การอนุรักษ์และส่งเสริมบัวบาจเดียปจากเทคโนโลยี

(PLVN) - ชาวทังลองภาคภูมิใจในดอกบัวบั๊กเดียปในเตยโฮมาตั้งแต่สมัยโบราณ ด้วยดอกขนาดใหญ่และกลิ่นหอมอันหาที่เปรียบมิได้ ครั้งหนึ่งพื้นที่เพาะปลูกดอกบัวบั๊กเดียปถูกจำกัดลง ปัจจุบัน นักวิทยาศาสตร์ได้ใช้การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อเพื่อพัฒนาพันธุ์บัวที่ยังคงรักษาลักษณะเฉพาะของดอกบัวบั๊กเดียปไว้ และพื้นที่เพาะปลูกดอกบัวบั๊กเดียปจึงเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีดิจิทัลยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์พิเศษของดอกบัวบั๊กเดียปอันเลื่องชื่อแพร่หลายไปทั่วโลก

คุณค่า อันหายากของดอกบัวร้อยกลีบ

ชาวฮานอยต่างภาคภูมิใจในดอกบัวบาคเดียปด้วยบทเพลงที่ว่า "นี่คือทองคำ นี่คือทองแดงดำ/นี่คือดอกมอร์นิ่งกลอรี นี่คือดอกบัวทะเลสาบตะวันตก" นักวิทยาศาสตร์ ยังยอมรับว่าดอกบัวบาคเดียปในทะเลสาบตะวันตกเป็นดอกบัวที่มีลักษณะอันล้ำค่ามากมาย ดอกบัวชนิดนี้ถูกเรียกว่าบาคเดียป เพราะแต่ละดอกมีกลีบดอกมากถึง 100 กลีบ ดอกบัวบาคเดียปมีกลีบดอกสองชั้น สีชมพู กลิ่นหอมยาวนาน บัวใหญ่อวบอิ่ม ใบมีสีเขียวเข้ม ก้านใบและก้านดอกมีสีเขียวอ่อน แต่ละใบมีเส้นใบ 20-22 เส้น แผ่นใบหยาบ ดอกตูมเป็นรูปไข่ยาว ปลายดอกสีชมพูอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดอกบานสะพรั่งมีระยะเวลายาวนาน ตั้งแต่เริ่มบานจนถึงโรย ประมาณ 15-20 วัน คุณค่าที่ได้รับความนิยมสูงสุดของดอกบัวบาคเดียปคือกลิ่นหอมที่เข้มข้นและยาวนาน ดอกบัวบาคเดียปมีกลิ่นหอมมากเมื่อนำมาชงเป็นชา

ในปี พ.ศ. 2560 นักวิทยาศาสตร์จากศูนย์ทรัพยากรพืช (สถาบันวิทยาศาสตร์ การเกษตร เวียดนาม) ได้ทำการวิจัยเกี่ยวกับการอนุรักษ์และการขยายพันธุ์พืชชนิดนี้ รองศาสตราจารย์ ดร. ดง ฮุย จิ่ว จากสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรเวียดนาม และคณะ ได้รวบรวมแหล่งพันธุกรรมดั้งเดิมจากพื้นที่เพาะปลูกในทะเลสาบตะวันตก เพื่อเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิม ณ ศูนย์อนุรักษ์ ใช้ประโยชน์ และพัฒนาแหล่งพันธุกรรมบัวหลวง เขาใช้การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อจากเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิมนี้เพื่อสร้างแหล่งพันธุกรรมบัวหลวงที่รับประกันคุณภาพ วิธีการนี้ช่วยรักษาคุณลักษณะของบัวหลวงไว้ และทำให้ต้นกล้าไม่ได้รับผลกระทบจากโรคและแมลง ผลการวิจัยในหลอดทดลองประสบความสำเร็จ โดยมีตัวอย่างเมล็ดพันธุ์คุณภาพดีมากกว่า 500 ตัวอย่าง

ชาวเมืองทังลองภาคภูมิใจในดอกบัวบาคเดียปในไตโฮซึ่งมีดอกขนาดใหญ่และมีกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบไม่ได้ (ภาพ: Vuong Loc)

รองศาสตราจารย์ ดร. ดัง วัน ดอง (สถาบันวิจัยผักและผลไม้) ผู้มีประสบการณ์วิจัยเกี่ยวกับบัวมายาวนานหลายปี กล่าวว่า ในความเป็นจริง บัวหลวงหลายสายพันธุ์/ชนิดในเวียดนามกำลังเสื่อมโทรมลง ดังนั้น การอนุรักษ์ อนุรักษ์ ฟื้นฟู และพัฒนาแหล่งพันธุกรรมบัวหลวงจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง โดยปกติแล้ว ประชาชนสามารถเลือกพืชที่มีคุณสมบัติอันทรงคุณค่าในประชากรบัวหลวงมาปลูกแยกกัน แล้วขยายพันธุ์ด้วยเมล็ด (พันธุ์แท้) หรือขยายพันธุ์ด้วยลำต้น/หัวใต้ดินในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากโรค ซึ่งจะทำให้ได้ต้นกล้าที่ดีและยังคงรักษาลักษณะเฉพาะของพันธุ์ดั้งเดิมไว้ อย่างไรก็ตาม รองศาสตราจารย์ ดอง เชื่อว่าวิธีการเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาและฟื้นฟูอย่างมีประสิทธิภาพด้วยต้นกล้าที่มีคุณภาพดี การเพาะเลี้ยงเนื้อเยื่อช่วยให้สามารถสร้างต้นกล้าได้จำนวนมาก และในระยะเวลาอันสั้น ต้นกล้ายังคงรักษาลักษณะเฉพาะของต้นแม่เอาไว้ จึงช่วยรักษาแหล่งพันธุกรรมบัวหลวงไว้ได้

สระถวีซู่เป็นหนึ่งในสระบัวที่มีชื่อเสียงที่สุดในเตยโฮ่ อย่างไรก็ตาม เคยมีช่วงเวลาหนึ่งที่น้ำในสระเกิดมลพิษ บัวสายพันธุ์ที่รักความบริสุทธิ์จึงไม่สามารถเจริญเติบโตได้ เป็นเวลาหลายปีที่เตยซู่ขาดดอกบัวสีชมพูและกลิ่นหอมที่อบอวลไปทั่ว บัวบ๋าจื่อเจี๋ยปเริ่มกระบวนการ "ฟื้นฟู" ในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิปี พ.ศ. 2567 เมื่อคณะกรรมการประชาชนเขตเตยโฮ่ประสานงานกับสถาบันวิจัยผักและผลไม้กลางและศูนย์ส่งเสริมการเกษตรฮานอยเพื่อดำเนินโครงการ "สร้างแบบจำลองการผลิตบัวควบคู่ไปกับการพัฒนาการ ท่องเที่ยวเชิงนิเวศ ตามห่วงโซ่คุณค่าในเตยโฮ่ - ฮานอย" ในขณะนั้น ศูนย์ส่งเสริมการเกษตรฮานอย (กรมเกษตรและพัฒนาชนบทฮานอย) ได้ให้การสนับสนุนเขตเตยโฮ่ด้วยต้นกล้าบัวบ๋าจื่อเจี๋ยปจำนวน 7,000 ต้นและวัสดุเพาะบัว

นายเหงียน ดินห์ คูเยน - เลขาธิการคณะกรรมการพรรคเตย์โฮวอร์ด   เล่าว่า “เนื่องจากพื้นที่ลดลง ในปี 2567 ชุมชนต้องเริ่มปรับปรุงและฟื้นฟูพื้นที่ปลูกบัวใหม่ หลังจากดำเนินการมาหนึ่งปี ปัจจุบันพื้นที่ปลูกบัวทั้งหมด 12.5 เฮกตาร์ในทะเลสาบตะวันตกสร้างรายได้ประมาณ 5 หมื่นล้านดองต่อปี และสร้างงานให้กับคนงานมากกว่า 100 คน” นายคูเยนกล่าว

คุณบุ่ย ถิ บ๋าว อันห์ (แขวงเตยโฮ) หนึ่งในผู้ปลูกบัวที่เข้าร่วมโครงการฟื้นฟูและพัฒนาแหล่งเพาะปลูกบัวในทะเลสาบขนาดเล็กบางแห่งในเขตทะเลสาบตะวันตก เล่าว่า หลังจากได้รับการสนับสนุนต้นกล้าบัวบ๋าจื่อป๋อปแล้ว ครอบครัวของเธอก็ดำเนินการปลูกตามคำแนะนำทางเทคนิคของเจ้าหน้าที่ส่งเสริมการเกษตรประจำทะเลสาบเต้าดง ดอกบัวจะบานสะพรั่งไปทั่วผิวน้ำในทุกฤดูกาล ก่อให้เกิดภูมิทัศน์ที่สวยงามและสร้างรายได้มหาศาล...

รอบทะเลสาบตะวันตกยังคงมีบ่อน้ำอีก 18 บ่อ มีพื้นที่หลายสิบเฮกตาร์ เขตเตยโฮจะครอบคลุมระบบบ่อน้ำทั้งหมดด้วยบัวบ๋าจื่อเจี๋ยป ปัจจุบันพื้นที่ปลูกบัวทั้งหมดในเมืองอยู่ที่ 600 เฮกตาร์ ในอนาคตพื้นที่ปลูกบัวจะเพิ่มขึ้นหนึ่งเท่าครึ่ง เป็นมากกว่า 900 เฮกตาร์ ซึ่งบัวบ๋าจื่อเจี๋ยปเตยโฮเป็นบัวพันธุ์ที่มีความสำคัญในการขยายพันธุ์

ในอดีตดอกบัวจะบานเฉพาะในฤดูร้อน แต่ด้วยการประยุกต์ใช้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ดอกบัวพันธุ์ใหม่ๆ จำนวนมากจึงถูกสร้างขึ้น ช่วยให้ฤดูชมดอกบัวในฮานอยกินเวลาตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤศจิกายนของทุกปี

ชาดอกบัว “ที่สุดในโลก” ด้วยเทคโนโลยีดิจิทัล

รองเลขาธิการคณะกรรมการพรรค ประธานคณะกรรมการประชาชนเขตเตยโห่ เหงียน ถั่น ติญ   แชร์: “สิ่งที่น่าภาคภูมิใจที่สุดเกี่ยวกับบัวบั๊กเดียปเตยโฮ คือ การที่บัวบั๊กเดียปได้มีส่วนช่วยหล่อหลอมความงามทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวฮานอย โดยเฉพาะอย่างยิ่งงานอดิเรกอย่างการดื่มชาบัว ปัจจุบันในเขตนี้มีบุคลากร 150 คนที่ทำงานด้านชาหอม ซึ่งมีช่างฝีมือเกือบ 100 คนที่สามารถถ่ายทอดเคล็ดลับการหอมชาอันเลื่องชื่อได้ นอกจากนี้ เตยโฮยังเป็นศูนย์ชาบัวที่ใหญ่ที่สุดในประเทศ มีผลผลิตชาบัวแห้งปีละ 600-800 กิโลกรัม และยังมีผลิตภัณฑ์ชาหอมบัวอีกหลายหมื่นชิ้นที่ส่งเข้าสู่ตลาด”

บัวบก Bach Diep เป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการปลูกบัวใน Tay Ho (ภาพ: Hoang Loc)

ในอดีตชาวสวนบัวริมทะเลสาบซีหูไม่เพียงแต่ “เก็บ” บัวไว้ในเขตเมืองเก่าเพื่อชงชาให้ชาวเมืองเท่านั้น แต่ยังทำ “ชาแห่งแรกของโลก” ด้วยมืออีกด้วย บัวบ๊ะจ่างกว่า 1,000 ดอกต้องใช้ในการชงชา 1 กิโลกรัม และต้องผ่านกระบวนการ “หอม” ถึง 7 ครั้ง ด้วยขั้นตอนที่ซับซ้อนและพิถีพิถัน “ชาที่หอมด้วยข้าวหอมบัวจะมีสีเหมือนปีกแมลงสาบ หลังจากดื่มไปหลายแก้วก็ยังคงมีกลิ่นหอมอยู่ การหอมด้วยชาดอกไม้เป็นวิธีใหม่ในการหอม โดยการนำชามาใส่ในดอกบัวแล้วมัดรวมกัน กลิ่นจะถูกดูดซึมจากดอกบัวเข้าสู่ชาโดยตรง ทำให้น้ำชามีสีใกล้เคียงกับสีดั้งเดิมมากขึ้น รสชาติชาเข้มข้นขึ้น แต่กลิ่นของบัวก็จางลงเช่นกัน เรานำบัวบ๊ะจ่างจากบ่อน้ำในเขตชานเมืองมาปรุงแต่งกลิ่นชา แต่บัวริมทะเลสาบซีหูยังคงรสชาติดีที่สุด ชาจึงหอมกว่า” คุณโง ถิ ถั่น กล่าว

ความงดงามของดอกบัวทะเลสาบตะวันตกนั้นโดดเด่นเป็นอย่างยิ่ง เพราะตั้งอยู่ท่ามกลางท้องฟ้าและผืนน้ำของทะเลสาบตะวันตก ซึ่งเป็นจุดชมวิวที่มีชื่อเสียงที่สุดของเมืองหลวง รายล้อมไปด้วยโบราณวัตถุและมรดกทางวัฒนธรรมมากมาย นั่นคือพระราชวังเตยโฮ สถานที่ซึ่งเชื่อมโยงกับการพบกันระหว่างตรัง บุง ฟุง กัค ควน และพระมารดาเลือว ฮันห์ ในอวตารของพระมารดา นั่นคือเจดีย์กิมเลียน สถาปัตยกรรมอันเป็นเอกลักษณ์ สมกับเป็น "ดอกบัวสีทอง" ริมทะเลสาบตะวันตก นั่นคือหมู่บ้านหัตถกรรมโบราณหลายแห่ง ได้แก่ ดาว นัท ตัน ส้มก๊วต ตู เลียน ข้าวเหนียวฟู่ ทู่... และยังมีอาชีพการชงชาด้วยดอกบัวอันยาวนานของชาวเขตกวางอานอีกด้วย

รองศาสตราจารย์ ดร. บุย ฮว่า ซอน สมาชิกถาวรคณะกรรมาธิการวัฒนธรรมและการศึกษา สภานิติบัญญัติแห่งชาติ กล่าวว่า "ฮานอยกำลังส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมทางวัฒนธรรม เรามุ่งหวังที่จะใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของเมืองหลวงเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว ฮานอยสามารถกลายเป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรมทางวัฒนธรรมของเมืองหลวงได้ ผ่านการใช้ประโยชน์จากคุณค่าทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่ และการส่งเสริมแบรนด์ดอกบัวของฮานอย"

ดอกบัวไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางจิตวิญญาณและศาสนาเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชที่มีคุณค่าหลากหลาย ทั้งคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ใช้สอย ส่วนต่างๆ ของพืชชนิดนี้ส่วนใหญ่สามารถนำมาใช้เป็นอาหาร ยา หรือวัตถุดิบคุณภาพสูงสำหรับอุตสาหกรรมสิ่งทอได้

ชาดอกบัวอันดับหนึ่งในโลกดิจิทัล (ภาพโดย PV)

ปัจจุบัน ฮานอยได้พัฒนาผลิตภัณฑ์พิเศษที่ทำจากดอกบัว ซึ่งไม่เพียงแต่สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจเท่านั้น แต่ยังเป็นคุณลักษณะทางวัฒนธรรมอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวฮานอยอีกด้วย ฮานอยได้ประเมินและจำแนกผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 2,723 รายการ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์จากดอกบัว 18 รายการ เช่น ผลิตภัณฑ์อาหาร ข้าวบัว หน่อบัว เมล็ดบัว แป้งรากบัว ผลิตภัณฑ์ความงามและสุขภาพ เช่น ชาใบบัว ดอกบัวสด เครื่องสำอางและหัตถกรรมจากดอกบัว เช่น หมวก ชาจากใบบัว และดอกบัว

  ช่างฝีมือได้นำผลิตภัณฑ์บัวบาคเดียปมาสู่แพลตฟอร์มเทคโนโลยีดิจิทัล บนแพลตฟอร์มอิเล็กทรอนิกส์ การที่แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสนับสนุนให้ผู้คนบริโภคชาบัวบาคเดียปบนแพลตฟอร์มดิจิทัล ช่วยตอบสนองความต้องการด้านการค้าขาย นำสินค้าสู่ผู้บริโภคทั้งในและต่างประเทศได้อย่างสะดวก ปลอดภัย และมีคุณภาพ นอกจากแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซแล้ว ครัวเรือนผู้ผลิตและธุรกิจจำนวนมากยังบริโภคผลิตภัณฑ์บัวบาคเดียปในสภาพแวดล้อมดิจิทัลผ่านโซเชียลมีเดีย เช่น Facebook, Zalo, TikTok...

การนำผลิตภัณฑ์บัวหลวงบาคดิ๊บมาสู่แพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ ถือเป็นก้าวสำคัญสู่ทิศทางใหม่ให้ประชาชนมีช่องทางจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในระบบดิจิทัลมากขึ้น โดยเฉพาะการเปิดช่องทางการบริโภคที่ปลอดภัยและยั่งยืนให้กับผลิตภัณฑ์พิเศษของไต้โหอันเลื่องชื่อให้แพร่หลายไปทั่วโลก

ดอกบัวบากเดียปกำลัง "ฟื้นคืนชีพ" ขึ้นอย่างกว้างขวาง มีส่วนสำคัญในการส่งเสริม อนุรักษ์ และแสวงหาประโยชน์จากมรดกทางวัฒนธรรมแบบดั้งเดิม และดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาที่ทะเลสาบตะวันตกโดยเฉพาะและฮานอยโดยทั่วไป

ที่มา: https://baophapluat.vn/bao-ton-va-phat-huy-sen-bach-diep-tu-cong-nghe.html