ปัจจุบัน บั๋นจ๋ายของเวียดนามได้รับการยกย่องจาก CNN ว่าเป็น "หนึ่งในแซนด์วิชที่ดีที่สุด ในโลก " บุ๋นจ๋ายไม่เพียงแต่หาซื้อได้ตามท้องถนนเท่านั้น แต่ยังพบได้ในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์อีกด้วย
เมื่อพูดถึง “การเปลี่ยนแปลง” ของอาหารริมทาง เจ้าของร้านบุ๋นจ๋าแด็กคิมเล่าว่า “คุณยายของฉันเริ่มขายตั้งแต่ปี 1966 จากร้านบุ๋นจ๋าข้างทาง เรียกได้ว่าเป็นอาหารริมทางจริงๆ ค่ะ จากนั้นเธอก็เริ่มเปิดร้านและขยายสาขาเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ อย่างเช่นในปัจจุบัน”
บุ๋นจ๋าแดกกิม - ตัวอย่างอันเป็นเอกลักษณ์ของการ "เปลี่ยนแปลง" ของอาหารริมทาง ตามคำบอกเล่าของเจ้าของร้าน ถือกำเนิดขึ้นในปี พ.ศ. 2509 โดยเริ่มต้นจากพ่อค้าแม่ค้าริมทางของคุณย่า จากพ่อค้าแม่ค้าริมทาง บุ๋นจ๋ายังคงดำรงอยู่จนถึงปัจจุบัน แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นเมนูประจำร้านที่ทันสมัยและมีคุณภาพระดับมิชลินสตาร์ รวมถึงร้านอาหารอื่นๆ อีกมากมาย
อาหารกำลังมีบทบาทมากขึ้นในการดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้มาเยือนเวียดนาม เจ้าของร้านอาหาร Dac Kim Bun Cha เล่าว่า "ลูกค้าส่วนใหญ่ที่มาที่นี่เรียก Bun Cha ว่า อาหาร ริมทาง จำนวนนักท่องเที่ยวเพิ่มขึ้นทุกวัน และมีแนวโน้มเติบโตอย่างต่อเนื่อง ผมคิดว่า Bun Cha มีส่วนช่วยในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนามในระดับหนึ่ง ดังนั้นจึงกล่าวได้ว่า Bun Cha เป็นหนึ่งในทูตภาพลักษณ์ที่ช่วยส่งเสริมวัฒนธรรม อาหาร ของเวียดนามให้กับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว"
ระหว่างการเยือนเวียดนามเมื่อเร็วๆ นี้ คุณคอรินน์ ฟุคฟุคส์ นักท่องเที่ยวจากฝรั่งเศส ได้แบ่งปันความหลงใหลในอาหารริมทางของเวียดนามอย่างลึกซึ้ง โดยเธอเปิดเผยว่าเธอกลับมาเวียดนามปีละสองครั้ง และถือว่าเวียดนามเป็นบ้านหลังที่สองของเธอ
“ฉันชอบอาหารทุกอย่างที่นี่เลยค่ะ ทั้งเฝอไก่ เฝอเนื้อ บั๋นหมี่ บั๋นซาว... อร่อยทุกอย่างเลยค่ะ ฉันไม่เคยมีประสบการณ์เลยสักครั้ง เพราะทุกอย่างอร่อยหมด” คอรินนาเล่า เธอบอกว่าเธอเลือกที่จะกินอาหารริมทางเท้าทุกวัน แทนที่จะไปร้านอาหาร เพื่อดื่มด่ำกับบรรยากาศและความเป็นมิตรของคนท้องถิ่นอย่างเต็มที่ สำหรับเธอแล้ว ช่วงเวลาที่น่าจดจำที่สุดคือการได้นั่งกินเฝอกับคนเวียดนามริมทางเท้า
นอกจากจะรักอาหารแล้ว คอรินนายังชมชาวเวียดนามมากมายว่า “พวกเขาน่ารัก กล้าหาญ และอ่อนโยนมาก ฉันรู้สึกใกล้ชิดสนิทสนมมากเวลากินข้าวกับพวกเขาริมถนน” สำหรับคอรินนา อาหารเวียดนามไม่ได้มีแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของการเดินทางทางอารมณ์ ซึ่งเธอได้สัมผัสความคุ้นเคยเหมือนได้อยู่บ้านตัวเอง
อาหารไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสะพานที่ช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของประเทศเวียดนามสู่สายตาชาวโลกอย่างเป็นธรรมชาติและน่าประทับใจ ความเชื่อมโยงระหว่างอาหารและวัฒนธรรมทำให้อาหารเวียดนามแพร่หลายไปทั่วโลกอย่างแข็งแกร่ง กลายเป็นสะพานเชื่อมภาพลักษณ์ของประเทศและชาวเวียดนามให้ใกล้ชิดกับมิตรสหายทั่วโลกมากยิ่งขึ้น
ที่มา: https://baolaocai.vn/am-thuc-viet-nam-niu-chan-du-khach-tro-lai-post401882.html
การแสดงความคิดเห็น (0)