งานวิจัยใหม่ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Agricultural and Food Chemistry นำเสนอข้อโต้แย้งทางวิทยาศาสตร์ที่น่าเชื่อได้ว่าผลไม้แสนอร่อยสมควรได้รับการจัดประเภทให้เป็น "สุดยอดอาหาร" เนื่องมาจากโครงสร้างทางเคมีตามธรรมชาติที่ซับซ้อนและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการวิจัย
ผู้เขียนบทความ ดร.จอห์น เอ็ม. เปซซูโต คณบดีคณะเภสัชศาสตร์และวิทยาศาสตร์สุขภาพ มหาวิทยาลัยเวสเทิร์นนิวอิงแลนด์ (สหรัฐอเมริกา) เชื่อว่าองุ่นสามารถเทียบชั้นกับผลไม้ชื่อดังอย่างเบอร์รี่ได้ ตามรายงานของเว็บไซต์ข่าวทางการแพทย์ News Medical
องุ่น - คลังเก็บยาที่มีสารประกอบมากกว่า 1,600 ชนิด
องุ่นเป็นหนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่อุดมไปด้วยสารธรรมชาติอันทรงคุณค่าทางยา ด้วยสารประกอบทางชีวภาพมากกว่า 1,600 ชนิด ซึ่งรวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ แอนโทไซยานิดิน คาเทชิน กรดฟีนอลิก และเรสเวอราทรอล สารประกอบเหล่านี้ทำงานร่วมกันเพื่อให้เกิดผลทางชีวภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งการต้านอนุมูลอิสระ การปกป้องเซลล์ และการสนับสนุนการทำงานของระบบเผาผลาญในร่างกาย
ประเด็นสำคัญที่ดร. เปซซูโตเน้นย้ำก็คือ ประโยชน์ต่อสุขภาพขององุ่นไม่ได้มาจากส่วนผสมเพียงชนิดเดียว แต่มาจากการผสมผสานที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นธรรมชาติขององุ่นทั้งผล ซึ่งทำให้ผลไม้ชนิดนี้มีพลังพิเศษ
มีงานวิจัยมากกว่า 60 ชิ้นที่ยืนยันถึงคุณประโยชน์ขององุ่น
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าองุ่นช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต และควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ตามรายงานของ News Medical
นอกจากนี้ การทดลองทางคลินิกยังได้สังเกตเห็นผลเชิงบวกขององุ่นต่อ:
สุขภาพสมอง: เสริมสร้างการทำงานของสมองและการเผาผลาญของสมอง
สุขภาพผิว: ช่วยต่อสู้กับความเสียหายจากรังสี UV และปกป้อง DNA ในเซลล์ผิว
สุขภาพลำไส้: รองรับจุลินทรีย์ในลำไส้ เพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพในลำไส้
สุขภาพดวงตา: ปรับปรุงความหนาแน่นของแสงของเม็ดสีจุดรับภาพในจอประสาทตา
องุ่นและพันธุกรรมทางโภชนาการ
องุ่นยังส่งผลดีต่อการแสดงออกของยีน ซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่เรียกว่า นิวทริจีโนมิกส์ การบริโภคองุ่นได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถเปลี่ยนแปลงการแสดงออกของยีนในระบบต่างๆ ของร่างกายได้ในทางบวก ดร. เปซซูโต เชื่อว่าการกระทำเหล่านี้ในระดับพันธุกรรมอาจเป็นแรงผลักดันเบื้องหลังคุณประโยชน์ต่อสุขภาพขององุ่น
ที่มา: https://thanhnien.vn/loai-qua-duoc-khoa-hoc-cong-nhan-la-sieu-thuc-pham-hoa-ra-rat-quen-185250802175829479.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)