ข้าวเวียดนาม 80 ปี: จากเหตุการณ์ข้าวขาดแคลนในปี 2488 สู่ข้าวที่ดีที่สุดในโลก

(แดน ตรี) - ในช่วง 80 ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมข้าวไม่เพียงแต่เอาชนะความยากจนได้เท่านั้น แต่ยังยืนยันสถานะของตนในฐานะแหล่งผลิตข้าวที่ทรงพลัง ซึ่งเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงนวัตกรรมที่แข็งแกร่ง

ปัจจุบันประเทศไทยเป็นหนึ่งใน ประเทศผู้ส่งออกข้าวรายใหญ่ของโลก แต่เคยมีช่วงเวลาหนึ่งที่ผู้คนต้องกินข้าวผสมกับข้าวโพด มันสำปะหลัง และข้าวฟ่างเพื่อประทังชีวิต

ก่อนปี พ.ศ. 2488 สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงเป็นแหล่งส่งออกข้าวรายใหญ่ของอินโดจีน อย่างไรก็ตาม ชาวนาส่วนใหญ่ยังคงยากจนเนื่องจากภัยพิบัติทางธรรมชาติและการถูกเอารัดเอาเปรียบโดยระบอบอาณานิคม

จุดสูงสุดคือช่วงที่เกิดภาวะอดอยากในปีพ.ศ. 2488 ซึ่งทำให้ประชากรของเราเสียชีวิตประมาณ 2 ล้านคนเนื่องจากขาดแคลนอาหาร

ทันทีหลังการปฏิวัติเดือนสิงหาคม รัฐบาลใหม่ได้เปิดตัวการเคลื่อนไหว "โอ่งข้าวเพื่อบรรเทาความหิวโหย" เพื่อแบ่งปันและช่วยเหลือผู้คนให้เอาชนะความอดอยากรุนแรง

สงครามต่อเนื่องยาวนาน 30 ปีทำให้ผลผลิตทางการเกษตรหมดลง ในช่วงแรกของ สันติภาพ ปัญหาการขาดแคลนอาหารยังคงมีอยู่ ข้าวผสมโบโบเป็นความทรงจำที่ไม่อาจลืมเลือนของชาวเวียดนามหลายคนในรุ่นก่อน

ตามข้อมูลปี 2523 ผลผลิตข้าวเฉลี่ยต่อคนในประเทศของเราอยู่ที่ประมาณ 268 กิโลกรัมเท่านั้น ซึ่งไม่เพียงพอต่อการบริโภค ทำให้เวียดนามต้องนำเข้าอาหารมากกว่า 1.3 ล้านตัน

โดยเฉพาะในปี 2530 ภัยพิบัติทางธรรมชาติที่เกิดขึ้นต่อเนื่องกัน ทำให้ผลผลิตข้าวลดลงเหลือ 17.5 ล้านตัน ขาดแคลนอาหาร 1 ล้านตัน แต่เงินตราต่างประเทศหมดลง ทำให้ต้องนำเข้าข้าวเพียง 440,000 ตันเท่านั้น

จุดเปลี่ยนทางประวัติศาสตร์เกิดขึ้นจากมติโด่ยเหมย ปี 1986 เมื่อพรรคและรัฐบาลสนับสนุนการยกเลิกกลไกการอุดหนุน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มติที่ 10 ปี 1988 (หรือที่รู้จักกันในชื่อสัญญาที่ 10) ได้ “ปลดปล่อย” การเกษตร โดยการจัดสรรที่ดินและสิทธิในการตัดสินใจเกี่ยวกับการผลิตให้กับครัวเรือนเกษตรกร

ในช่วงเวลาเพียง 2 ปี คือ พ.ศ. 2531-2532 ผลผลิตข้าวของประเทศเพิ่มขึ้นประมาณ 2 ล้านตันต่อปี เมื่อเทียบกับปีก่อน

ก่อนช่วงการปรับปรุง ผลผลิตอาหารเฉลี่ยอยู่ที่ 13-14 ล้านตันต่อปีเท่านั้น แต่ในปี 2532 เพิ่มขึ้นเป็นมากกว่า 21 ล้านตัน

เวียดนามรอดพ้นจากวิกฤตอาหารได้อย่างรวดเร็ว และยุติการต้องกินข้าวผสมที่กินกันมานานหลายทศวรรษ

ในปี พ.ศ. 2532 ขณะที่เรามีอาหารเพียงพอ ประเทศของเราส่งออกข้าวได้เกือบ 1.37 ล้านตัน ทำรายได้มากกว่า 310 ล้านเหรียญสหรัฐ

ความจริงที่ว่า "ทันทีหลังจากยุติความหิวโหย เราก็ส่งออกข้าวไปได้มากกว่าล้านตันทันที" พิสูจน์ให้เห็นถึงศักยภาพการผลิตที่ยิ่งใหญ่ของเกษตรกรรมของเวียดนาม

จากเหตุการณ์สำคัญครั้งนี้ ข้าวเวียดนามเริ่มไหลเข้าสู่ตลาดต่างประเทศอย่างแข็งแกร่งหลังจากหยุดชะงักมานานหลายทศวรรษเนื่องจากสงครามและการขาดแคลน

ความสำเร็จดังกล่าวภายใต้การนำของพรรคและนโยบายของรัฐได้รับการสนับสนุนอย่างมากจากทีมนักวิทยาศาสตร์ที่สร้างความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีทางการเกษตร ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพของเมล็ดข้าว

ในปีพ.ศ. 2514 ขณะที่อาชีพการงานของเขากำลังรุ่งโรจน์ที่สถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ (IRRI) ด้วยเงินเดือนหลายพันดอลลาร์ต่อเดือนและสภาพแวดล้อมการทำงานที่ทันสมัย ศาสตราจารย์ Vo Tong Xuan กลับเก็บกระเป๋าและกลับไปเวียดนามพร้อมเงินเดือนที่น้อยลง เพียงเพราะเขาต้องการฝึกอบรมทีมวิศวกรเกษตรสำหรับบ้านเกิดของเขา ตามคำเชิญของอธิการบดีมหาวิทยาลัย Can Tho

ทันใดนั้น ศาสตราจารย์ซวนและเพื่อนร่วมงานของเขาเริ่มต่อสู้กับเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาล ซึ่งเป็นแมลงอันตรายที่ทำลายพืชผล

เขานำข้าวพันธุ์ใหม่ ๆ จำนวนมากจากสถาบันวิจัยข้าวนานาชาติ (IRRI) มายังสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง แต่ในช่วงแรกข้าวพันธุ์ IR26 และ IR30 ยังคงได้รับความเสียหายจากเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาล เขาไม่ย่อท้อและติดต่อ IRRI เพื่อขอพันธุ์ข้าวที่ต้านทานเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาลเพิ่มเติม

ในปีพ.ศ. 2520 เขาได้ค้นพบพันธุ์ IR36 ที่มีความต้านทานต่อเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาลได้ดีเยี่ยม และขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็วหลังจากปลูกข้าวเพียงต้นเดียว

เพื่อบรรลุเป้าหมายดังกล่าว ศาสตราจารย์โว ถง ซวน จึงเสนอแนวคิด "ปิดโรงเรียนและเปิดพื้นที่เพาะปลูก" เขาหยุดสอนชั่วคราวเป็นเวลาสองเดือน และส่งนักศึกษาเกษตรไปยังพื้นที่ที่มีเพลี้ยกระโดดข้าวระบาด เพื่อช่วยเกษตรกรอนุรักษ์ข้าว

ด้วยความพยายามเหล่านี้ การระบาดของเพลี้ยกระโดดสีน้ำตาลจึงถูกปราบปราม และพันธุ์ข้าวผลผลิตสูงที่ต้านทานเพลี้ยกระโดด เช่น IR36 ก็ปกคลุมทุ่งนาทางภาคตะวันตกอย่างรวดเร็ว ทำให้เกษตรกรหมดความกังวลเกี่ยวกับความล้มเหลวของพืชผลไป

ศาสตราจารย์ซวนไม่เพียงแต่ต่อสู้กับโรคระบาดเท่านั้น แต่ยังเป็นผู้บุกเบิกการเปลี่ยนแปลงแนวทางการทำเกษตรกรรมเพื่อเพิ่มผลผลิตข้าวอีกด้วย เขาส่งเสริมให้เกษตรกรหันมาปลูกข้าวพันธุ์ระยะสั้น อนุญาตให้ปลูกได้ปีละ 2-3 ครั้ง แทนที่จะเป็นการปลูกข้าวเพียงปีเดียวตามแบบแผนเดิม

ด้วยการปลูกพืชหลายชนิดอย่างเข้มข้น ผลผลิตข้าวรวมต่อหน่วยพื้นที่จึงพุ่งสูงขึ้น เขาวิเคราะห์ว่า ประเทศไทยปลูกข้าวหอมได้ 1-2 ครั้งต่อปี โดยแต่ละครั้งให้ผลผลิต 4 ตันต่อเฮกตาร์ ขณะที่เวียดนามปลูกข้าวระยะสั้นได้ 2-3 ครั้ง โดยแต่ละครั้งให้ผลผลิต 6 ตันต่อเฮกตาร์ ดังนั้นผลผลิตต่อปีอาจสูงถึง 15 ตันต่อเฮกตาร์ ซึ่งสูงกว่าประเทศไทยถึงสองเท่า

ด้วยกลยุทธ์ที่เน้นการผลิตในระยะสั้นและแบบเข้มข้น ทำให้เวียดนามสามารถตามทันและแซงหน้าในแง่ของผลผลิตได้อย่างรวดเร็ว

ผลผลิตข้าวเพิ่มขึ้นจาก 11.6 ล้านตัน (พ.ศ. 2523) เป็น 19.2 ล้านตัน (พ.ศ. 2533) และในปี พ.ศ. 2543 ผลผลิตได้เกิน 32 ล้านตัน และในปี พ.ศ. 2545 ผลผลิตได้สูงถึง 34.4 ล้านตัน ซึ่งสูงกว่าในรอบสองทศวรรษเกือบสามเท่า

จากที่เคยอดอยากตลอดเวลา เวียดนามไม่เพียงแต่สามารถพึ่งตนเองด้านอาหารได้เท่านั้น แต่ยังส่งออกข้าวได้อย่างสม่ำเสมอถึง 3-4 ล้านตันต่อปี และไต่ขึ้นมาอยู่อันดับสองของโลกในด้านการส่งออกข้าวในช่วงปลายทศวรรษ 1990

เมื่อเข้าสู่ปี 2000 เมื่อปัญหาด้านปริมาณได้รับการแก้ไขโดยพื้นฐานแล้ว ปัญหาใหม่ก็คือการปรับปรุงผลผลิตและประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจในพื้นที่เดียวกัน

ในปัจจุบันเทคโนโลยีการผสมพันธุ์ข้าวมีความก้าวหน้าอย่างมาก โดยเฉพาะข้าวลูกผสม F1 ที่ให้ผลผลิตสูงกว่าข้าวธรรมดา 20-30%

จีนเป็นผู้นำด้านข้าวลูกผสมมาตั้งแต่ทศวรรษ 1970 ส่วนในเวียดนาม นักวิทยาศาสตร์ก็กำลังเร่งพัฒนา “การปฏิวัติข้าวลูกผสม” เพื่อสร้างพันธุ์ข้าวที่ให้ผลผลิตสูงกว่าและเหมาะสมกับสภาพของประเทศ

บุคคลที่มีชื่อเสียงในหมู่พวกเขาคือ รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ทราม (เกิดเมื่อปี พ.ศ. 2487) นักวิทยาศาสตร์หญิงที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น "ผู้บุกเบิกข้าวลูกผสมในเวียดนาม"

คุณ Tram อุทิศชีวิตให้กับการปลูกข้าวมาตั้งแต่สมัยเป็นนักศึกษาจนกระทั่งได้เป็นอาจารย์ที่มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ (ปัจจุบันคือวิทยาลัยเกษตรศาสตร์เวียดนาม) โดยเธอได้ศึกษาวิจัยการผสมพันธุ์อย่างขยันขันแข็งและสร้างสายพันธุ์ข้าวลูกผสมใหม่ๆ มากมายที่มีสัญลักษณ์ TH และ NN

ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2551 เธอสร้างความประหลาดใจให้กับชุมชนวิทยาศาสตร์การเกษตรเมื่อเธอโอนลิขสิทธิ์พันธุ์ข้าวลูกผสม TH3-3 ให้กับบริษัทเมล็ดพันธุ์พืชในราคา 10,000 ล้านดอง (ซึ่งถือเป็นสถิติสูงสุดในขณะนั้น)

นี่เป็นครั้งแรกที่ข้าวพันธุ์ “Make in Vietnam” มีราคาเชิงพาณิชย์สูงขนาดนี้ ซึ่งถือเป็นการสร้างบรรทัดฐานสำหรับการนำผลการวิจัยทางวิทยาศาสตร์มาใช้ในกระบวนการผลิตอย่างเป็นระบบ

ข้าวพันธุ์ TH3-3 ได้รับการยกย่องให้เป็น “ราชินีแห่งความงาม” ในหมู่ “ข้าวรุ่นเยาว์” ที่พัฒนาโดยรองศาสตราจารย์เหงียน ถิ ตรัม ข้าวพันธุ์นี้มีข้อดีมากมาย อาทิ ระยะปลูกสั้น (105-125 วัน/ไร่) ให้ผลผลิตสูง 7-8 ตัน/เฮกตาร์ เหนือกว่าพันธุ์ทั่วไป เมล็ดข้าวขาว มีกลิ่นหอมและเหนียวนุ่มเมื่อหุงสุก

ต้นข้าว TH3-3 เป็นข้าวพันธุ์กึ่งแคระ มีลำต้นแข็ง จึงทนทานต่อการหักโค่นและต้านทานโรคร้ายแรงหลายชนิด เช่น โรคไหม้ โรคจุดสีน้ำตาล โรคใบไหม้ เป็นต้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นการผลิตภายในประเทศ ราคาเมล็ดพันธุ์ TH3-3 จึงถูกกว่าเมล็ดพันธุ์นำเข้า เหมาะกับงบประมาณของเกษตรกร

ด้วยข้อดีเหล่านี้ ทำให้ TH3-3 ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจากเกษตรกรอย่างรวดเร็ว และในช่วงเวลาสั้นๆ ก็สามารถครองพื้นที่ปลูกข้าวพันธุ์ผสมได้ถึง 60% ของประเทศ

เป็นครั้งแรกที่พันธุ์ข้าวลูกผสมที่ชาวเวียดนามคิดค้นขึ้นได้ครอบครองพื้นที่ทุ่งนาตั้งแต่บนภูเขาทางตอนเหนือไปจนถึงที่ราบและที่ราบสูงตอนกลาง ทำให้เกษตรกรกว่าหมื่นหลังคาเรือนสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างอุดมสมบูรณ์

กิจกรรมการขายลิขสิทธิ์พันธุ์ข้าวมูลค่า 10,000 ล้านดอง ยังเป็นเครื่องพิสูจน์ว่างานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ด้านการเกษตรมีมูลค่าทางวัตถุที่แท้จริงและสามารถดึงดูดการลงทุนจากภาคธุรกิจได้ นับเป็นแรงผลักดันทางจิตวิญญาณที่ยิ่งใหญ่ ส่งเสริมให้นักวิทยาศาสตร์ด้านการเกษตรพัฒนานวัตกรรมเพื่อประโยชน์ของเกษตรกรอย่างต่อเนื่อง

หลังจาก TH3-3 รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน ถิ ตรัม และคณะ ได้ดำเนินการผสมพันธุ์ข้าวลูกผสมอีกหลายสิบสายพันธุ์ ได้แก่ TH3-4, TH3-5, TH3-7, TH6 หรือ NN-9, NN-10, NN-23 ซึ่งแต่ละสายพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตนเองเพื่อให้เหมาะสมกับแต่ละพื้นที่ทางนิเวศวิทยา

เมื่ออายุ 72 ปี รองศาสตราจารย์ได้สร้างความประหลาดใจให้กับทุกคนด้วยการประกาศเปิดตัวข้าวพันธุ์แท้ใหม่ 4 สายพันธุ์ ชื่อ “เฮืองคอม” ซึ่งเป็นข้าวหอมพันธุ์อายุสั้น ให้ผลผลิตสูงกว่าข้าวหอมพันธุ์ดั้งเดิมมาก เมล็ดข้าวเรียวยาว ใส และเงางาม มีกลิ่นหอมและข้าวเหนียวนุ่ม รสชาติเข้มข้น

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สมกับชื่อ “เฮืองคอม” ข้าวพันธุ์นี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว บางพันธุ์มีกลิ่นใบเตย บางพันธุ์มีกลิ่นข้าวโพดคั่วจางๆ เฮืองคอม 1 และเฮืองคอม 4 ถูกย้ายไปยังโรงงานต่างๆ เพื่อขยายกำลังการผลิตในช่วงปลายปี พ.ศ. 2559

ความสำเร็จนี้แสดงให้เห็นว่านักวิทยาศาสตร์ชาวเวียดนามไม่เพียงแต่เชี่ยวชาญเทคโนโลยีการสร้างข้าวลูกผสมผลผลิตสูงเท่านั้น แต่ยังสามารถสร้างพันธุ์ข้าวหอมที่มีคุณภาพที่สามารถแข่งขันกับข้าวนำเข้าได้อีกด้วย

เมื่อสภาพเศรษฐกิจพัฒนา ผลผลิตข้าวก็เพิ่มขึ้น ความต้องการ “อาหารมื้อใหญ่และเสื้อผ้าอุ่นๆ” ค่อยๆ เปลี่ยนมาเป็น “อาหารอร่อยและเสื้อผ้าสวย” วิศวกรโฮ กวาง กัว (เกิดในปี พ.ศ. 2496) “นักวิทยาศาสตร์ชาวนา” ในเมืองซ็อกจัง มีความกังวลเกี่ยวกับคุณภาพของข้าวเวียดนาม

เขาเชื่อว่าถ้าจะเรียกว่าข้าวหอมก็ต้อง “หอมจริงๆ และอร่อยมากจริงๆ”

นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา KS Cua ได้มีความทะเยอทะยานอย่างกล้าหาญ นั่นคือการผสมพันธุ์ข้าวหอมเวียดนามพันธุ์ที่อร่อยที่สุดในโลก

ในปี พ.ศ. 2534 ในตำแหน่งรองหัวหน้าแผนกเกษตรอำเภอ เขาได้เข้าร่วมทีมวิจัยของสถาบันข้าวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงและมหาวิทยาลัยกานเทอ เพื่อรวบรวมพันธุ์ข้าวหอมดั้งเดิมของเวียดนาม ไทย และไต้หวัน

โดยคุณกษิดิ์เดช ค้นพบว่าข้าวขาวดอกมะลิ 105 ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอร่อย แต่ไวต่อแสง (ปลูกได้เพียงพืชเดียวเท่านั้น)

ในขณะเดียวกันเกษตรกรของเราต้องการพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมที่สามารถปลูกได้ในพืชหลายชนิด

“กว่า 20 ปีที่แล้ว ประเทศไทยประกาศว่าประสบความสำเร็จในการผสมพันธุ์ข้าวหอมสองสายพันธุ์ที่ไม่ไวต่อแสง ผมสงสัยว่าทำไมพวกเขาทำได้ แต่ผมทำไม่ได้” เคเอส คัว เคยเล่าถึงแรงบันดาลใจในการเริ่มต้นปลูกข้าวของเขา

จากความกังวลดังกล่าว กลุ่มวิจัยข้าวหอม Soc Trang จึงก่อตั้งขึ้นในช่วงปลายทศวรรษ 1990 โดยมีวิศวกร Ho Quang Cua เป็นผู้นำ และมีเพื่อนร่วมงานเข้าร่วมด้วย

ในช่วงปี พ.ศ. 2539-2542 ทีมงานได้เก็บตัวอย่างข้าวพื้นเมืองจำนวนหลายพันตัวอย่างเพื่อทำการคัดกรอง

ครั้งหนึ่ง คุณคัวบังเอิญเห็นต้นข้าว "กลายพันธุ์" ที่มีก้านสีม่วงและเมล็ดเรียวยาวสวยงามอยู่ในทุ่งนา เขาดีใจมากจึงนำกลับบ้านไปลองปลูกและผสมพันธุ์

ในปี พ.ศ. 2544 กลุ่มได้ออกข้าวหอมพันธุ์แรก ST3 ต่อมาในปี พ.ศ. 2546-2550 ได้มีการออกข้าวหอมพันธุ์ ST5, ST8, ST10... อีกหลายรุ่น

พันธุ์ข้าว “ST” (ย่อจาก Soc Trang) เริ่มแสดงข้อดีออกมาเรื่อยๆ คือ ต้นเตี้ย ปลูกได้ 2 ครั้ง/ปี ทนเค็ม (เหมาะกับพื้นที่ชายฝั่งทะเล) มีข้าวเหนียว หอมหวาน จึงเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเกษตรกรและตลาด

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง KS Cua มุ่งเน้นการผสมข้ามพันธุ์และการผสมผสานคุณสมบัติที่เหนือกว่าหลายประการจากพันธุ์พ่อแม่พันธุ์ ยกตัวอย่างเช่น ST20, ST21… มีชื่อเสียงในเรื่องรสชาติหอมและเหนียวนุ่ม ด้วยเหตุนี้ ข้าว Soc Trang จึงค่อยๆ มีแบรนด์เป็นของตัวเอง แข่งขันกับข้าวหอมไทยในตลาดภายในประเทศ

จุดเปลี่ยนมาถึงในปี 2551 เมื่อกลุ่มเริ่มผสมพันธุ์ข้าวพันธุ์ใหม่ 2 สายพันธุ์ คือ ST24 และ ST25 ซึ่งถือเป็นรุ่นที่เหนือกว่าซึ่งได้รวบรวมข้อดีทั้งหมดของสายพันธุ์ ST ก่อนหน้าไว้ด้วยกัน

หลังจากการวิจัยอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยเกือบ 8 ปี ในที่สุดในปี 2559 ก็ได้พัฒนาพันธุ์ข้าวสองสายพันธุ์ คือ ST24 และ ST25 สำเร็จ อย่างไรก็ตาม ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับทีมวิจัยในเวลานี้ ไม่ใช่แค่เทคนิคการเพาะพันธุ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตอกย้ำแบรนด์ข้าวเวียดนามในเวทีนานาชาติด้วย

โอกาสดังกล่าวมาถึงเมื่อมีการจัดการประชุมนานาชาติครั้งที่ 9 เกี่ยวกับการค้าข้าวขึ้นที่มาเก๊า (ประเทศจีน) ในปี 2560 ซึ่งถือเป็นปีแรกที่ข้าวเวียดนามเข้าร่วมการประกวด "ข้าวที่ดีที่สุดในโลก" ซึ่งจัดโดย The Rice Trader

ข้าวพันธุ์ ST24 ของกลุ่มโฮกวางก๊วย สร้างความฮือฮาอย่างมาก ด้วยเมล็ดข้าวสีขาวนุ่มยาว กลิ่นหอมจากใบเตย และยังเป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงในระยะสั้น ในปี พ.ศ. 2560 ST24 ได้รับการยกย่องจากคณะกรรมการให้เป็น 3 ข้าวที่ดีที่สุดในโลก

ทันทีหลังจากนั้น ST24 ยังได้รับรางวัล "ข้าวหอมอินทรีย์ดีเด่น" ในงานเทศกาลข้าวเวียดนาม ครั้งที่ 3 ในปี 2561 อีกด้วย

วิศวกร Ho Quang Cua ไม่หยุดนิ่งอยู่กับชื่อเสียงที่สั่งสมมา และยังคงนำ "ไพ่เด็ด" สองใบคือ ST24 และ ST25 เข้าแข่งขันข้าวที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2019 ที่กรุงมะนิลา ประเทศฟิลิปปินส์

ส่งผลให้ข้าว ST25 ของเวียดนามแซงหน้าข้าวไทย คว้ารางวัลชนะเลิศการประกวดข้าวดีที่สุดในโลก ประจำปี 2019

นับเป็นครั้งแรกที่ข้าวเวียดนามขึ้นสู่อันดับหนึ่งของโลก ส่งผลให้เกิด “แผ่นดินไหว” ในอุตสาหกรรมข้าว

คณะกรรมการเชฟนานาชาติต่างประทับใจกับเมล็ดข้าว ST25 ที่มีรูปร่างยาว เป็นมันเงา ข้าวที่นุ่มหวาน และกลิ่นหอมธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์

พวกเขาให้คะแนน “ข้าว ST25 ว่ามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ครบถ้วน สมกับเป็นข้าวที่ดีที่สุดในโลก” ชัยชนะครั้งนี้นำมาซึ่งความภาคภูมิใจอย่างยิ่ง ยืนยันว่าข้าวเวียดนามมีคุณภาพทัดเทียมหรือแม้กระทั่งเหนือกว่าข้าวไทยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หลังจากความสำเร็จในปี 2562 คุณคัวยังคงพัฒนาตนเองอย่างต่อเนื่องและเงียบงัน เขากล่าวว่าการพัฒนาพันธุ์ข้าวหอมเป็นเส้นทางอันยาวไกล ต้องใช้ความเพียรพยายาม “คิดต่าง ทำต่าง” มานานหลายทศวรรษ

เมื่อวันที่ 30 พฤศจิกายน 2566 ในงานประชุมข้าวโลกครั้งที่ 15 ณ เมืองเซบู ประเทศฟิลิปปินส์ ข้าว Ong Cua ST25 ได้รับการยกย่องให้เป็น “ข้าวที่ดีที่สุดในโลกประจำปี 2566” อีกครั้ง เป็นครั้งที่สองนับตั้งแต่ปี 2562 ซึ่งความสำเร็จครั้งดังกล่าวช่วยตอกย้ำตำแหน่งของข้าวหอมเวียดนามในตลาดต่างประเทศให้มั่นคงยิ่งขึ้น

เมื่อมองย้อนกลับไป เส้นทาง 40 ปีแห่งการเพาะพันธุ์ “ไข่มุก” ของ KS Cua เป็นสัญลักษณ์ของความมุ่งมั่นในการยกระดับข้าวเวียดนาม จากปริมาณสู่คุณภาพ จาก “ความสมบูรณ์” สู่ “ข้าวที่ดีที่สุดในโลก”

หลังจากผ่านช่วงเวลาที่ยากลำบากและลำบากมามากมาย ปัจจุบันเวียดนามได้กลายเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตข้าวที่ทรงอิทธิพล จากที่เคยขาดแคลนอาหาร ปัจจุบันเวียดนามสามารถสร้างความมั่นคงทางอาหารให้กับประชากรเกือบ 100 ล้านคน ขณะเดียวกันก็ส่งออกข้าวหลายล้านตันไปทั่วโลกทุกปี

ตามข้อมูลของกระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ผลผลิตข้าวเฉลี่ยของเวียดนามในปัจจุบันอยู่ในระดับสูงสุดในโลก โดยเพิ่มขึ้นจาก 4.88 ตัน/เฮกตาร์ในปี 2551 เป็น 6.07 ตัน/เฮกตาร์ในปี 2566

ด้วยผลผลิตที่เพิ่มขึ้นและพื้นที่เพาะปลูกที่มั่นคง (~7.2-7.5 ล้านเฮกตาร์) ผลผลิตข้าวของประเทศจึงยังคงอยู่ที่ประมาณ 43 ล้านตันต่อปีอย่างต่อเนื่อง (ปี 2565 จะสูงถึง ~42.7 ล้านตัน)

ข้าวเวียดนามมีจำหน่ายในกว่า 150 ประเทศและดินแดน ตั้งแต่เอเชีย แอฟริกา ไปจนถึงตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ยุโรปและอเมริกา

ขณะเดียวกัน วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 4.0 กำลังถูกนำมาประยุกต์ใช้อย่างแข็งขันในสาขาต่างๆ สาขาต้นแบบขนาดใหญ่ที่เชื่อมโยงกับภาคธุรกิจช่วยทำให้กระบวนการทางการเกษตรขั้นสูงกลายเป็นระบบอัตโนมัติและนำไปใช้งานพร้อมกัน

ตั้งแต่การเตรียมดิน การเพาะปลูก การดูแล และการเก็บเกี่ยว เครื่องจักรกำลังค่อยๆ เข้ามาแทนที่แรงงานมนุษย์ ภาพที่คุ้นเคยในหลายพื้นที่ในปัจจุบันคือ “นาข้าวที่ไร้รอยเท้ามนุษย์” ชาวนาเพียงแค่ยืนอยู่บนฝั่งและควบคุมโดรนเพื่อหว่านปุ๋ยและฉีดพ่นยาฆ่าแมลง

เทคโนโลยีโดรนทำให้การทำเกษตรกรรมเร็วขึ้นหลายเท่า ประหยัดต้นทุน และแก้ปัญหาการขาดแคลนแรงงานในชนบท

นอกจากนี้ ยังมีการวิจัยและประยุกต์ใช้ระบบชลประทานอัจฉริยะ เซ็นเซอร์ IoT ปุ๋ยอัจฉริยะ พันธุ์พืชทนแล้งใหม่ๆ ฯลฯ เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับการเกษตรสมัยใหม่

ภาพรวมของ “พื้นที่ชนบทสามแห่ง” ของเวียดนาม (เกษตรกรรม เกษตรกร พื้นที่ชนบท) กำลังพัฒนาไปสู่การผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ขนาดใหญ่ ปลอดภัย และยั่งยืน

กล่าวได้ว่าจากเมล็ดข้าวที่เคยช่วยบรรเทาความอดอยากในอดีต ข้าวเวียดนามได้กลายเป็นเมล็ดข้าวแห่งการผสมผสานและความเจริญรุ่งเรืองในปัจจุบัน ความสำเร็จนี้เป็นผลพวงจากหยาดเหงื่อและความพยายามของชาวนาหลายรุ่นผู้ซึ่งทำงานอย่างหนัก ประกอบกับสติปัญญาและความทุ่มเทของนักวิทยาศาสตร์ และความถูกต้องของนโยบายการเกษตรตลอดช่วงเวลาต่างๆ

สถานะของอุตสาหกรรมข้าวในปัจจุบันเป็นผลมาจากความพยายามอย่างต่อเนื่องของคนเวียดนามหลายรุ่น

เนื้อหา: แทงบิ่ญ, มินห์นัท

ออกแบบ: Tuan Nghia

20/08/2568 - 06:48 น.

ที่มา: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/80-nam-cay-lua-viet-tu-nan-doi-1945-den-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-20250816132009491.htm