'กินอย่างรีบเร่งแล้วเอาแต่เรียนและทำงานเสริมเป็นความผิดพลาด'

Cơm sinh viên: 'Ăn qua loa rồi vùi đầu học hành, làm thêm là sai lầm' - Ảnh 1. — ร้านอาหารนักเรียนหน้าหอพักโคเมย์ ราคาอาหาร 25,000 - 30,000 ดอง นักเรียนได้ข้าวเพิ่มฟรี

อาจารย์เจือง นัท เคว เตือง อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนาการ มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ ยังคงจำช่วงเวลาที่ท่านไปประจำอยู่ที่สหรัฐอเมริกาได้ แม้เพียงหม้อหุงข้าวและไมโครเวฟ ท่านก็สามารถปรุงอาหารร้อนๆ ที่มีประโยชน์มากมายได้อย่างรวดเร็วและไม่เสียเวลามากนัก แต่ในปัจจุบันนักศึกษาหลายคนกลับไม่ได้คิดแบบท่าน พวกเขามักมองข้ามคุณค่าทางโภชนาการของอาหารนักศึกษาไป

คนหนุ่มสาวจำนวนมากคิดว่าเมื่อเข้ามหาวิทยาลัยแล้ว การกินไม่สำคัญเท่าเกรด ผลการเรียน กิจกรรมนอกหลักสูตร และทักษะทางสังคม ซึ่งนำไปสู่ผลกระทบร้ายแรงต่อสุขภาพในภายหลัง

ตอนเที่ยง บริเวณพื้นที่ศึกษาด้วยตนเองของมหาวิทยาลัยแห่งหนึ่งบนถนนอันเดืองเวือง เขต 5 นครโฮจิมินห์ เต็มไปด้วยนักศึกษาที่มารวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารกลางวันและทำการบ้าน บนโต๊ะยาว กลุ่มนักศึกษาหญิงกำลังดื่มชานมและกินลูกชิ้นปลาทอด HA นักศึกษาหญิงชั้นปีที่ 1 บอกว่านี่คืออาหารกลางวันของเธอ

ชานม 20,000 ดอง (20,000 ดอง) ลูกชิ้นปลาทอด 20,000 ดอง หรือหลายวัน เธอเปลี่ยนลูกชิ้นปลาทอดเป็นถุงกระดาษห่อข้าวสาร 15,000 ดอง รวมแล้วก็ยัง 35,000 - 40,000 ดอง ไม่ถูกเลย ปัญหาสำคัญกว่าคือเมนูนี้ไม่สมดุล ชานมให้โปรตีน ลูกชิ้นปลาทอดให้แป้ง แต่อาหารมื้อนี้ขาดผักใบเขียวและผลไม้

Cơm sinh viên: 'Ăn qua loa rồi vùi đầu học hành, làm thêm là sai lầm' - Ảnh 2. — นักศึกษาใหม่จากชนบทเดินทางมาที่นครโฮจิมินห์เพื่อดำเนินการรับสมัครในช่วงต้นเดือนกันยายน 2566

Cơm sinh viên: 'Ăn qua loa rồi vùi đầu học hành, làm thêm là sai lầm' - Ảnh 3. — ข้าวหัก 25,000 ดอง ในพื้นที่ใกล้มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์และป่าไม้นครโฮจิมินห์

ข้าวห่อรวม เมนูโปรดของนักเรียนหลายๆ คน มีแป้ง (ข้าวห่อรวม) มะม่วงเขียว (ผลไม้) นิดหน่อย ไข่นกกระทา (โปรตีน) นิดหน่อย แต่คุณค่าทางโภชนาการน้อยเกินไป อีกทั้งน้ำตาลและเกลือก็สูง ทำให้อาหารประเภทนี้ขาดคุณค่าทางโภชนาการ

HA ไม่ได้กินอาหารตามมื้อที่กำหนดไว้ ถ้าเธอกินอาหารเช้าสายและยังอิ่มอยู่ เธอจะงดอาหารกลางวันและเก็บเงินไว้กินมื้อเย็น มื้ออาหารไม่จำเป็นต้องมีข้าว เฝอ หรือหูเถียว เพราะเธออยู่หอพักและไม่ได้ทำอาหารเองที่บ้าน เธอจึงมักจะออกไปกินข้าวนอกบ้าน ขึ้นอยู่กับตารางเวลาและงานสอนพิเศษของเธอ HA จะกินอาหารที่ไหนก็ได้ที่สะดวก บางครั้งอาหารนักเรียนของเธอคือ "อาหารข้างทาง" บางครั้งก็ชานมไข่มุกกับขนมปังสักก้อนก็เพียงพอ บางครั้งตอนเย็นเมื่อเพื่อนๆ ชวนเธอออกไปข้างนอก เธอจะเลือกกินอาหารเย็นกับชานมไข่มุก ปอเปี๊ยะทอด หรือลูกชิ้นปลาทอด การรับประทานอาหารที่ขาดผักใบเขียว วิตามิน และผลไม้เป็นเวลานานทำให้ผิวหน้าของเธอแย่ลง ภูมิต้านทานของเธอลดลง และเธอมักจะป่วย...

นักศึกษาปัจจุบันหลายคนไม่เข้าใจความสำคัญของอาหารและโภชนาการที่สมดุล ทางวิทยาศาสตร์ หลายคนคิดว่าอาหารของนักศึกษาเพียงพอต่อความต้องการของร่างกายและร่างกายที่แข็งแรง ไม่ใช่แค่เด็กทารกที่ต้องกังวลเรื่องการดื่มนมทุกวันและรับประทานอาหารให้ครบหมู่ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตเท่านั้น นักศึกษาคิดว่าอาหารของนักศึกษานั้นง่ายและประหยัด แต่ในความเป็นจริงแล้วกลับกำลังทำลายสุขภาพของตนเอง

Cơm sinh viên: 'Ăn qua loa rồi vùi đầu học hành, làm thêm là sai lầm' - Ảnh 4. — นักเรียนที่ใส่ใจเรื่องอาหารถือเป็นการลงทุนระยะยาวเพื่ออนาคตของพวกเขา

Cơm sinh viên: 'Ăn qua loa rồi vùi đầu học hành, làm thêm là sai lầm' - Ảnh 5. — อาหารนักเรียนปรุงเองที่บ้านของ Truong Ha Uyen นักศึกษาแพทย์ที่มหาวิทยาลัย Vo Truong Toan, Hau Giang พร้อมกลุ่มอาหารโปรตีน แป้ง ผลไม้ และผักที่เพียงพอ

ไม่ใช่แค่เด็กเท่านั้นที่ต้องกังวลกับสิ่งที่พวกเขากิน!

อาจารย์เจือง นัท เคว เตือง กล่าวว่า หากนักเรียนรับประทานอาหารฟาสต์ฟู้ดแต่มีอาหารที่จำเป็นเพียงพอ ก็ไม่เป็นไร แต่ละมื้อควรประกอบด้วยแป้ง โปรตีน ผักใบเขียว และผลไม้ แบบจำลองโภชนาการสมดุล "My Plate" เป็นตัวอย่างของอาหารที่สมดุล ในทุกมื้อ นักเรียนต้องรับประทานอาหารที่มีโปรตีน แป้ง ผลไม้ ผัก และนมอย่างเพียงพอ

ยกตัวอย่างเช่น ลูกชิ้นปลาทอดหนึ่งชิ้น + ขนมปังหวานหนึ่งชิ้น ถือว่าไม่เหมาะสม แต่ถ้านักเรียนรับประทานอาหารกลางวันที่มีลูกชิ้นปลาทอดหนึ่งชิ้น สลัดหนึ่งกล่อง และขนมปังหนึ่งชิ้น ถือว่าไม่เหมาะสม นอกจากนี้ นักเรียนยังต้องเสริมคุณค่าทางโภชนาการด้วยของว่าง เช่น นมและผลไม้

Cơm sinh viên: 'Ăn qua loa rồi vùi đầu học hành, làm thêm là sai lầm' - Ảnh 6. — อาจารย์ Truong Nhat Khue Tuong

นักเรียนจำเป็นต้องเปลี่ยนทัศนคติเกี่ยวกับอาหาร ไม่ใช่แค่ตอนที่เรายังเป็นเด็กเท่านั้นที่เราต้องใส่ใจดูแลอาหารของเรา เมื่อนักเรียนไปโรงเรียนหรือไปทำงาน อาหารจะบำรุงสมอง ดีต่อความจำ ดีต่อการเรียน และให้พื้นฐานสุขภาพที่แข็งแกร่งเพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับชีวิต นักเรียนยังคงต้องดื่มนม เพราะนมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับทุกวัย เราต้องขจัดความคิดที่ว่าอาหารของนักเรียนคือความประมาท การกินอย่างไม่ระมัดระวังแล้วหมกมุ่นอยู่กับการเรียน การทำงาน และการหาเงินเป็นสิ่งที่ผิด สุขภาพกายและใจของคุณจะได้รับการดูแลอย่างไรหากได้รับอาหารที่ไม่สมดุล? อาจารย์เจือง นัท เคว เตือง เน้นย้ำ

กลยุทธ์ระยะยาว

อาจารย์เจือง นัท เคว เตือง กล่าวว่า ปัญหาค่าอาหารของนักเรียนในปัจจุบันไม่ใช่ปัญหาใหญ่ที่สุด เนื่องจากมาตรฐานการครองชีพที่สูงขึ้น หลายครอบครัวจึงมีลูก 1-2 คนเข้าเรียน ทำให้มีค่าใช้จ่ายในการดำรงชีพที่เพียงพอสำหรับลูกๆ ของตน ประการที่สอง นักเรียนจำนวนมากมีความกระตือรือร้น ขยันหมั่นเพียรในการเรียน ทำงานพาร์ทไทม์ สามารถริเริ่มค่าใช้จ่ายในการดำรงชีพเพื่อพัฒนาคุณภาพอาหารของตนเอง สามารถเช่าที่พักที่ปลอดภัย ทำอาหารและดูแลตัวเองได้

Cơm sinh viên: 'Ăn qua loa rồi vùi đầu học hành, làm thêm là sai lầm' - Ảnh 7. — อาหารนักเรียนปรุงเองที่บ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการของ Truong Ha Uyen

ที่น่าสังเกตคือ ไม่เพียงแต่การรับประทานอาหารของนักเรียนจะเน้นที่อาหารที่สมดุลเท่านั้น อาจารย์เจือง นัท เคว เตือง ยังให้ความสำคัญกับการใช้ชีวิตอย่างมีวิทยาศาสตร์ การออกกำลัง กาย และการทำงานหนักของเยาวชนอีกด้วย นี่ยังเป็นกลยุทธ์ระยะยาวที่จะช่วยให้คุณบรรลุเป้าหมายและแผนการต่างๆ ในอนาคตอีกด้วย

ไม่เพียงแต่การไปยิม สระว่ายน้ำ หรือสนามกอล์ฟเท่านั้นที่จะเป็นวิธีออกกำลังกายที่ดีที่สุด นักเรียนยังสามารถขึ้นบันได เดินรอบหอพัก เลือกขึ้นรถประจำทาง ปั่นจักรยาน เล่นสเก็ตบอร์ด หรือแม้กระทั่งเดินทางระยะสั้นๆ ได้อีกด้วย เนื่องจากโรคเรื้อรังต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน ความดันโลหิต และความผิดปกติของระบบเผาผลาญ... กำลังมีอายุน้อยลง สาเหตุหลักมาจากการรับประทานอาหารที่ไม่ถูกควบคุมและไม่สมดุล และการขาดการออกกำลังกายของเยาวชน

“การเปลี่ยนแปลงจิตสำนึกคือการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุด การใส่ใจกับมื้ออาหารของนักเรียนไม่เพียงแต่หมายถึงการมีสุขภาพที่ดีและแข็งแรงในวันนี้เท่านั้น แต่ยังเป็นหนทางที่จะช่วยให้คุณเตรียมจิตใจ ร่างกาย และจิตวิญญาณของคุณให้พร้อมสำหรับการเริ่มต้นชีวิตและอาชีพในอนาคต ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการลงทุนที่ถูกต้องในการดูแลสุขภาพร่างกาย ควบคู่ไปกับการมีวินัยในตนเองและจิตวิญญาณแห่งการเอาชนะตนเอง” อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนาการ มหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์และเภสัชศาสตร์ นครโฮจิมินห์ กล่าว

Cơm sinh viên: 'Ăn qua loa rồi vùi đầu học hành, làm thêm là sai lầm' - Ảnh 8. — นักศึกษาใหม่กำลังจัดหาที่พักที่หอพัก Co May พวกเขาเชื่อว่าการรับประทานอาหารอย่างมีหลักการและการใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดีคือการลงทุนเพื่ออนาคต

อาหารที่รวดเร็ว สะดวก และดีต่อสุขภาพ

ตามที่อาจารย์ Truong Nhat Khue Tuong กล่าว นักเรียนในหอพักไม่สามารถทำอาหารได้ แต่พวกเขาสามารถเสริมอาหารด้วยสลัดจากร้านสะดวกซื้อ ผลไม้ และนม เพื่อให้มื้ออาหารของพวกเขามีคุณค่าทางโภชนาการและสมดุลมากขึ้น

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในห้องเช่าหรือบ้านเช่า การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายขึ้นมาก ปัจจุบัน ตู้เย็นกลายเป็นอุปกรณ์ที่คุ้นเคยสำหรับนักศึกษาหลายคนที่อาศัยอยู่ในห้องเช่า คุณมีอาหารหลากหลายชนิดที่ส่งมาจากครอบครัวในชนบท หรือหากคุณใช้เวลาไปตลาดหรือซูเปอร์มาร์เก็ต คุณก็สามารถซื้ออาหารที่ปลอดภัยในราคาที่เอื้อมถึงได้ ด้วยไมโครเวฟหรือหม้อหุงข้าว คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลายเมนูง่ายๆ โดยไม่ต้องเสียเวลามาก

เช่น ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ วุ้นเส้น ลงในชามพร้อมเครื่องปรุงรส เติมผักใบเขียว เช่น ผักกาดเขียวปลี ผักโขม ฯลฯ เติมน้ำเปล่า เนื้อวัวหั่นบาง เนื้อไม่ติดมันสับ กุ้งสับ หรือไข่ เต้าหู้ ก็เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน หาซื้อง่ายและปรุงสุกเร็ว คุณสามารถทำอาหารจานนี้ได้ง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ

อาหารอย่างไส้กรอก ลูกชิ้นปลา ลูกชิ้นเนื้อ ฯลฯ ก็สามารถให้คุณค่าทางโภชนาการได้ในระดับหนึ่งเช่นกัน นักศึกษาควรสังเกตและเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ที่มีชื่อเสียง เนื่องจากผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีอัตราส่วนของแป้งที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิต

หรือด้วยหม้อหุงข้าว คุณยังสามารถหุงข้าว แกง อาหารคาว ของว่างต่างๆ ให้กับนักเรียนได้ เช่น อาหารประเภทหมู ชิ้นไก่ จะต้องปรุงด้วยอุณหภูมิที่สูงกว่า เป็นเวลานานกว่า ดังนั้นนักเรียนจึงสามารถหุงข้าว นึ่ง...