Brinkkty (ชื่อจริง ภัทรพร บริงค์ พิศาลวรกิจ) เป็น YouTuber สาวผู้ทรงอิทธิพลในวงการ แฟชั่น ของประเทศไทย

เมื่อไม่นานมานี้ Brinkkty และเพื่อนอีก 5 คน ได้เดินทาง ไปเวียดนามและเลือกฮานอยเป็นจุดหมายปลายทาง ณ ที่แห่งนี้ พวกเขาได้ไปเยือนสถานที่สวยงามหลายแห่ง และได้สำรวจอาหารริมทางแสนอร่อย

แขกไทยกินปอเปี๊ยะสด 0.png
บริงค์ตี้ (ซ้ายสุด) และกลุ่มเพื่อนเดินทางไปฮานอย

หนึ่งในอาหารฮานอยที่บริงค์ตี้และเพื่อนๆ ประทับใจที่สุดคือ บั๋นก๊วน พวกเขาได้ลิ้มลองเมนูนี้ที่ร้านอาหารท้องถิ่นบนถนนโฮ่วไห่ (เขตบาดิ่ญ)

“เราพบร้านบั๋นกวานนี้โดยบังเอิญขณะที่กำลังเดินไปร้านค้าใกล้เคียง” นักท่องเที่ยวหญิงชาวไทยกล่าว

ที่ร้านอาหาร กลุ่มของ Brinkkty สั่งข้าวห่อไส้เนื้อ 3 อย่าง ข้าวห่อไข่ลวก 1 ที่ และกุนเชียงอีก 1 จาน

นักท่องเที่ยวสาวไทยชิมข้าวห่อฮานอยอย่างตื่นเต้น

เมื่ออาหารร้อนถูกนำมาเสิร์ฟ สมาชิกต่างแสดงความเห็นว่าข้าวห่อนั้นดูน่ารับประทาน และเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและสมุนไพรที่อร่อย

เมื่อได้ชิม ทุกคนต่างก็ประหลาดใจกับรสชาติอันแสนอร่อยของข้าวห่อใบตองของเมืองหลวง และต่างอุทานแสดงความดีใจออกมาไม่หยุด

บริงค์ตี้หยิบชิ้นใหญ่ขึ้นมาจิ้มน้ำปลา แล้วเอาเข้าปากกินอย่างเอร็ดอร่อย "อร่อยมาก" นักท่องเที่ยวหญิงชาวไทยพยักหน้าเห็นด้วยขณะกิน

ลูกค้าชาวไทยกินข้าวห่อใบตองที่ฮานอย.gif.gif
ยูทูปเบอร์สาวสวยประหลาดใจกับรสชาติบั๋นก๊วนแสนอร่อย พยักหน้าเห็นด้วย

เป็นที่ทราบกันดีว่าร้านบั๋นก๊วนที่บริงค์ตี้และกลุ่มเพื่อนเคยไปนั้น เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว และในปี 2023 ร้านอาหารแห่งนี้ได้รับเลือกให้เป็นหนึ่งในร้านอาหารแนะนำของมิชลินในฮานอย

นางสาวบุย ถี กิมลาน ตัวแทนร้านอาหาร กล่าวว่า ขณะนี้เธอและพี่สาวอีกสามคนรับหน้าที่ดูแลและรักษาธุรกิจอาหารแบบดั้งเดิมของครอบครัว

“ฉันเป็นรุ่นที่สามที่ทำและขายบั๋นเกวียน สูตรของทางร้านยังคงรักษาไว้จนถึงปัจจุบัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ครอบครัวของฉันก็ขายบั๋นเกวียนไข่เพื่อเสิร์ฟรสชาติที่หลากหลายให้กับนักชิม” คุณหลานเล่า

ลูกค้าชาวไทยกินข้าวห่อใบตองที่ฮานอย 0.gif
ร้านอาหารบั๋นกวานที่ Brinkkty และกลุ่มเพื่อน ๆ ของเขาเคยไปเยือนเป็นสถานที่ที่คุ้นเคยสำหรับนักทานในฮานอยมาหลายปีแล้ว

ตามคำบอกเล่าของคุณหลาน เพื่อทำข้าวห่อสาหร่ายแสนอร่อย ทางร้านเลือกใช้แป้งข้าวเจ้าจากกาวบาง

สิ่งที่พิเศษคือทางร้านใช้โรงโม่หินเก่าแก่หลายสิบปีในการบดแป้ง แทนที่จะใช้โรงโม่แบบอุตสาหกรรมเหมือนร้านอื่นๆ วิธีนี้ช่วยให้แป้งเนียนและหอมกรุ่นยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ข้าวห่อสาหร่ายนึ่งยังบาง นุ่ม และเคี้ยวหนึบเล็กน้อยอีกด้วย

“การบดแป้งด้วยครกหินนั้นต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือแป้งที่ได้จะเนียนละเอียดตามที่ต้องการ วิธีนี้จะทำให้ได้แผ่นแป้งบางๆ ที่นุ่ม ไม่ร่วน และมีรสชาติและเอกลักษณ์เฉพาะของครอบครัวฉัน” คุณหลานกล่าว

เหงียน เล คิม ข่านห์.jpg
ข้าวห่อของร้านนี้บดด้วยมือด้วยครกหินและหัวหอมทอดสูตรโฮมเมด ภาพโดย: เหงียน เล กิม ข่านห์

ร้านนี้เสิร์ฟปอเปี๊ยะทอดไส้ไส้กรอกมันๆ และไส้กรอกอบเชย หัวหอมทอดกรอบทำเอง หอมมาก

นอกจากไส้เนื้อสับและเห็ดหูหนูที่คุ้นเคยแล้ว ร้านนี้ยังมีเมนูเด็ดคือปอเปี๊ยะทอดอีกด้วย ไข่ปอเปี๊ยะนึ่งสุกประมาณ 70% เวลารับประทานเพียงแค่กลิ้งเบาๆ ก็เห็นไข่แดงไหลออกมา รสชาติเข้มข้น หอมมัน แต่ไม่คาว

ภาพโดย: Brinkkty

5 อันดับร้านโจ๊กซี่โครงแสนอร่อยในฮานอย ลูกค้าประจำยาวนานหลายปี หากมีโอกาสได้ไปเยือนเมืองหลวงแห่งนี้ นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาด 5 ร้านโจ๊กซี่โครงชื่อดังด้านล่างนี้ เพื่อลิ้มลองโจ๊กร้อนๆ สักชามกับซี่โครงอ่อนนุ่มๆ