การกินถั่วฝักยาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

การกินถั่วฝักยาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่?

ถั่วฝักยาวไม่ใช่พืชอาหารที่พบได้ทั่วไปในเมือง แต่เป็นที่นิยมมากในชนบท ถั่วฝักยาวขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

จากข้อมูลของ VietNamNet อ้างอิงคำกล่าวของนายแพทย์โด มินห์ ตวน แพทย์แผนโบราณจากสมาคมแพทย์แผนโบราณ ฮานอย ระบุว่า ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เพิ่มถั่วพุ่มลงในอาหารประจำวันของครอบครัว งานวิจัยสมัยใหม่แสดงให้เห็นว่าถั่วพุ่มมีแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมาย เช่น ฟอสฟอรัส เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม และทองแดง ซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย ถั่วพุ่มมีสารอาหารที่พบได้ในถั่วเขียว มันฝรั่ง และถั่วเหลือง

ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วฝักยาว:

สรรพคุณเป็นยาระบาย: ถั่วฝักยาวต้มหรือผัดช่วยในการย่อยอาหารเนื่องจากมีใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูง อาหารจานนี้ช่วยให้กระเพาะอาหารหดตัวได้ง่ายขึ้นเพื่อย่อยอาหารอื่นๆ ขจัดของเสียส่วนเกินออกจากระบบทางเดินอาหาร และป้องกันอาการท้องอืดและท้องบวม

การลดน้ำหนักอย่างได้ผล: ถั่วพุ่ม 100 กรัม มีพลังงานเพียง 49 กิโลแคลอรีเท่านั้น ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะรู้สึกอิ่มนานขึ้นหลังจากรับประทานอาหารชนิดนี้ เนื่องจากมีใยอาหารสูง

ป้องกันโรคเบาหวาน: ถั่วพุ่มมีแคลเซียมและวิตามินดี ซึ่งช่วยย่อยกลูโคสได้ง่ายขึ้น ป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินและแร่ธาตุเหล่านี้มีส่วนร่วมโดยตรงในเซลล์ตับอ่อน ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและการขนส่งอินซูลิน และรักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือด

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: วิตามินในถั่วพุ่มช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน สังกะสีในถั่วพุ่มช่วยเสริมสร้างเกราะป้องกันของร่างกายให้แข็งแรงขึ้นหลายเท่า ช่วยให้คุณป่วยน้อยลงหรือเป็นหวัดน้อยลง

การรับประทานถั่วฝักยาวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก

ดีต่อกระดูกและข้อต่อ: ถั่วพุ่มมีสารอาหารสำคัญที่ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง และส่งเสริมการฟื้นตัวจากอาการบาดเจ็บของกระดูก

ป้องกันริ้วรอยก่อนวัย: สารต้านอนุมูลอิสระในถั่วฝักยาวสามารถปกป้องเซลล์จากการโจมตีของอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย ป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจและหลอดเลือด วิตามินซีและวิตามินเอในปริมาณสูงในผลไม้ชนิดนี้ช่วยป้องกันริ้วรอยก่อนวัยของผิวหนังและหลอดเลือด ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต และป้องกันภาวะหลอดเลือดแดงแข็ง

สายตาดีขึ้น: ถั่วพุ่มมีสารแคโรทีนอยด์และวิตามินเอจำนวนมาก ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อดวงตา ช่วยป้องกันภาวะตาบอดกลางคืนและต่อสู้กับการสูญเสียการมองเห็น

การบำรุงผิวพรรณ: ถั่วพุ่มยังมีสรรพคุณในการบำรุงผิวพรรณ อาหารชนิดนี้มีวิตามินที่ช่วยป้องกันริ้วรอย เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว และลดริ้วรอย

คำแนะนำสำหรับการใช้ถั่วแก้วมังกร

บทความในเว็บไซต์ของโรงพยาบาลเมดลาเทค ซึ่งได้รับคำปรึกษาทางการแพทย์จากนายแพทย์ดวง ง็อก วัน ระบุว่า ถั่วพุ่มมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่เช่นเดียวกับอาหารหรือยาอื่นๆ คุณต้องใส่ใจเป็นพิเศษกับสิ่งต่อไปนี้เมื่อรับประทาน:

- เลือกฝักถั่วฝักยาวคุณภาพดี ที่มีสีเขียวอ่อน ขนาดใหญ่ และไม่มีจุดสีน้ำตาลบนผิว

- หลังจากซื้อมาแล้ว ควรนำมาปรุงและรับประทานทันที หลีกเลี่ยงการเก็บไว้ในตู้เย็นนานเกินไป เพราะอาจทำให้คุณค่าทางโภชนาการของถั่วฝักยาวเปลี่ยนแปลงได้ ระยะเวลาการเก็บในตู้เย็นขั้นต่ำคือ 2 วัน

- คุณไม่ควรรับประทานถั่วพุ่มหากคุณ: แพ้หรือไวต่อส่วนประกอบใด ๆ ของถั่วชนิดนี้ มีนิ่วในไต มีภาวะขาดเอนไซม์ G6PD หรือเป็นโรคเกาต์ (เนื่องจากถั่วพุ่มมีปริมาณพิวรีนค่อนข้างสูง)

- เมื่อรับประทานถั่วพุ่ม ควรดื่มน้ำมากๆ เพราะถั่วพุ่มมีกรดออกซาลิก ซึ่งอาจก่อให้เกิดนิ่วในทางเดินปัสสาวะได้

ข้อมูลข้างต้นตอบคำถามที่ว่า "การกินถั่วฝักยาวดีต่อสุขภาพหรือไม่?" ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบัน ถั่วฝักยาวเป็นหนึ่งในอาหารอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ได้รับความนิยมจากหลายครอบครัวในเวียดนาม

นอกจากจะใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารประจำวันแล้ว ถั่วฝักยาวยังเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางยา ช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย อย่างไรก็ตาม เพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงร้ายแรงเมื่อใช้ถั่วฝักยาวเป็นยา คุณควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับผักชนิดนี้อย่างละเอียดและขอคำแนะนำจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ

ฮา อัน (เรียบเรียง)

ที่มา: https://vtcnews.vn/an-dau-rong-co-tot-ar910849.html