ไม่ปลอดภัยกับอาหารข้างทาง

ร้านค้าหน้าประตูโรงเรียนในนครโฮจิมินห์

ราคาถูก ซื้อง่าย ไม่ปลอดภัย

หน้าประตูโรงพยาบาลหรือโรงเรียนขนาดใหญ่ มักพบเห็นแผงลอยขายอาหารและเครื่องดื่มสารพัดชนิดอยู่ทั่วไป การซื้อขายที่คึกคักมักเกิดขึ้นในช่วงที่ผู้คนไปทำงานและเด็กๆ ไปโรงเรียน เที่ยงวันที่ 3 พฤษภาคม แผงลอยขายข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง และเครื่องดื่มเกือบสิบแผงตั้งเรียงรายอยู่สองข้างทาง ของถนนเดียนเบียน ฟู หน้าโรงพยาบาลบิ่ญดาน โต๊ะอาหารสำหรับแขกอยู่ติดกับท่อระบายน้ำ ซึ่งเป็นที่ทิ้งขยะและล้างภาชนะใส่อาหารของร้านอาหาร อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยหรือญาติยังคงยอมกินอาหารราคาถูกอย่างรวดเร็ว โดยไม่คำนึงถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร แผงลอยขายอาหารริมทางส่วนใหญ่มีอุปกรณ์ที่เรียบง่าย และไม่มีการปิดคลุมวัตถุดิบอย่างมิดชิด

ที่ร้านเบเกอรี่บนถนนเหงียนเกียเถียว (เขต 3) พนักงานขายกำลังยุ่งอยู่และไม่ได้สวมถุงมือ แต่ลูกค้าก็ไม่ได้ติดใจอะไร “ฉันไม่คิดว่าเรื่องนี้สำคัญอะไร ขนมปังที่นี่อร่อยและราคาถูก แถมยังเดินทางสะดวก ฉันเลยซื้อบ่อยๆ” คุณเล ทิ เกียง (เมืองทู ดึ๊ก) กล่าว

ปัญหาความปลอดภัยด้านอาหารจากอาหารริมทางไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ก็ยังคงเป็นปัญหาที่สร้างความกดดันมาโดยตลอด หน่วยงานบริหารและหน่วยงานท้องถิ่นได้ดำเนินมาตรการเฉพาะทาง โรงเรียนต่างๆ ก็ได้ออกคำเตือนแก่ผู้ปกครองและนักเรียนเช่นกัน อย่างไรก็ตาม สถานการณ์การบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัยยังไม่ได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์

คุณตรัน ถิ ตี (อาศัยอยู่ในเมืองทู ดึ๊ก) กล่าวว่า เธอไม่ยอมให้ลูกชายวัย 7 ขวบซื้อขนมปังเป็นอาหารเช้าหน้าประตูโรงเรียน หลังจากได้ยินข่าวว่ามีนักเรียนชั้นประถมศึกษา 15 คนต้องเข้าโรงพยาบาลเนื่องจากสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ “หน้าประตูโรงเรียนของลูกฉันมีแผงขายอาหารเช้าเรียงรายอยู่ มักจะมีการแจกเครื่องดื่มหรือของเล่นให้เด็กๆ เด็กๆ จึงชอบมาก หลัง 4 โมงเย็นจะมีคนขายไอศกรีมและสายไหม เด็กๆ หลายคนขอให้พ่อแม่ซื้อให้ ลูกฉันเห็นเพื่อนๆ กำลังกินข้าวอยู่ จึงขอเงินแม่ซื้อให้ แต่ต่อไปนี้ฉันจะไม่ให้เขากินขนมที่หน้าประตูโรงเรียนอีกต่อไป” คุณตรัน สารภาพ

เด็กที่ต้องสงสัยว่าอาหารเป็นพิษจาก จังหวัดด่งนาย กำลังเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลเด็ก 1 นครโฮจิมินห์

ความร้อนสูงสุด ความเสี่ยงเพิ่มขึ้น

นพ. หลี่ คา เนียน หัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลเล วัน ถิญ กล่าวว่า อากาศร้อนจัดในปัจจุบันเป็นสภาวะที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย อาหารอาจเน่าเสียหรือปนเปื้อนเชื้อโรคและปรสิตได้ง่ายหากไม่ได้รับการถนอมรักษาอย่างเหมาะสม ความเสี่ยงนี้จะยิ่งสูงขึ้นในอาหารริมทาง เนื่องจากผู้ค้าส่วนใหญ่ไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับอุปกรณ์ป้องกัน เครื่องมือในการถนอมรักษา หรือแหล่งที่มาของวัตถุดิบ “มีแผงลอยริมทางที่นำอาหารไปวางขายตั้งแต่เช้าถึงบ่ายในสภาพอากาศร้อน อาหารอาจเน่าเสียได้ง่าย โดยเฉพาะอาหารดิบและอาหารหมักดอง เมื่อรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย เช่น อีโคไล ซัลโมเนลลา... ผู้ป่วยจะประสบปัญหาระบบย่อยอาหาร ติดเชื้อในลำไส้ ซึ่งความรุนแรงขึ้นอยู่กับแต่ละกรณี” นพ. หลี่ คา เนียน กล่าว

คุณฟาม คานห์ ฟอง ลาน ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยอาหารนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การควบคุมอาหารนอกโรงเรียนนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ค้าริมทาง คุณฟาม คานห์ ฟอง ลาน แนะนำให้ผู้ปกครองจำกัดการให้อาหารนอกโรงเรียนแก่เด็กเล็ก และจำกัดการให้เงินค่าขนมแก่บุตรหลาน ซึ่งจะช่วยป้องกันความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษและโรคทางเดินอาหาร กรมฯ จะเพิ่มการตรวจสอบและการตรวจสอบแบบกะทันหันในโรงครัวและโรงอาหารรวมในโรงเรียน บริษัท โรงพยาบาล สถานประกอบการ และเขตอุตสาหกรรมส่งออก เพื่อประกันความปลอดภัยและคุณภาพ ในช่วงเวลานี้ กรมฯ จะให้ความสำคัญกับภาคการศึกษามากขึ้น

แม้ว่านครโฮจิมินห์จะควบคุมสถานการณ์ได้ดี แต่เหตุการณ์อาหารเป็นพิษหมู่ในหมู่นักศึกษาอาจเกิดขึ้นได้ทุกเมื่อ หากประชาชนและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องไม่เฝ้าระวัง เมื่อประชาชนได้รับข้อมูลหรือพบเห็นพฤติกรรมการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัยในสถานประกอบการหรือสถานประกอบการ จำเป็นต้องรายงานไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้องผ่านสายด่วน (028) 39301714 เพื่อดำเนินการอย่างทันท่วงที คุณ Pham Khanh Phong Lan แนะนำ

หนังสือพิมพ์ปลดปล่อยไซง่อน

แหล่งที่มา