/อัพโหลด/วิดีโอ/ข่าว/2022/10/13/092033BPT-1.mp4

จนถึงปัจจุบันนี้ ในเขตเทศบาล Hang Vinh ได้มีการก่อตั้งหมู่บ้านหัตถกรรมทำขนมครกกุ้งขึ้น โดยมีครัวเรือนประมาณ 30 หลังคาเรือนที่ผลิตขนมครก (โดยมีร้านค้าและธุรกิจประมาณ 10 แห่งที่ทำขนมครกเป็นประจำ ส่วนที่เหลือเน้นทำในช่วงเทศกาลเต๊ด)

จากการบอกเล่าของผู้ผลิตข้าวเกรียบกุ้งที่นี่ งานประจำวันของพวกเขาเริ่มต้นค่อนข้างเช้าตรู่ ตั้งแต่ตี 4 เป็นต้นไป ตั้งแต่การเตรียมกุ้ง ตีแป้ง เกลี่ยข้าวเกรียบให้แห้ง ตัดข้าวเกรียบ แล้วนำไปตากบนตะแกรงให้แห้งรับแสงแดดยามเช้า หากอากาศแจ่มใส ข้าวเกรียบจะต้องนำไปตากแดดประมาณ 2 วันเพื่อให้ได้ผลผลิตตามที่ต้องการ ปัจจุบัน เพื่อสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ ผู้คนได้ค้นคว้าและสร้างสรรค์ข้าวเกรียบรสเผ็ดหลากหลายรูปแบบ เช่น ข้าวเกรียบกุ้ง ข้าวเกรียบปู ข้าวเกรียบหอยนางรม ข้าวเกรียบปู และข้าวเกรียบหวานที่ทำจากผัก หัวมัน งา และผลไม้ (ขนุน กล้วย แก้วมังกร ฯลฯ)

กระบวนการผลิตกระดาษสาเป็นเรื่องสำคัญมาก ต้องมีความหนาปานกลางและต้องทำด้วยมือสม่ำเสมอ

นำกระดาษข้าวสวยที่เพิ่งนึ่งเสร็จวางบนไม้ไผ่อย่างระมัดระวังเพื่อสะเด็ดน้ำ

หลังจากตากบนไม้ไผ่แล้ว กระดาษห่อข้าวจะถูกตัดเป็นชิ้นพอดีคำและตากแห้งด้วยแสงแดดธรรมชาติ

คุณฮวีญ จุง เกียน เจ้าของโรงงานผลิตข้าวเกรียบกุ้งเกียน เกือง นาม กัน หมู่บ้าน 2 ตำบลหั่ง วินห์ เขตนาม กัน กล่าวว่า "หลังจากผลิตข้าวเกรียบกุ้งมาเกือบ 4 ปี ทางโรงงานให้ความสำคัญกับคุณภาพและความปลอดภัยเป็นอันดับแรกเสมอมา นับตั้งแต่นั้นมา ปริมาณข้าวเกรียบกุ้งที่จำหน่ายสู่ตลาดมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โรงงานแห่งนี้ผลิตตลอดทั้งปี โดยมีผลผลิตเฉลี่ยปีละ 70-100 ตัน โดย 70% จำหน่ายให้กับภาคเหนือ ส่วนที่เหลือจำหน่ายให้กับลูกค้าในภาคกลางและภาคใต้ มีรายได้ต่อปีเกือบ 7 พันล้านดอง"

นาย Huynh Trung Kien เจ้าของโรงงานผลิตข้าวเกรียบกุ้ง Kien Cuong Nam Can หมู่บ้าน 2 ตำบล Hang Vinh เขต Nam Can รู้สึกตื่นเต้นที่ธุรกิจเริ่มต้นธุรกิจด้วยข้าวเกรียบกุ้งประสบความสำเร็จอย่างมาก

นาย Pham Trung Kien ข้าราชการประจำที่ดินก่อสร้างของตำบล Hang Vinh กล่าวว่า ปัจจุบัน ตำบลมีสถานประกอบการผลิตข้าวเกรียบกุ้ง 18 แห่ง และหลายครัวเรือนประกอบอาชีพตามฤดูกาล ปัจจุบัน ตำบลมีผลิตภัณฑ์ 2 รายการที่ได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาว และในอนาคตอันใกล้จะมีผลิตภัณฑ์ 1 รายการที่ได้รับการยกระดับเป็นระดับ 4 ดาว อาชีพนี้เปิดโอกาสที่ดีให้กับทั้งบุคคลและธุรกิจ ก่อให้เกิดการสร้างงานที่สำคัญสำหรับคนงานที่ว่างงานในท้องถิ่น โดยมีรายได้เฉลี่ย 4-8 ล้านดองต่อเดือน ผลผลิตข้าวเกรียบกุ้งที่ขายออกสู่ตลาดต่อปีอยู่ระหว่าง 200-400 ตัน

เหลือเวลาอีกเพียงประมาณ 3 เดือนก่อนถึงวันตรุษจีน หมู่บ้านขายกุ้งกรอบ Hang Vinh ก็คึกคักขึ้นมาก

คุณภาพได้สร้างแบรนด์ขึ้นมาโดยค่อยเป็นค่อยไปสร้างหมู่บ้านหัตถกรรมทำกุ้งกรอบของ Hang Vinh, Nam Can ซึ่งสามารถเชื่อมโยงนักท่องเที่ยวให้มาเยี่ยมชมและส่งเสริมอาหารพิเศษเมื่อมาเยือน Ca Mau

โลน ฟอง

ที่มา: https://baocamau.vn/banh-phong-tom-nam-can-san-sang-mua-tet-a2760.html