บั๋นลอคเป็นอาหารขึ้นชื่อของเว้ เมื่อมาถึงจังหวัด กว๋างบิ่ญ บั๋นลอคจะถูกเพิ่มรสชาติใหม่ จนกลายเป็นหนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของจังหวัด กว๋างบิ่ญ ผู้ที่มาเยือนภาคกลางที่มีอากาศแจ่มใสและลมแรงแห่งนี้ มักไม่ได้ลิ้มลองบั๋นลอค และมักจะซื้อเป็นของฝากให้ญาติพี่น้องและเพื่อนฝูง
บั๋นโบ๊ลง (Banh bot loc) มีแป้งทำจากแป้งมันสำปะหลัง ในอดีตมักใส่หน่อไม้และเส้นหมี่หั่นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปในไส้ แต่ปัจจุบันวัตถุดิบหลักมีเพียงกุ้งแม่น้ำ เห็ดหูหนู และหมูสับ กุ้งที่ใช้ทำไส้มักเป็นกุ้งตัวเล็ก ๆ จากปากแม่น้ำ ซึ่งทั้งสองอย่างนี้อุดมไปด้วยกลิ่นอายของท้องทุ่งและรสเค็มของทะเล หลังจากผัดหัวหอมจนหอมแล้ว ใส่หมูสับและกุ้งทั้งตัวลงไปผัดจนเหลืองกรอบ จากนั้นใส่เห็ดหูหนูและต้นหอม ปรุงรสตามชอบ หลังจากนวดแป้งมันสำปะหลังแล้ว บีบเป็นชิ้นกลม ๆ แล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง ห่อให้เป็นรูปหูเป็ดขนาดเล็กน่ารัก สามารถนำไปจุ่มน้ำเดือดแล้วรับประทานได้ทันที บั๋นโบ๊ลงนึ่งมักจะห่อด้วยใบตองแล้วนึ่งเหมือนข้าวเหนียว บั๋นโบ๊ทลอคนึ่งใบตองของกวางบิญที่อบใหม่ๆ จะมีไส้ที่เข้มข้น ผสานกับเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบของแป้งเค้ก บั๋นโบ๊ทลอคนึ่งชนิดนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายวัน เพียงนำไปนึ่งอีกครั้งเพื่ออุ่นให้ร้อน ก็ยังคงความหอม นุ่ม อร่อยเหมือนเค้กใหม่ บั๋นโบ๊ทลอคแบบต้มหรือนึ่งจะนำไปจิ้มกับน้ำปลากวางบิญ อีกวิธีหนึ่งในการปรุงบั๋นโบ๊ทลอคคือการทอด บั๋นโบ๊ทลอคทอดมีเปลือกกรอบ เนื้อเค้กจะเหนียวนุ่มกว่า รับประทานคู่กับน้ำปลาพริกป่น เนื้อเค้กที่ร้อน หอม นุ่ม และเข้มข้น ผสมผสานกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกหั่นชิ้นที่ฉีกลิ้น ยิ่งทำให้เมนูนี้น่าจดจำยิ่งขึ้น แม้ดูเรียบง่ายแต่ก็น่ารับประทานอย่างยิ่ง แค่คำเดียวก็ทำให้คุณจดจำไปตลอดกาล! อาหารจานนี้ เช่นเดียวกับคนท้องถิ่น ทำให้ทุกคนหลงรักโดยไม่รู้ตัว!
บั๋นลอคต้ม (ขวา) และบั๋นลอคทอด (ซ้าย)
บั๋นโบ๊ทลอคเป็นหนึ่งในอาหารประจำวันของชาวกว๋างบิ่ญ ดังนั้นเพียงแค่เดินออกไปตามถนนก็จะเห็นร้านบั๋นโบ๊ทลอคมากมาย ในกว๋างบิ่ญ ร้านที่โด่งดังและอร่อยที่สุดก็คือบั๋นโบ๊ทลอคของเม่ซวน หากคุณเป็น นักชิม คง ไม่มีใครไม่รู้จักบั๋นโบ๊ทลอคของเม่ซวน บั๋นโบ๊ทลอคของเม่ซวนกลายเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวทุกครั้งที่อยากทานบั๋นโบ๊ทลอค ร้านตั้งอยู่ในซอย 15 ถนนเลแถ่งดง เขตไห่แถ่ง ร้านนี้ขายบั๋นโบ๊ทลอคหลากหลายชนิด บั๋นโบ๊ทลอคลา บั๋นโบ๊ทลอคทราน และบั๋นโบ๊ทลอครัน แต่ละชนิดมีวิธีทำและวิธีการรับประทานที่แตกต่างกัน แต่อร่อยทุกแบบ ทางร้านยังขายบั๋นนัมอีกด้วย เค้กที่ทำง่าย อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการนี้ราคาถูกมาก บั๋นลอค หากซื้อแยกชิ้น ราคาประมาณ 2,000 ดอง หรือ 1 บั๋นลอคลา (1 จาน บรรจุ 8-10 ชิ้น) แค่ไม่กี่หมื่นบาท ก็สามารถซื้อไปกินเลี้ยงฉลองกันได้ทั้งครอบครัว หรือซื้อเป็นของขวัญให้คนไกลบ้านก็ได้
หากคุณกำลังวางแผนเดินทางไปกวางบิญ และอยากเรียนรู้วิถีชีวิตทางวัฒนธรรมและอาหารของผู้คนที่นี่ ขอแนะนำให้ลองชิมเค้กนี้ดู นี่คือสถานที่แนะนำสำหรับขนมบั๊ญบ็อทล็อกแสนอร่อยและมีคุณภาพในกวางบิญ:
- เค้กข้าวของ Me Xuan: ซอย 15, Le Thanh Dong, เมือง Dong Hoi, จังหวัด Quang Binh
- บั๋นล็อคคุณป้าไทย เลขที่ 13 ดงไฮ เมืองด่งเฮ้ย จังหวัดกว๋างบิ่ญ
- Huong Hoai Banh Loc Nam: หมายเลข 1 Le Thanh Dong เมือง Dong Hoi จังหวัด Quang Binh
- เค้กข้าว Hien Thuy: เลขที่ 11 Thanh Nien เมือง Dong Hoi จังหวัด Quang Binh
- Banh loc Co Thuong: หมายเลข 11 Ba Trieu, เขต Hai Thanh, เมือง Dong Hoi, จังหวัด Quang Binh
- เค้กข้าว Son Ly: เลขที่ 115 ถนน Ly Thuong Kiet เมือง Dong Hoi จังหวัด Quang Binh
การแสดงความคิดเห็น (0)