อาหารว่างทั่วไปของฮานอยเมื่อฤดูหนาวมาถึง

อาหารแต่ละจานล้วนมีเรื่องราวและรสชาติที่ทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองอยากกลับมาอีกครั้ง ราวกับต้องการดื่มด่ำกับบรรยากาศของฮานอยในวันที่อากาศหนาวเย็นอย่างเต็มที่

เมื่อลมมรสุมแรกพัดผ่านท้องถนน ฮานอย ก็พลันเปลี่ยนไปเป็นเมืองที่เย็นสบายอย่างไม่เหมือนใคร ในความเย็นสบายของฤดูหนาวนี้ ผู้คนต่างพบความสุขพิเศษ นั่นคือการเดินเล่นไปตามถนนที่คุ้นเคย แวะร้านค้าเล็กๆ เพื่อลิ้มลองของว่างง่ายๆ ที่เปี่ยมด้วยความอบอุ่นของเมือง

อาหารว่างฤดูหนาวของฮานอยไม่ใช่แค่ของกินอุ่นๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นตัวแทนของความทรงจำ วิถีชีวิต และความผูกพันระหว่างผู้คน อาหารแต่ละจานมีเรื่องราวและรสชาติที่ทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มลองอยากกลับมาอีกครั้ง ราวกับต้องการสัมผัสบรรยากาศของฮานอยในวันที่อากาศหนาวเย็นอย่างเต็มที่

เค้กข้าวสวย

เมื่อพูดถึงอาหารว่างในฤดูหนาวของฮานอย คุณจะมองข้ามบั๋นจั่ว (ปอเปี๊ยะหมู) ไปไม่ได้เลย – อาหารเรียบง่ายแต่ช่วยบรรเทาความหนาวเย็นได้เป็นอย่างดี ปอเปี๊ยะร้อนๆ ที่แกะออกจากใบตองสีเขียวเผยให้เห็นไส้หมูและเห็ดหูหนูที่นุ่มและเหนียวนุ่ม เพียงแค่กัดคำเดียวก็ส่งความรู้สึกอบอุ่นจากลิ้นลงไปถึงท้องแล้ว

นั่นอาจเป็นเหตุผลที่ทำให้ร้านขายขนมข้าวเหนียวในตลาดดงซวนและถนนทุยคูมักจะแน่นขนัด โดยเฉพาะในช่วงเช้าตรู่หรือช่วงบ่ายแก่ๆ เมื่อลมหนาวพัดผ่านถนน

โจ๊กซี่โครงหมูเสิร์ฟพร้อมขนมปังทอด

ในฤดูร้อน ผู้คนมักมองหาไอศกรีมตรังเทียนเพื่อคลายร้อน แต่ในฤดูหนาวนั้นเป็นเวลาของโจ๊กซี่โครงหมู โจ๊กร้อนๆ เนื้อเนียนนุ่ม โรยด้วยหมูหยองฝอยและปาท่องโก๋กรอบๆ สักสองสามชิ้น ก็เพียงพอที่จะทำให้คุณอบอุ่นได้ตลอดทั้งบ่าย

โจ๊กซี่โครงหมูที่ร้าน Ly Quoc Su หรือ Hang Bo มักจะแน่นขนัดเสมอ เพราะไม่มีอะไรจะช่วยบรรเทาความหนาวได้ดีไปกว่าโจ๊กหอมกรุ่นรสชาติเข้มข้นที่ลอยออกมาจากครัวเล็กๆ ใจกลางเมืองเก่าอีกแล้ว

ชาขิง โกโก้ร้อน

ฤดูหนาวของฮานอยไม่ได้มีแค่เรื่องอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความอบอุ่นสบายจากเครื่องดื่มร้อนๆ ด้วย ชาขิงรสจัดจ้าน โกโก้เข้มข้น หรือนมขิงหอมๆ ล้วนเป็นตัวเลือกที่คุ้นเคยสำหรับชาวฮานอยในค่ำคืนที่มีลมพัด

การนั่งอยู่ในร้านกาแฟเล็กๆ ในเมืองเก่า มองดูผู้คนเดินผ่านไปมาพลางจิบเครื่องดื่มร้อนๆ ใครๆ ก็สัมผัสได้ถึงความสงบอันเป็นเอกลักษณ์ของฤดูหนาวที่นี่

ข้าวโพดย่างและมันฝรั่ง

ท่ามกลางฝูงชนที่พลุกพล่าน ไม่ใช่เรื่องยากที่จะมองเห็นข้าวโพดสีทองหรือมันเทศสีม่วงที่กำลังย่างอยู่บนถ่านไฟแดงก่ำ กลิ่นหอมหวานปนกับควันไฟที่ลอยมากับลมเย็นๆ ช่วยสร้างความอบอุ่นให้แก่หัวใจของผู้คนที่เดินผ่านไปมา

การนั่งอยู่ข้างเตาถ่าน รอให้เปลือกนอกแต่ละชั้นไหม้เกรียม เผยให้เห็นเนื้อในที่นุ่มและหวาน ทำให้เราหวนนึกถึงความทรงจำเก่าๆ มันเทศและข้าวโพดย่างนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง เป็นของว่างขึ้นชื่อของฮานอย โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว

บั๋นตรอยเตา

ขนมข้าวเหนียวห่อใบตอง (Bánh trôi tàu) เป็นของว่างที่ขาดไม่ได้เลยเมื่อพูดถึงขนมในฤดูหนาวของฮานอย ลูกกลมๆ สีขาว สอดไส้ด้วยงาดำหรือถั่วเขียวบด เนื้อนุ่มหนึบ เสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมร้อนๆ ปรุงรสด้วยขิงหอมๆ

ชาวฮานอยมักแห่กันไปที่ถนนหางคาน ถนนหางดิว หรือแผงขายอาหารริมทางเล็กๆ ตามริมทะเลสาบฮว่านเกี๋ยม เพื่อลิ้มรสขนมข้าวเหนียวร้อนๆ ราดน้ำเชื่อมหวานฉ่ำ ความรู้สึกของการเป่าลมใส่ขนมเพื่อให้เย็นลงก่อนรับประทาน ปล่อยให้ข้าวเหนียวนุ่มละลายในปากท่ามกลางอากาศหนาวเย็นของฤดูหนาว เป็นประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนสำหรับทุกคนที่เคยลิ้มลอง

หอยทากร้อน

ร้านขายหอยทากริมทางจะแน่นขนัดไปด้วยผู้คนทุกครั้งที่ฤดูมรสุมมาถึง หอยทากต้มร้อนๆ จิ้มกับน้ำจิ้มปลาขิงพริกเผ็ดๆ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวที่จะปลุกต่อมรับรสของคุณให้ตื่นขึ้น

ตั้งแต่ร้านอาหารหอยทากบนถนนหางดาและถนนดิงห์เลียต ไปจนถึงร้านอาหารเล็กๆ บนถนนเจิ่นฮุยเลียว ทั้งหมดนี้ได้กลายเป็นสถานที่พบปะสังสรรค์ที่คุ้นเคยสำหรับชาวฮานอยในยามเย็นที่อากาศหนาวเย็น

อากาศร้อนทำให้ผู้คนไม่กล้าเข้าใกล้

ฤดูหนาวในฮานอยเปรียบเสมือนซิมโฟนีแห่งรสชาติ ไม่ฉูดฉาดหรือโอ้อวดเกินไป แต่เสน่ห์ของอาหารริมทางกลับดึงดูดใจอย่างประหลาด ทำให้คุณอยากชะลอฝีเท้าลง เพลิดเพลินกับทุกช่วงเวลา ทุกควันอุ่นๆ ที่ลอยขึ้นมาจากแผงขายอาหารริมทาง

ในช่วงวันฤดูหนาวอันยาวนาน เราสามารถหาความสุขได้ง่ายๆ จากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เช่น มันฝรั่งอบกรอบอุ่นๆ โจ๊กซี่โครงหมูหอมกรุ่น หรือโกโก้ร้อนสักถ้วย และสิ่งเรียบง่ายเหล่านี้เองที่บ่งบอกถึงเอกลักษณ์ของฮานอย เมืองที่รู้วิธีทำให้ผู้คนตกหลุมรักเสมอ แม้แต่กับสิ่งเรียบง่ายที่สุดก็ตาม

(เวียดนาม+)

ที่มา: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-qua-vat-dac-trung-cua-ha-noi-khi-mua-dong-toi-post1082063.vnp