รู้สึกไม่สบายใจเกี่ยวกับอาหารริมทาง

ร้านค้าและแผงลอยหน้าประตูโรงเรียนในนครโฮจิมินห์

ราคาถูก หาซื้อได้ง่าย แต่ไม่ปลอดภัย

หน้าโรงพยาบาลหรือโรงเรียนขนาดใหญ่ มักจะเห็นแผงขายอาหารและเครื่องดื่มเคลื่อนที่มากมาย ความคึกคักมักเกิดขึ้นในช่วงเวลาเร่งด่วนที่ผู้คนกำลังเดินทางไปทำงานและเด็กๆ กำลังไปโรงเรียน ในช่วงบ่ายของวันที่ 3 พฤษภาคม แผงขายข้าว ก๋วยเตี๋ยว ขนมปัง และเครื่องดื่มเกือบสิบแผงกำลังขายของกันอย่างคึกคักอยู่สองข้างทางถนน เดียนเบียน ฟู หน้าโรงพยาบาลบิ่ญดาน โต๊ะสำหรับลูกค้าถูกตั้งไว้ข้างๆ คูระบายน้ำ ซึ่งใช้เป็นที่ทิ้งขยะและล้างภาชนะใส่อาหารด้วย ถึงกระนั้น ผู้ป่วยหรือญาติของผู้ป่วยก็ยังคงซื้ออาหารราคาถูกเหล่านี้เพราะความสะดวกสบาย โดยไม่คำนึงถึงความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร แผงขายอาหารริมทางส่วนใหญ่มีอุปกรณ์ไม่ครบครัน และส่วนผสมก็ไม่ได้ถูกปิดคลุมอย่างเหมาะสม

ที่ร้านขายขนมปังบนถนนเหงียนเกียเถียว (เขต 3) หญิงขายขนมปังคนนั้นยุ่งอยู่ตลอดเวลาและไม่ได้สวมถุงมือ แต่ลูกค้าก็ดูเหมือนจะไม่ถือสาอะไร “ฉันว่ามันไม่สำคัญหรอก ขนมปังที่นี่อร่อยและราคาถูก แถมยังสะดวกตรงทางไปทำงานด้วย ฉันเลยซื้อจากที่นี่บ่อยๆ” นางเลอ ถิเจียง (เมืองทูเดือก) กล่าว

ปัญหาด้านความปลอดภัยของอาหารริมทางไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ยังคงเป็นข้อกังวลอย่างต่อเนื่อง หน่วยงานภาครัฐและรัฐบาลท้องถิ่นได้ดำเนินมาตรการเฉพาะต่างๆ และโรงเรียนได้ให้คำแนะนำแก่ผู้ปกครองและนักเรียน อย่างไรก็ตาม ปัญหาการบริโภคอาหารที่ไม่ปลอดภัยยังไม่ได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์

นางสาว Tran Thi Ty (อาศัยอยู่ในเมือง Thu Duc) กล่าวว่า เธอหยุดให้ลูกชายวัย 7 ขวบซื้อขนมปังจากพ่อค้าแม่ค้าหน้าโรงเรียนเป็นอาหารเช้า หลังจากทราบว่าเด็กนักเรียนประถม 15 คนถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลเนื่องจากสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ “มีร้านขายอาหารเช้าเรียงรายอยู่หน้าโรงเรียนลูกชายฉัน และพวกเขามักจะแจกเครื่องดื่มหรือของเล่นฟรี เด็กๆ จึงชอบมาก หลัง 4 โมงเย็น พวกเขาก็จะขายไอศกรีมและสายไหม และเด็กหลายคนก็ขอให้พ่อแม่ซื้อให้ ลูกชายฉันเห็นเพื่อนๆ กินแล้วก็ขอเงินฉันไปซื้อบ้าง แต่จากนี้ไป ฉันจะไม่ให้เขากินขนมที่หน้าโรงเรียนอีกแล้ว” นางสาว Ty กล่าว

เด็กจาก จังหวัดด่งนาย ที่ต้องสงสัยว่าอาหารเป็นพิษ กำลังเข้ารับการรักษาที่โรงพยาบาลเด็กแห่งที่ 1 ในนครโฮจิมินห์

อากาศร้อนจัด เพิ่มความเสี่ยง

ดร.ลี คา เนียน หัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาลเลอ วัน ทินห์ กล่าวว่า สภาพอากาศร้อนจัดในปัจจุบันเอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และอาหารจะเน่าเสียหรือปนเปื้อนเชื้อโรคและปรสิตได้ง่ายหากไม่เก็บรักษาอย่างเหมาะสม ความเสี่ยงนี้ยิ่งสูงขึ้นกับอาหารริมทาง เนื่องจากผู้ขายส่วนใหญ่ไม่ปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับอุปกรณ์ป้องกัน ภาชนะบรรจุ หรือแหล่งที่มาของวัตถุดิบ “แผงขายอาหารบางแห่งวางอาหารทิ้งไว้ตั้งแต่เช้าถึงเย็นในสภาพอากาศร้อนจัด ทำให้เน่าเสียได้ง่าย โดยเฉพาะอาหารดิบหรืออาหารหมักดอง เมื่อรับประทานอาหารที่ปนเปื้อนแบคทีเรีย เช่น อีโคไล ซัลโมเนลลา เป็นต้น ผู้ป่วยจะประสบปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารและการติดเชื้อในลำไส้ ซึ่งความรุนแรงจะแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี” ดร.ลี คา เนียน อธิบาย

นางสาวฟาม คานห์ ฟง ลาน ผู้อำนวยการกรมความปลอดภัยด้านอาหารนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า การควบคุมอาหารนอกโรงเรียนเผชิญกับความยากลำบากหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ค้าแผงลอยริมถนน นางสาวฟาม คานห์ ฟง ลาน แนะนำให้ผู้ปกครองจำกัดการบริโภคอาหารว่างของบุตรหลานนอกโรงเรียน และจำกัดเงินค่าขนมของบุตรหลาน เพื่อช่วยป้องกันความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษและปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร กรมฯ จะเสริมสร้างการตรวจสอบและตรวจเยี่ยมแบบสุ่มในครัวรวมและโรงอาหารในโรงเรียน รวมถึงในบริษัท โรงพยาบาล สถานประกอบการ และเขตแปรรูปเพื่อการส่งออก... เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและคุณภาพ ในช่วงเวลานี้ กรมฯ จะให้ความสำคัญกับภาคการศึกษามากขึ้น

“แม้ว่านครโฮจิมินห์จะควบคุมสถานการณ์ได้ดี แต่เหตุการณ์อาหารเป็นพิษหมู่ในหมู่นักเรียนอาจเกิดขึ้นได้ทุกเมื่อ หากประชาชนและหน่วยงานที่เกี่ยวข้องไม่ระมัดระวัง เมื่อประชาชนมีข้อมูลหรือพบเห็นการปฏิบัติที่ไม่ปลอดภัยเกี่ยวกับอาหารในสถานประกอบการผลิตและธุรกิจต่างๆ ควรแจ้งหน่วยงานที่รับผิดชอบผ่านสายด่วน (028) 39301714 เพื่อให้ดำเนินการแก้ไขอย่างทันท่วงที” นางสาวฟาม คานห์ ฟง ลาน กล่าวแนะนำ

หนังสือพิมพ์ปลดปล่อยไซง่อน

แหล่งที่มา