อาหารเวียดนาม ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้กลับมาอีกครั้ง

อาหารข้างทางเวียดนาม

ปัจจุบัน บั๋นหมี่ของเวียดนามได้รับการยกย่องจาก CNN ว่าเป็น "หนึ่งในแซนด์วิชที่ดีที่สุดในโลก " บุนฉะไม่เพียงแต่มีขายตามแผงขายริมถนนเท่านั้น แต่ยังปรากฏในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์อีกด้วย

เมื่อพูดถึง “การเปลี่ยนแปลง” ของอาหารริมทาง เจ้าของร้าน Bun Cha Dac Kim เล่าว่า “คุณยายของฉันเริ่มขายอาหารริมทางในปี 1966 จากร้านขายบุ๊นจ๋าข้างถนน ซึ่งแท้จริงแล้วคืออาหารริมทาง จากนั้นเธอก็เริ่มเปิดร้านและเพิ่มสาขาอื่นๆ เข้ามาอีกเช่นในปัจจุบัน”

ร้าน Bun Cha Dac Kim เป็นตัวอย่างทั่วไปของการ "เปลี่ยนแปลง" ของอาหารริมทาง ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน เริ่มต้นเมื่อปีพ.ศ. 2509 โดยเริ่มต้นจากการเป็นพ่อค้าแม่ค้าริมถนนของคุณยายของเขา จากพ่อค้าแม่ค้าริมถนน เมนูบุ๊นชะแบบเดียวกันนี้กลายมาเป็นเมนูในร้านอาหารทันสมัยคุณภาพระดับมิชลินและร้านค้าอื่นๆ อีกมากมาย

อาหารมีบทบาทมากขึ้นในการดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติสู่เวียดนาม เจ้าของร้าน Dac Kim Bun Cha เล่าว่า “ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาที่นี่เรียก Bun Cha ว่า อาหาร ริมทาง จำนวนนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นทุกวันและมีการเติบโตมากขึ้นเรื่อยๆ ฉันคิดว่า Bun Cha มีส่วนสนับสนุนอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนามในระดับหนึ่ง ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่า Bun Cha เป็นหนึ่งในทูตภาพลักษณ์ที่ส่งเสริมวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามให้กับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว”

ระหว่างการเยือนเวียดนามเมื่อไม่นานนี้ นางสาว Corinne FuchFuchs นักท่องเที่ยวจากฝรั่งเศส ได้แบ่งปันความหลงใหลอันลึกซึ้งของเธอที่มีต่ออาหารริมทางของเวียดนาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเธอเปิดเผยว่าเธอกลับไปเวียดนามปีละสองครั้งและถือว่าที่นั่นเป็นบ้านหลังที่สองของเธอ

“ฉันชอบอาหารที่นี่ทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเฝอไก่ เฝอเนื้อ บั๋นหมี่ บั๋นซาว... ทุกอย่างอร่อยมาก ฉันไม่เคยกินร้านไหนเลย เพราะทุกร้านอร่อยหมด” คอรินนาเล่า เธอเล่าว่าเธอเลือกที่จะกินอาหารบนทางเท้าทุกวันแทนที่จะไปที่ร้านอาหารเพื่อดื่มด่ำกับบรรยากาศและความเป็นมิตรของคนในท้องถิ่นในแต่ละวันอย่างเต็มที่ สำหรับเธอ ช่วงเวลาที่น่าจดจำที่สุดคือการนั่งกินเฝอกับคนเวียดนามบนทางเท้า

คุณ Corinne FuchFuchs แบ่งปันความรู้สึกของเธอเกี่ยวกับอาหารเวียดนาม

นอกจากจะชอบกินอาหารแล้ว Corinna ยังชมชาวเวียดนามมากมายอีกด้วย “พวกเขาน่ารัก กล้าหาญ และอ่อนโยนมาก ฉันรู้สึกสนิทสนมมากเมื่อได้กินอาหารกับพวกเขาบนถนน” สำหรับ Corinne อาหารเวียดนามไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของการเดินทางทางอารมณ์ที่เธอได้สัมผัส ซึ่งทำให้เธอรู้สึกคุ้นเคยเหมือนกับได้อยู่บ้าน

อาหารไม่ใช่แค่เพียงอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานช่วยให้เวียดนามส่งเสริมภาพลักษณ์ของประเทศต่อโลกในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติและน่าประทับใจอีกด้วย ซึ่งเป็นการเชื่อมโยงระหว่างอาหารและวัฒนธรรมที่ทำให้อาหารเวียดนามแพร่หลายไปทั่วโลกอย่างแข็งแกร่งยิ่งขึ้น จนกลายเป็นสะพานเชื่อมภาพลักษณ์ของประเทศและชาวเวียดนามให้ใกล้ชิดกับมิตรทั่วโลกมากยิ่งขึ้น

อ้างอิงจาก daidoanket.vn

ที่มา: https://baolaocai.vn/am-thuc-viet-nam-niu-chan-du-khach-tro-lai-post401882.html