ผักชนิดนี้ถือเป็น 'คลังเก็บยาชูกำลัง' ที่ช่วยบำรุงไตในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว การแปรรูปด้วยวิธีนี้จะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

GĐXH - เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสนิยมของครอบครัวของคุณและปรับปรุงสุขภาพของคุณในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว คุณสามารถเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและทำง่ายด้วยผักด้านล่างนี้ ซึ่งถือเป็น 'คลังเก็บยาชูกำลัง'

บำรุงไตของคุณในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวด้วยอาหารที่ทำจากดอกกะหล่ำ

ดร. ดวง หง็อก วัน (โรงพยาบาลเมดลาเทค เจเนอรัล) ระบุว่า การรับประทานอาหารบำรุงไตควรให้พลังงาน โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุสมดุล ควบคู่ไปกับการจำกัดอาหารที่เป็นอันตรายต่อไต ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรัง โดยเฉพาะผู้ที่ต้องฟอกไต จำเป็นต้องใส่ใจดูแลให้มากขึ้น

ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ผู้คนสามารถเลือกรับประทานดอกกะหล่ำ ซึ่งถือเป็น “ขุมทรัพย์แห่งสารอาหาร” ดอกกะหล่ำมีโพแทสเซียม โซเดียม และฟอสฟอรัสเพียงเล็กน้อย แต่อุดมไปด้วยวิตามินซี เค โฟเลต และใยอาหารที่ละลายน้ำได้

บรอกโคลีปรุงสุกหนึ่งถ้วย (124 กรัม) มีโซเดียมประมาณ 19 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 40 มิลลิกรัม และโพแทสเซียม 176 มิลลิกรัม ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมปริมาณเกลือและแร่ธาตุ นอกจากนี้ ส่วนประกอบสำคัญจากธรรมชาติอย่างอินโดลในบรอกโคลียังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ ปกป้องเซลล์ไต และช่วยปรับปรุงดัชนีการอักเสบและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการลุกลามของโรคไตเรื้อรัง

3 เมนูอร่อยจากดอกกะหล่ำ ทำง่าย แถมดีต่อไต

สลัดดอกกะหล่ำ – อาหารเรียกน้ำย่อยที่สดชื่น

สลัดดอกกะหล่ำจานนี้ช่วยให้รู้สึกสดชื่น อุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน เพียงแค่ต้ม พักให้เย็น แล้วผสมกับผักกาดหอม มะเขือเทศเชอร์รี่ น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย อาหารจานเบาๆ นี้ช่วยคลายความเบื่อหน่าย ดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ทำสลัดดอกกะหล่ำแบบง่ายๆ ที่สามารถนำไปรวมกับอาหารที่มีประโยชน์อื่นๆ ได้อีกมากมาย

บร็อคโคลี่ผสมเนยถั่วอร่อยและดีต่อไต

ส่วนผสมสำหรับทำบร็อคโคลี่ผสมเนยถั่วแสนอร่อย:

+ บร็อคโคลี่ 1 ต้น

+ เนยถั่ว 5 ช้อนโต๊ะ

+ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

+ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

+ เครื่องเทศทั่วไป พริกไทยป่น งาคั่ว

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: ล้างบรอกโคลี แช่ในน้ำส้มสายชูเจือจาง 20 นาที หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นก้านบรอกโคลีเป็นแผ่นบางๆ แล้วล้างด้วยน้ำสะอาดหลายๆ ครั้ง

ลวกดอกกะหล่ำในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที จากนั้นตักออกและสะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 2: ผสมเนยถั่ว ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เครื่องเทศ และพริกไทยเข้าด้วยกัน จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันกับดอกกะหล่ำ โรยด้วยงาคั่ว

บรอกโคลีผสมเนยถั่วมีรสหวานกรุบกรอบแบบบรอกโคลี ผสมผสานกับรสชาติเข้มข้นของเนยถั่ว รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพไตเพราะมีเกลือและโพแทสเซียมต่ำ

บร็อคโคลีกับเนยถั่วลิสงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพไตเนื่องจากมีปริมาณเกลือและโพแทสเซียมต่ำ

ผัดดอกกะหล่ำและเห็ด เบาๆ มีคุณค่าทางโภชนาการ

เพียงรวมดอกกะหล่ำกับเห็ดก็สามารถสร้างเมนูที่อร่อยกว่าเนื้อสัตว์และมีคุณค่าทางโภชนาการได้

วัตถุดิบ:

+ บร็อคโคลี่ 1 ต้น

+ เห็ดหอมสด 6–10 ดอก

+ กระเทียม, พริก, เกลือ, ซอสหอยนางรม, ผงปรุงรส

การทำ:

ขั้นตอนที่ 1: แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อเล็กๆ แช่น้ำเกลือเจือจาง 30 นาที ล้างเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ล้างเห็ดหอมหั่นเป็นชิ้นตามชอบ ลวกดอกกะหล่ำในน้ำเดือด เติมเกลือเล็กน้อย และน้ำมันพืช 1 นาที จากนั้นนำขึ้นแช่น้ำเย็นเพื่อคงสีเขียวไว้

ขั้นตอนที่ 2: ผัดกระเทียมให้หอม ผัดเห็ดจนนิ่ม จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำลงไป ผัดให้เข้ากัน เมื่อดอกกะหล่ำและเห็ดใกล้สุก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผงชูรส และซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ ระวังอย่าผัดนานเกินไปเพื่อให้ดอกกะหล่ำกรอบ

อาหารจานนี้มีรสหวานตามธรรมชาติของดอกกะหล่ำ ผสานกับกลิ่นหอมของเห็ดชิตาเกะ รสชาติเบาและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือรับประทานอาหารที่มีเกลือต่ำ เช่น ผู้ป่วยโรคไต

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630704.htm