อันตรายแอบแฝงของบุฟเฟ่ต์ราคาถูก

ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ราคาถูกมีปรากฏขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยค่าใช้จ่ายเพียง 100,000 ดองหรือน้อยกว่านั้น ลูกค้าก็สามารถกินอาหารได้ไม่อั้นหลายชนิด เช่น เนื้อวัว กุ้ง ปลาหมึก หมูสามชั้น ผัก เห็ด ฯลฯ อย่างไรก็ตาม เบื้องหลังความสะดวกและราคาถูกนั้น เต็มไปด้วยอันตรายของความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา บุฟเฟ่ต์ราคาถูกปรากฏขึ้นในหลายเมืองทั่วประเทศ โดยเฉพาะรอบๆ มหาวิทยาลัยและพื้นที่อยู่อาศัยที่มีนักศึกษาและคนงานรายได้น้อยเป็นจำนวนมาก ใน TP ในเมืองวิญ เพียงแค่ขับรถไปตามถนนอย่าง Nguyen Huy Oanh, Tran Dang Dinh, Vo Thi Sau... ก็ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเจอกับรูปแบบธุรกิจนี้

ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ราคาถูกบนถนนTran Dang Dinh ในตัวเมือง เมืองวิญห์มีนักท่องเที่ยวหนาแน่นทุกวัน ภาพ: PV

ตามบันทึกของผู้สื่อข่าวร้านอาหารบุฟเฟต์ราคาถูกบนถนน Tran Dang Dinh ใกล้กับมหาวิทยาลัย Vinh ราคาอาหารอยู่ที่ 139,000 VND/มื้อผู้ใหญ่ ส่วนเด็กที่มีความสูงต่ำกว่า 1 เมตรทานฟรี ในแต่ละวันสถานประกอบการแห่งนี้จะดึงดูดลูกค้าจำนวนมากอยู่เสมอ หลายวันก็เต็ม มีรถจักรยานยนต์จอดอยู่บนทางเท้า บนถนน ลูกค้าส่วนใหญ่เป็นนักศึกษา

จากการสังเกตของผู้สื่อข่าว พบว่าถาดในร้านเต็มไปด้วยอาหารต่างๆ มากมายหลายสิบรายการ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว, สามชั้นหมู, ท้องวัว, ไส้, ปลาหมึกหั่นเป็นชิ้น, ปลาหมึกยักษ์, ไก่, กุ้ง... ที่ถูกโรยด้วยเครื่องเทศหลากสีสัน แต่บริเวณนี้ไม่มีตู้เย็นหรือระบบป้องกันแมลง สินค้าหลายรายการแสดงอาการถูกแช่แข็งหลายครั้ง มีน้ำ หรือแม้กระทั่งมีกลิ่นเหม็น ลูกชิ้นทอด ไส้กรอก เค้กปลา ฯลฯ มักปรุงรสด้วยรสชาติที่เข้มข้นมาก จนหลอกลวงต่อมรับรสได้ง่าย และยากต่อการตรวจสอบคุณภาพ ผักและเห็ดบางชนิดก็ถูกบดจนเป็นสีเหลือง...

ด้วยค่าใช้จ่ายเพียง 100,000 บาทเศษ นักทานก็สามารถเพลิดเพลินกับถาดเนื้อสัตว์ ปลาหมึก ไก่... หมักอย่างมีสีสันสวยงาม ชวนให้ลิ้มลอง ภาพ: PV

ในทำนองเดียวกันที่ร้านอาหารบุฟเฟต์ที่ตั้งอยู่บนถนนเหงียนฮุยโออันห์ เมือง ร้านวินห์มีราคาเพียง 89,000 ดองต่อคน ลูกค้าสามารถทานอาหารได้ไม่อั้นเกือบ 30 เมนู โดยส่วนใหญ่เป็นอาหารทอด

ถาดอาหารถูกจัดวางอย่างเรียบง่ายบนโต๊ะสแตนเลส โดยส่วนใหญ่เป็นไก่ทอด ลูกชิ้นปลา ไส้กรอกทอด มันฝรั่งผสมชีส ปอเปี๊ยะทอด ไส้กรอก... ทั้งหมดนี้เย็นหมด และหลายๆ จานก็มีสีคล้ำลงจากการทิ้งไว้นานเกินไป

อาหารทอดถูกทิ้งไว้เป็นเวลานาน เย็น และไม่ได้เก็บรักษาไว้ ภาพ: PV

สิ่งอำนวยความสะดวกนี้ไม่มีฝาปิดหรือเคาน์เตอร์เก็บความร้อน ลูกค้าจะใช้คีมคีบอาหารร่วมกันเพื่อคีบอาหารของตัวเอง ซึ่งจะหล่นลงมาหลายครั้งแล้วก็เก็บกลับมาใช้ใหม่ พื้นที่ร้านอาหารคับแคบและพลุกพล่าน กลิ่นน้ำมันทอดและควันจากครัวทำให้บรรยากาศอบอ้าว แม้ว่าราคาจะน่าดึงดูดใจ แต่คุณภาพและสุขอนามัยของสถานที่เหล่านี้ก็ทำให้หลายคนกังวลขณะรับประทานอาหาร

NAT นักศึกษาชั้นปีที่ 4 จากมหาวิทยาลัย Vinh เล่าว่า “ฉันและเพื่อนๆ ไปกินบุฟเฟ่ต์ทุกอาทิตย์ เพราะที่ร้านมีอาหารให้เลือกเยอะมาก และเรานั่งได้สบายๆ ฉันรู้ว่าคุณภาพอาหารอาจจะไม่ดี แต่เราเป็นนักศึกษาที่มีเงินไม่มาก ดังนั้นบุฟเฟ่ต์ราคาถูกก็ยังเป็นทางเลือกที่สมเหตุสมผล ฉันคิดว่าการกินอาหารอย่างเลือกสรรและพอประมาณก็ถือว่าโอเค…”

บุฟเฟ่ต์ราคาถูกดึงดูดวัยรุ่นจำนวนมากให้มาเพลิดเพลินทุกวัน ภาพ: PV

ในความเป็นจริง เมื่อประเด็นต้นทุนอาหารถูกนำมาคำนวณในเชิงธุรกิจแล้ว รูปแบบบุฟเฟ่ต์ราคาถูกก็จะเผยรูปแบบที่แท้จริงในรูปแบบของการ “เดิมพัน” กับสุขภาพของผู้ใช้งาน นางสาวเล ทู เฮือง เขตเจื่องถิ เมือง นายวินห์แสดงความคิดเห็นว่า “ฉันไม่เคยเชื่อเลยว่าร้านอาหารบุฟเฟ่ต์จะมีราคาถูกขนาดนี้ ราคาตลาดปัจจุบัน กุ้งขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัมมีราคาเกือบ 200,000 ดอง เนื้อวัว หมูสามชั้น ปลาหมึก และไก่ ล้วนแต่แพงมาก ในขณะเดียวกัน คนที่มีเงินเพียง 100,000 ดอง และต้องรับประทานอาหารมากมายนับไม่ถ้วน ก็ไม่สามารถรับประทานอาหารที่สดและสะอาดได้”

คุณไหล มินห์ ตุง เชฟผู้มีประสบการณ์ในแวดวง อาหาร เมืองมานานกว่า 10 ปี วินห์เน้นย้ำว่า “ด้วยราคาประมาณ 100,000 ดองต่อคน เป็นไปไม่ได้เลยที่ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์จะใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ไม่ต้องพูดถึงค่าใช้จ่ายอื่นๆ มากมาย เช่น สถานที่ แรงงาน ไฟฟ้า และน้ำ... ดังนั้น หากขายในราคาต่ำเช่นนี้ ร้านอาหารต้องใช้สินค้าคงคลัง สินค้าแช่แข็งเป็นเวลานาน หรือซื้อวัตถุดิบจากแหล่งที่ไม่น่าเชื่อถือ”

บุฟเฟ่ต์เพียงท่านละ 89,000 บาท กินได้ไม่อั้น ณ สถานที่เที่ยวในตัวเมือง วินห์. ภาพ: PV

จากสถานการณ์ดังกล่าว ทางการจำเป็นต้องเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบและการจัดการสถานประกอบการบุฟเฟ่ต์ราคาถูกที่แสดงสัญญาณของการละเมิดความปลอดภัย สุขอนามัย และแหล่งที่มาของอาหาร พร้อมกันนี้ จำเป็นต้องเข้มงวดกฎระเบียบเกี่ยวกับเงื่อนไขการดำเนินธุรกิจบริการอาหาร โดยเฉพาะรูปแบบการให้บริการประชาชนจำนวนมาก เช่น บุฟเฟ่ต์

ในด้านของผู้บริโภค โดยเฉพาะกลุ่มวัยรุ่น ซึ่งเป็นกลุ่มเป้าหมายหลักของร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ราคาถูก ก็จำเป็นต้องสร้างความตระหนักรู้เช่นกัน ไม่ใช่เอาสุขภาพไปแลกกับราคาถูก กลุ่มนักศึกษาควรแบ่งปันข้อมูลเกี่ยวกับอาหารปลอดภัย ส่งเสริมการบริโภคอย่างชาญฉลาด และเลือกร้านอาหารที่ถูกสุขอนามัย

โฆษณา การ โฆษณา

ที่มา: https://baonghean.vn/an-hoa-tu-mo-hinh-buffet-gia-re-10298335.html