อาหารอิตาเลียนได้รับการยอมรับจากองค์การยูเนสโกให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

อาหารอิตาเลียน ตั้งแต่พาสต้าและชีสโมซซาเรลลา ไปจนถึงไวน์และทีรามิสุ จะได้รับการขึ้นทะเบียนในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้อันทรงเกียรติ

เมื่อวันที่ 10 ธันวาคม องค์การ การศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) ได้ประกาศรับรองอย่างเป็นทางการว่าอาหารอิตาลีเป็นสัญลักษณ์ทางวัฒนธรรม
ตามประกาศที่ออกระหว่างการประชุมของยูเนสโกในกรุงนิวเดลี (อินเดีย) ซึ่งรายงานโดยผู้สื่อข่าวของ VNA ในกรุงโรม อาหาร อิตาลี ตั้งแต่พาสต้าและชีสโมซซาเรลลา ไปจนถึงไวน์และทีรามิสุ จะได้รับการขึ้นทะเบียนในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้อันทรงเกียรติ

ในแถลงการณ์ ยูเนสโกได้บรรยายถึงอาหารอิตาลีว่าเป็น “การผสมผสานทางวัฒนธรรมและสังคมของประเพณีการทำอาหาร” และเป็นวิถีทาง “ในการดูแลตนเองและผู้อื่น แสดงออกถึงความรัก และค้นพบรากเหง้าทางวัฒนธรรมอีกครั้ง” พร้อมทั้งเป็นช่องทางให้ชุมชน “ได้แบ่งปันประวัติศาสตร์ของตนเองและอธิบาย โลก ที่อยู่รอบตัวพวกเขา”

ตามข้อมูลของยูเนสโก อาหารอิตาเลียนเป็นกิจกรรมในชุมชนที่เน้นการเชื่อมโยงกับอาหาร ความเคารพในวัตถุดิบ และช่วงเวลาแห่งความอบอุ่นรอบโต๊ะอาหาร... ผู้คนทุกเพศทุกวัยต่างมีส่วนร่วม แลกเปลี่ยนสูตรอาหาร คำแนะนำ และเรื่องราวต่างๆ โดยที่ปู่ย่าตายายมักจะส่งต่ออาหารแบบดั้งเดิมให้กับลูกหลาน

ในวิดีโอที่โพสต์บนบัญชีอินสตาแกรมของจอร์เจีย เมโลนี นายกรัฐมนตรีอิตาลี เพียงไม่กี่นาทีหลังจากการประกาศ เธอกล่าวว่าเธอรู้สึกภาคภูมิใจอย่างยิ่ง เธอระบุว่า “เราเป็นประเทศแรกในโลกที่ได้รับการยอมรับนี้ ซึ่งเป็นการให้เกียรติแก่ผู้คนและเอกลักษณ์ของเรา สำหรับชาวอิตาลี อาหารไม่ใช่แค่เพียงอาหารหรือชุดสูตรอาหาร มันมากกว่านั้นมาก มันคือวัฒนธรรม ประเพณี การทำงาน และความมั่งคั่ง”

ในขณะเดียวกัน ฟรานเชสโก ลอลโลบริจิดา รัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรของอิตาลี เน้นย้ำว่าชัยชนะครั้งนี้เป็น "การเฉลิมฉลองสำหรับทุกคน เพราะมันสะท้อนถึงรากเหง้า ความคิดสร้างสรรค์ และความสามารถของเราในการเปลี่ยนประเพณีให้กลายเป็นความจริง"

รัฐบาลอิตาลีได้ยื่นคำขอในเดือนมีนาคม 2023 เพื่อให้รับรองอาหารประจำชาติของตนเป็น 'มรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้' โดยเน้นย้ำถึงความเชื่อมโยงระหว่างอาหารอิตาลีแบบดั้งเดิม วัฒนธรรม และวิถีชีวิต โดยอธิบายว่าเป็นพิธีกรรมทางสังคมที่ใกล้ชิดซึ่งผูกพันครอบครัวและชุมชนเข้าด้วยกัน

อิตาลีมีประเพณีอื่นๆ อีก 21 อย่างที่อยู่ในรายชื่อมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้แล้ว รวมถึงการทำพิซซ่าแบบเนเปิลส์และการร้องโอเปร่า และเป็นประเทศแรกที่ได้รับการยอมรับในด้านมรดกทางด้านอาหารทั้งหมด แทนที่จะเป็นเพียงประเพณีหรือสูตรอาหารเพียงอย่างเดียว

อิตาลีมีจำนวนแหล่งมรดกทางวัฒนธรรมที่ได้รับการรับรองจากองค์การยูเนสโกมากที่สุดในโลก ทำให้เป็นจุดหมายปลายทางที่ดึงดูดนักท่องเที่ยว และเมื่ออาหารอิตาเลียนได้รับการบรรจุอยู่ในรายชื่อดังกล่าวแล้ว คาดว่าจะมีนักท่องเที่ยวมาเยือนอิตาลีมากขึ้นไปอีก

(เวียดนาม/เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/am-thuc-italy-duoc-unesco-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-post1082327.vnp