ฉันควรทานอะไรเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง?

เพื่อให้ร่างกายผลิตเซลล์เม็ดเลือดคุณภาพสูงในปริมาณที่เพียงพอ ร่างกายต้องการสารอาหารรองที่หลากหลายและเพียงพอ การขาดสารอาหารใด ๆ เหล่านี้อาจนำไปสู่ความผิดปกติของระบบสร้างเม็ดเลือด ซึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือภาวะโลหิตจาง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำสารอาหารหลายกลุ่มที่ดีต่อการสร้างเม็ดเลือด - ภาพ: BVCC

ตามคำกล่าวของ ดร. เล ถิ ทันห์ วุย ผู้เชี่ยวชาญจากศูนย์โลหิตวิทยาและการถ่ายเลือด โรงพยาบาลบัคไม กระบวนการสร้างเม็ดเลือด หรือที่เรียกว่า เฮมาโทโปเอซิส เป็นกิจกรรมทางชีวภาพที่มหัศจรรย์ซึ่งเกิดขึ้นอย่างต่อเนื่องในไขกระดูก

เพื่อให้ร่างกายสามารถผลิตเซลล์เม็ดเลือดคุณภาพสูงในปริมาณที่เพียงพอ ร่างกายจึงต้องการสารอาหารรองที่หลากหลายและครบถ้วน

การขาดสารอาหารใดๆ เหล่านี้อาจนำไปสู่ความผิดปกติทางโลหิตวิทยา โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคโลหิตจาง ซึ่งส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อสุขภาพและคุณภาพชีวิต อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าสารอาหารใดบ้างที่มีบทบาทสำคัญ

เหล็ก

ผู้เชี่ยวชาญท่านนี้กล่าวว่า ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบหลักของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนในเม็ดเลือดแดงที่ทำหน้าที่ลำเลียงออกซิเจนจากปอดไปยังเนื้อเยื่อ และลำเลียงคาร์บอนไดออกไซด์จากเนื้อเยื่อกลับไปยังปอดเพื่อขับออก

การขาดธาตุเหล็กนำไปสู่ภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ซึ่งทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น อ่อนเพลีย ผิวซีด เยื่อบุต่างๆ ซีด หายใจถี่ขณะออกแรง หัวใจเต้นเร็ว เวียนศีรษะ สมาธิลดลง และมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อเพิ่มขึ้น

ธาตุเหล็กสามารถหาได้จากอาหารหลายประเภท ธาตุเหล็กชนิดฮีม (ดูดซึมได้ง่าย) พบมากในเนื้อแดง (เนื้อวัว เนื้อลูกวัว เนื้อแกะ) ตับสัตว์ (ตับหมู ตับไก่) หัวใจ ไต สัตว์ปีก (ไก่ เป็ด โดยเฉพาะเนื้อสีเข้ม) ปลา (ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาแซลมอน) และหอย (หอยกาบ หอยนางรม หอยแมลงภู่ หอยเชลล์)

ธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (ซึ่งต้องอาศัยความช่วยเหลือในการดูดซึม) พบได้ในผักใบเขียวเข้ม (เช่น ผักโขม คะน้า บรอกโคลี ผักบุ้ง ผักโขมทะเล) พืชตระกูลถั่ว (เช่น ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วดำ ถั่วเหลือง และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้) ถั่วเปลือกแข็ง (เช่น เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน) ธัญพืชไม่ขัดสี และผลิตภัณฑ์ที่เสริมธาตุเหล็ก (เช่น แป้งสาลี ซีเรียลอาหารเช้า)

วิตามินบี 12 (โคบาลามิน)

วิตามินบี 12 มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอ ซึ่งจำเป็นต่อการแบ่งตัวและการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดงในไขกระดูก นอกจากนี้ยังมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาระบบประสาทให้ทำงานได้อย่างปกติ รวมถึงการสร้างปลอกไมอีลินที่ปกป้องเส้นใยประสาท

การขาดวิตามินบี 12 สามารถทำให้เกิดโรคโลหิตจางชนิดเมกาโลบลาสติก ซึ่งมีอาการคล้ายกับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก แต่บ่อยครั้งมักมีปัญหาทางระบบประสาทร่วมด้วย เช่น อาการชาที่ปลายแขนขา การสูญเสียสมดุล ความจำเสื่อม และอาจถึงขั้นเกิดความเสียหายต่อเส้นประสาทอย่างถาวรหากปล่อยไว้โดยไม่ได้รับการรักษา

แหล่งที่มา: วิตามินบี 12 พบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์เป็นหลัก เช่น เนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ (โดยเฉพาะตับและไต); ปลาและอาหารทะเล (ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน หอยลาย หอยนางรม); ไข่ (โดยเฉพาะไข่แดง); นมและผลิตภัณฑ์จากนม (ชีส โยเกิร์ต)

กรดโฟลิก (วิตามินบี 9)

เช่นเดียวกับวิตามินบี 12 กรดโฟลิกมีความสำคัญต่อการสังเคราะห์ดีเอ็นเอและอาร์เอ็นเอ ดังนั้นจึงจำเป็นต่อการแบ่งตัวและการเพิ่มจำนวนของเซลล์ รวมถึงเซลล์เม็ดเลือดในไขกระดูก

การขาดกรดโฟลิกยังทำให้เกิดภาวะโลหิตจางชนิดเมกาโลบลาสติก ซึ่งคล้ายกับการขาดวิตามินบี 12 แต่ไม่มีความเสียหายต่อเส้นประสาท กรดโฟลิกมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์เพื่อป้องกันความผิดปกติของท่อประสาทในทารกในครรภ์

แหล่งที่มาของสารอาหารเหล่านี้ ได้แก่ ผักใบเขียวเข้ม (ผักโขม คะน้า หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี); พืชตระกูลถั่ว (ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี ถั่วดำ); ผลไม้ (ส้ม อะโวคาโด กล้วย); ตับสัตว์; ธัญพืชไม่ขัดสี และผลิตภัณฑ์เสริมวิตามิน (ขนมปัง ซีเรียลอาหารเช้า)

ดร. วุย กล่าวว่า ความต้องการกรดโฟลิกจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในสตรีมีครรภ์และสตรีที่ให้นมบุตร การเสริมกรดโฟลิกตามคำแนะนำของแพทย์ก่อนและระหว่างตั้งครรภ์มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตอย่างมีสุขภาพดีของทารกในครรภ์

สารอาหารสำคัญอื่นๆ

นอกจากธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 และกรดโฟลิกแล้ว วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิดก็มีส่วนสำคัญในการรักษาระบบเลือดให้แข็งแรงเช่นกัน:

วิตามินซี: อย่างที่กล่าวไปแล้ว วิตามินซีไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ช่วยปกป้องเซลล์เม็ดเลือดจากการถูกทำลาย วิตามินซีพบได้ในผลไม้ตระกูลส้ม สตรอว์เบอร์รี กีวี พริกหวาน และบรอกโคลี

วิตามินบี 6 (ไพริดอกซีน): มีส่วนเกี่ยวข้องในการสังเคราะห์ฮีม ซึ่งเป็นส่วนประกอบของฮีโมโกลบิน วิตามินบี 6 พบได้ในไก่ ปลา มันฝรั่ง กล้วย และพืชตระกูลถั่ว

ทองแดง: จำเป็นต่อกระบวนการเผาผลาญธาตุเหล็กและการสร้างฮีโมโกลบิน พบทองแดงได้ในตับ หอยนางรม ถั่ว และช็อกโกแลตดำ

วิตามินเอ : มีความสำคัญต่อการพัฒนาและการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ต้นกำเนิดเม็ดเลือดในไขกระดูก วิตามินเอพบได้ในตับ น้ำมันปลา ไข่ นม ผักสีเหลืองและสีส้ม (แครอท มันเทศ ฟักทอง) และผักใบเขียวเข้ม (ซึ่งมีเบต้าแคโรทีน สารตั้งต้นของวิตามินเอ)

วิตามินอี: สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดง พบได้ในน้ำมันพืช ถั่ว และอะโวคาโด

โปรตีน: ส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกลบินและโปรตีนอื่นๆ ในพลาสมาของเลือด พบได้ในเนื้อสัตว์ ปลา ไข่ นม ถั่ว และเมล็ดพืช

หลินฮัน

ที่มา: https://tuoitre.vn/an-gi-de-ngan-ngua-thieu-mau-20250714120813533.htm