กินอะไรป้องกันโรคโลหิตจาง?

เพื่อสร้างเซลล์เม็ดเลือดที่มีคุณภาพและปริมาณที่เพียงพอ ร่างกายจำเป็นต้องได้รับสารอาหารจุลธาตุที่หลากหลายและเพียงพอ การขาดสารอาหารเหล่านี้อาจนำไปสู่โรคเกี่ยวกับเลือด ซึ่งโรคที่พบบ่อยที่สุดคือโรคโลหิตจาง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำกลุ่มสารอาหารมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อการสร้างเลือด - ภาพ: BVCC

ตามที่ ดร. เล ทิ ทันห์ วูย ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์โลหิตวิทยาและการถ่ายเลือด โรงพยาบาลบั๊กมาย กล่าวไว้ กระบวนการสร้างเลือด หรือที่เรียกว่า การสร้างเม็ดเลือด เป็นกิจกรรมทางชีวภาพอันน่าอัศจรรย์ที่เกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในไขกระดูก

เพื่อผลิตเม็ดเลือดที่มีคุณภาพและปริมาณเพียงพอ ร่างกายจำเป็นต้องได้รับสารอาหารที่หลากหลายและเพียงพอ

การขาดธาตุใดธาตุหนึ่งอาจนำไปสู่โรคโลหิตจาง ซึ่งโรคที่พบบ่อยที่สุดคือโรคโลหิตจาง ซึ่งส่งผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิต อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสารอาหารชนิดใดมีบทบาทสำคัญ

เหล็ก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญรายนี้กล่าวไว้ ธาตุเหล็กเป็นองค์ประกอบหลักของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนในเม็ดเลือดแดงที่ทำหน้าที่ขนส่งออกซิเจนจากปอดไปยังเนื้อเยื่อ และส่งคาร์บอนไดออกไซด์จากเนื้อเยื่อกลับไปยังปอดเพื่อขับออก

ภาวะขาดธาตุเหล็กทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น อ่อนเพลีย ผิวซีด เยื่อเมือกซีด หายใจไม่ออกเมื่อออกแรง หัวใจเต้นเร็ว เวียนศีรษะ ความสามารถในการมีสมาธิลดลง และมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อเพิ่มขึ้น

แหล่งอาหารสามารถมาจากอาหารหลากหลายชนิด ธาตุเหล็กฮีม (ดูดซึมได้ง่าย) พบได้ในเนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ) ตับสัตว์ (ตับหมู ตับไก่) หัวใจ ไต สัตว์ปีก (ไก่ เป็ด โดยเฉพาะเนื้อสีเข้ม) ปลา (ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน) และหอย (หอยลาย หอยนางรม หอยแมลงภู่ หอยลาย)

ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (ต้องอาศัยการสนับสนุนในการดูดซึม) พบได้ในผักใบเขียวเข้ม (ผักโขม ผักคะน้า บรอกโคลี ผักโขม ผักโขม) พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วดำ ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้) ถั่วชนิดต่างๆ (เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน) ธัญพืชไม่ขัดสี และผลิตภัณฑ์ที่เสริมธาตุเหล็ก (แป้งสาลี ซีเรียลอาหารเช้า)

วิตามินบี 12 (โคบาลามิน)

วิตามินบี 12 มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ ซึ่งจำเป็นต่อการแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดงในไขกระดูก นอกจากนี้ยังมีความสำคัญต่อการรักษาการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ รวมถึงการสร้างปลอกไมอีลินที่ปกป้องเส้นใยประสาท

การขาดวิตามินบี 12 อาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางชนิดเมกะโลบลาสติกซึ่งมีอาการคล้ายกับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก แต่ก็มักมาพร้อมกับปัญหาทางระบบประสาท เช่น อาการชาที่แขนขา สูญเสียการทรงตัว สูญเสียความทรงจำ และอาจถึงขั้นเส้นประสาทเสียหายอย่างถาวรหากไม่ได้รับการรักษาอย่างทันท่วงที

แหล่งที่มา: วิตามินบี 12 พบได้มากในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์ (โดยเฉพาะตับและไต); ปลาและอาหารทะเล (ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน หอยลาย หอยนางรม); ไข่ (โดยเฉพาะไข่แดง); นมและผลิตภัณฑ์จากนม (ชีส โยเกิร์ต)

กรดโฟลิก (วิตามินบี 9)

กรดโฟลิกมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ DNA และ RNA เช่นเดียวกับวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นต่อการแบ่งตัวและการจำลองเซลล์ รวมถึงเซลล์เม็ดเลือดในไขกระดูกด้วย

การขาดกรดโฟลิกยังทำให้เกิดภาวะโลหิตจางชนิดเมกะโลบลาสติก (megaloblastic anemia) คล้ายกับการขาดวิตามินบี 12 แต่ไม่ก่อให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาท กรดโฟลิกมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์เพื่อป้องกันความบกพร่องของท่อประสาทในทารกในครรภ์

แหล่งที่มา ได้แก่ ผักใบเขียวเข้ม (ผักโขม ผักคะน้า หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี); พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วดำ); ผลไม้ (ส้ม อะโวคาโด กล้วย); ตับสัตว์; ธัญพืชไม่ขัดสีและผลิตภัณฑ์ที่เสริมกรดโฟลิก (ขนมปัง ซีเรียลอาหารเช้า)

ดร. วุย กล่าวว่าความต้องการกรดโฟลิกเพิ่มขึ้นในหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร การเสริมกรดโฟลิกตามที่แพทย์สั่งก่อนและระหว่างตั้งครรภ์เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเพื่อให้ทารกในครรภ์มีพัฒนาการที่แข็งแรง

สารอาหารสำคัญอื่นๆ

นอกจากธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และกรดโฟลิกแล้ว ยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิดที่มีความสำคัญต่อการรักษาระบบเลือดให้แข็งแรง:

วิตามินซี: ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว วิตามินซีไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์เม็ดเลือดจากความเสียหาย วิตามินซีพบได้ในผลไม้รสเปรี้ยว สตรอว์เบอร์รี กีวี พริกหวาน และบรอกโคลี

วิตามินบี 6 (ไพริดอกซีน): มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮีม ซึ่งเป็นส่วนประกอบของฮีโมโกลบิน วิตามินบี 6 พบได้ในไก่ ปลา มันฝรั่ง กล้วย และถั่ว

ทองแดง: จำเป็นต่อการเผาผลาญธาตุเหล็กและการสร้างฮีโมโกลบิน พบทองแดงในตับ หอยนางรม ถั่ว และช็อกโกแลตดำ

วิตามินเอ : มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตและการแบ่งตัวของเซลล์ต้นกำเนิดเม็ดเลือดในไขกระดูก พบวิตามินเอในตับ น้ำมันปลา ไข่ นม ผักสีเหลืองส้ม (แครอท มันเทศ ฟักทอง) และผักใบเขียวเข้ม (มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ)

วิตามินอี: สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดง พบได้ในน้ำมันพืช ถั่ว และอะโวคาโด

โปรตีน: เป็นส่วนประกอบของฮีโมโกลบินและโปรตีนอื่นๆ ในพลาสมาซึ่งพบในเนื้อ ปลา ไข่ นม ถั่ว และเมล็ดพืช

ลินห์ ฮัน

ที่มา: https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-thieu-mau-20250714120813533.htm