ต้นเดือนพฤษภาคม 2568 ระหว่างการเดินทางไปถ่ายทำรายการโทรทัศน์ที่ฮาติญ นักแสดงสาว ถั่น เฮือง ซึ่งเป็นที่รู้จักในละครช่วงไพรม์ไทม์ทางช่อง VTV ได้แชร์ความตื่นเต้นของเธออย่างไม่คาดคิดเกี่ยวกับปลาหมึกกระโดดของหวุงอัง เธอโพสต์ วิดีโอ ลงในหน้าส่วนตัวพร้อมเขียนว่า "ปลาหมึกกระโดดของหวุงอังอร่อยที่สุดในประเทศ"
ไม่เพียงแต่ Thanh Huong เท่านั้น นักท่องเที่ยวจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่มาเยือน Ha Tinh นำ "ความทรงจำรสชาติ" ของ อาหาร ที่นี่กลับมา โดยเฉพาะอาหารทะเลที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน สร้างสรรค์ และละเอียดอ่อน
คุณเหงียน ถิ วัน (นักท่องเที่ยวจากไฮฟอง) ซึ่งเพิ่งไปพักผ่อนที่แหล่ง ท่องเที่ยว เทียนกามเมื่อเร็วๆ นี้ เล่าว่า “มีทิวทัศน์ทะเลที่สวยงามและบริการที่ดีเยี่ยมอยู่หลายแห่ง แต่อาหาร โดยเฉพาะอาหารทะเลของทะเลห่าติ๋ญนั้นแตกต่างอย่างแท้จริง ปลา กุ้ง และปลาหมึกที่นี่สด หอมหวาน และมีรสหวานตามธรรมชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการแปรรูปที่หลากหลายและน่าสนใจ และราคาสมเหตุสมผล”
ความพิเศษนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ฮาติญห์มีชายฝั่งยาวเกือบ 137 กิโลเมตร และมีร้านอาหารและร้านอาหารทะเลหลายร้อยร้าน ความคิดสร้างสรรค์ในการปรุงอาหารคือกุญแจสำคัญในการสร้างความประทับใจและรักษาลูกค้าไว้ ณ แหล่งท่องเที่ยวเทียนกัม หนึ่งในจุดหมายปลายทางยอดนิยมของฮาติญห์ ร้านอาหารฟูซาง (หมู่บ้านซ่งเยน ตำบลเทียนกัม) แม้จะตั้งอยู่ในพื้นที่ที่ค่อนข้างห่างไกล แต่กลับเต็มไปด้วยลูกค้าเสมอ
คุณเหงียน ดึ๊ก ถั่น เจ้าของร่วมและหัวหน้าเชฟของร้านอาหาร กล่าวว่า "อาหารแต่ละจานล้วนเกิดจากความหลงใหลของเรา เราพยายามมอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารทะเลห่าติ๋ญให้แก่ลูกค้าอยู่เสมอ ขณะเดียวกันก็ใส่ใจในการจัดจานเพื่อยกระดับความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น"
ฤดูร้อนนี้ ร้านอาหารภูซางขอแนะนำเมนูพิเศษกับอาหารพิเศษ อาทิ ยำปลาเฮอริ่ง ยำหอยแครง ยำกุ้งกล้วยน้ำว้า ปลาเก๋านึ่งห้าอย่าง หอยแครงย่างน้ำมันต้นหอม กุ้งมังกรย่างชีส... แต่ละเมนูรังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยเชฟถัน ทั้งในเรื่องของเครื่องเทศ การผสมผสานผัก โดยเฉพาะการรังสรรค์ซอสสูตรพิเศษเพื่อเน้นย้ำถึงรสชาติอาหารทะเลที่สดใหม่
“สิ่งสำคัญที่สุดในการแปรรูปอาหารทะเลในห่าติ๋ญคือการรักษารสชาติตามธรรมชาติ เราลดการใช้เครื่องปรุงให้น้อยที่สุด แต่พยายามเน้นความหวาน ความมัน และความกรอบของวัตถุดิบจากผัก หัวมัน ผลไม้ และเครื่องเทศที่รับประทานคู่กัน สลัดหอยแครงเลือดเป็นเมนูใหม่ล่าสุดของเราในฤดูกาลนี้ และได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักท่องเที่ยวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สดชื่น และมีคุณค่าทางโภชนาการ” เชฟเหงียน ดึ๊ก แถ่ง (อาจารย์ประจำวิทยาลัยเหงียน ดึ๊ก ผู้ซึ่งได้รับรางวัลด้านความคิดสร้างสรรค์ด้านการทำอาหารมากมายทั้งในระดับจังหวัดและระดับชาติ) กล่าว
ไม่เพียงแต่ที่ภูซางเท่านั้น แต่ในเทียนกามยังมีร้านอาหารกว่า 46 ร้านที่เชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล เช่น ภูกวี, เหียนเกว, เบียนแซ็ง... ซึ่งคึกคักไปด้วยลูกค้าเสมอ นอกจากการวิจัยวิธีการแปรรูปแล้ว ร้านอาหารยังให้ความสำคัญกับวัตถุดิบอีกด้วย วัตถุดิบหลักมาจากเรือประมงพื้นบ้านโดยตรง จึงมั่นใจได้ว่าอาหารทะเลสดใหม่และมีคุณภาพเสมอ
นอกจากย่านเทียนกามแล้ว ในแหล่งท่องเที่ยวชายฝั่งทะเลอื่นๆ เช่น Xuan Hai (ตำบลหลกห่า) Xuan Thanh (ตำบลเตียนเดียน) Ky Xuan (ตำบล Ky Xuan) และ Ky Ninh (แขวงไห่นิญ)... ร้านอาหารต่างๆ มักจะสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ อยู่เสมอ เพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับผู้มาเยือน
คุณเหงียน วัน อัน เจ้าของร้านอาหารไห่เชา บนชายหาดซวนไห่ เล่าว่า "แม้ว่าเราจะเปิดกิจการมาหลายปีแล้ว แต่เราก็สั่งสมเมนูเด็ดๆ มามากมาย แต่ทุกปีเราก็ลงทุนเพิ่มเมนูใหม่ๆ ฤดูร้อนนี้ สลัดกุ้งราดซอสสูตรพิเศษคือ "ไอเดีย" ที่เราอยากส่งให้ทุกคนได้ลิ้มลอง ไม่เพียงแต่จะสดและอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติเฉพาะตัวที่หาได้ยากอีกด้วย"
เป็นเวลานานแล้วที่อาหารไม่เพียงแต่มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวเท่านั้น แต่ยังเป็นปัจจัยสำคัญในการ "ทำคะแนน" กับนักท่องเที่ยวตามจุดหมายปลายทางอีกด้วย
คุณโว ทิ ทู เฮียน หัวหน้าภาควิชาการจัดการการท่องเที่ยว (กรมวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยว) กล่าวว่า “อาหารมีส่วนสำคัญถึง 40% ของความน่าดึงดูดใจของจุดหมายปลายทาง นอกจากจะตอบสนองความต้องการด้านอาหารและเครื่องดื่มแล้ว อาหารยังเป็นช่องทางให้นักท่องเที่ยวได้สัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย อาหารทะเลห่าติ๋ญกำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ด้วยคุณภาพและวิธีการแปรรูปที่สร้างสรรค์และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เราสนับสนุนให้ร้านอาหารต่างๆ ส่งเสริมจุดเด่นนี้อย่างต่อเนื่อง เพื่อสร้างแบรนด์ของตนเอง พร้อมกับสร้างความแตกต่างให้กับการท่องเที่ยวในจังหวัด”
อาหารทะเลฮาติญห์ ด้วยวัตถุดิบที่อุดมสมบูรณ์และรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ด้วยความคิดสร้างสรรค์ของเชฟประจำร้านอาหาร กำลังค่อยๆ หล่อหลอมเอกลักษณ์ของตนเอง กลายเป็นจุดเด่นที่สำคัญในกิจกรรมการท่องเที่ยว หากได้รับการพัฒนาอย่างดี อาหารทะเลฮาติญห์จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมในใจนักท่องเที่ยว จนเมื่อมาเยือนฮาติญห์แล้ว พวกเขาจะ "อยากกลับไปอีกไม่ว่าจะไปที่ไหน"
ที่มา: https://baohatinh.vn/am-thuc-bien-ha-tinh-nang-tam-trai-nghiem-du-lich-post291052.html
![[ภาพ] ประธานรัฐสภาเข้าร่วมสัมมนา “การสร้างและดำเนินงานศูนย์การเงินระหว่างประเทศและข้อเสนอแนะสำหรับเวียดนาม”](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/28/76393436936e457db31ec84433289f72)
การแสดงความคิดเห็น (0)