ร้านเบเกอรี่สุดโปรดที่ก่อตั้งในปีพ.ศ. 2499 และเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในฐานะผู้คิดค้นโซโบโรปปังทอด ซึ่งเป็นเกี๊ยวทอดกรอบที่มีไส้เป็นเกล็ด ด้านในนุ่ม และถั่วแดงกวนหวานแบบดั้งเดิม
อาหารจานเด่นอื่นๆ ได้แก่ ขนมปังกระเทียมต้นหอมและบาแกตต์เมียงนัน (ไข่ปลาค็อด) พร้อมด้วยรายการอาหารคลาสสิกและเมนูสร้างสรรค์ที่เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ
เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ของที่ระลึกที่นักท่องเที่ยวที่กลับมาจากแทจอนมักจะเป็นถุงช้อปปิ้งจากซองซิมดังซึ่งบรรจุเกี๊ยวทอดอันเป็นเอกลักษณ์ของร้านไว้เป็นของที่ระลึก
แม้ว่าข้าวจะเป็นส่วนสำคัญของอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม แต่คนรุ่นใหม่ในปัจจุบันมองว่าขนมปังไม่ใช่แค่เพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของรสชาติ กระแสนิยม และวิถีชีวิตอีกด้วย
การต่อคิวซื้อขนมปังถือเป็นธรรมเนียมปฏิบัติสมัยใหม่ในประเทศนี้ คำว่า "ปังจี ซุลเย" ในภาษาเกาหลี ซึ่งแปลว่า "การแสวงบุญขนมปัง" ได้เข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันของชาวท้องถิ่นหลายคน
ทั้งสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมและตัวขับเคลื่อน การท่องเที่ยว
ความหลงใหลในขนมปังสะท้อนให้เห็นเทรนด์ การทำอาหาร ทั่วไปในเกาหลีใต้ ซึ่งร้านเบเกอรี่ถือเป็นทั้งสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรมและแหล่งท่องเที่ยว
จากข้อมูลของบริการนำทาง Tmap Mobility พบว่า 4 ใน 10 ร้านอาหารที่ถูกค้นหามากที่สุดในช่วงฤดูร้อนปี 2024 ของเกาหลีใต้คือร้านเบเกอรี่
เบื้องหลังตัวเลขเหล่านี้คือ เศรษฐกิจ วัฒนธรรมใหม่ที่ได้รับการหล่อหลอมด้วยสุนทรียศาสตร์และอารมณ์
ในปัจจุบันขนมปังในเกาหลีถือเป็นทั้งความสุขที่สง่างามและสัญลักษณ์ของความอดทน เป็นอาหารทางจิตวิญญาณสำหรับวิถีชีวิตที่เร่งรีบของผู้คนในประเทศนี้
การกัดแต่ละคำไม่เพียงแต่ให้รสชาติเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกหยุดคิดด้วย ซึ่งเป็นสิ่งที่หลายๆ คนพบว่าหายากขึ้นเรื่อยๆ ในสังคมเกาหลีสมัยใหม่
ที่น่าสังเกตคือ กระแสความนิยมขนมปังในเกาหลีไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะกับคนรุ่นใหม่เท่านั้น เนื่องจากวัฒนธรรมอาหารตะวันตกค่อยๆ ผสานเข้ากับวิถีชีวิตของชาวเกาหลีในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา คนรุ่นเก่าหลายคน ซึ่งปัจจุบันมีอายุ 50-60 ปี ก็ได้เพิ่มขนมปังเข้าไปในเมนูประจำวันของพวกเขาด้วยเช่นกัน
“ฉันคิดว่าส่วนหนึ่งของความรักที่ชาวเกาหลีมีต่อขนมปังนั้นมาจากความเบาบาง ให้ความรู้สึกเหมือนของว่างเมื่อเทียบกับอาหารที่ทำจากข้าวแบบดั้งเดิม ขนมปังกินง่ายและสะดวก เหมาะกับวิถีชีวิตที่เร่งรีบของสังคมเรา” ชเว แม่บ้านชาวเกาหลีวัย 50 กว่ากล่าว
และในขณะที่ขนมปังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในอาหารเกาหลี คำว่า "ขนมปังเกาหลี" ก็มาพร้อมกับความหมายเฉพาะตัวที่นักท่องเที่ยวต่างชาติจำนวนมากต้องการเช่นกัน
นักท่องเที่ยวต่างชาติบรรยายว่าขนมปังเกาหลีนุ่มกว่าและมักจะหวานกว่าขนมปังยุโรปมาก
ครัวซองต์ถั่วแดง ขนมปังกระเทียมหวาน และโดนัทวิปครีม กลายมาเป็นสัญลักษณ์ของอาหารเกาหลี
ที่มา: https://baovanhoa.vn/du-lich/con-sot-banh-mi-tro-thanh-xu-huong-moi-o-han-quoc-176308.html
การแสดงความคิดเห็น (0)