GĐXH - นอกจากเค้กกล้วยทอดแล้ว ปลาผัดหมูสามชั้นก็เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามต้นตำรับที่นักฟุตบอลเหงียนซวนเซินชื่นชอบเป็นพิเศษ
ด้วยผลงานอันน่าประทับใจในศึกอาเซียนคัพ 2024 เหงียน ซวน เซิน (ชื่อจริง ราฟาเอลสัน เบเซร์รา เฟอร์นันเดส เกิดปี 1997) และเพื่อนร่วมทีมคว้าถ้วยแชมป์อาเซียนคัพ 2024 กลับบ้านให้กับทีมชาติเวียดนาม นับจากนั้น ชื่อ ซวน เซิน ก็กลายเป็นชื่อที่โด่งดังบนโซเชียลมีเดีย ดึงดูดความสนใจจากแฟนๆ ชาวเวียดนามหลายล้านคน
นอกจากนี้ข้อมูลบริเวณข้างสนาม เช่น ครอบครัว และอาหารโปรดของนักเตะบราซิล ยังได้รับความสนใจจากผู้ชมเป็นพิเศษอีกด้วย
หากใครเป็นแฟนพันธุ์แท้ของนักกีฬาชายคนนี้ คงต้องรู้จักเค้กกล้วยทอด ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของนักกีฬาคนนี้อย่างแน่นอน เค้กกล้วยทอดเป็นหนึ่งในของว่างยามบ่ายที่คุ้นเคยของซวนเซิน โดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาวเย็น เค้กกล้วยหอมสีทองอร่ามที่กรุบกรอบ ผสานกับความหวานของกล้วยสุก ยิ่งช่วย 'กระตุ้น' ต่อมรับรสของผู้รับประทาน ซวนเซินสามารถกินเค้กกล้วยทอดได้ครั้งละ 3-4 ชิ้น
นักฟุตบอล เหงียน ซวน เซิน และภรรยา (ภาพ: TL)
เมื่อเร็วๆ นี้ ชุมชน 'เกียง กู๋ พลัม' ยังคง 'ขุดพบ' เมนู 'โปรด' ของนักฟุตบอล ซวน เซิน อย่างต่อเนื่อง นั่นคือปลาตุ๋นหมูสามชั้น ซึ่งเป็นอาหารเวียดนามต้นตำรับที่เหงียน ซวน เซิน ชื่นชอบเป็นพิเศษ
คุณฮวิ่น (แม่ค้าขายปลาตุ๋นใน นามดิ่ญ ) เล่าว่าซวนเซินและภรรยาเป็น "ลูกค้าประจำ" ของครอบครัว เธอยังเล่าด้วยว่าซวนเซินชอบกินปลาตุ๋นหมูสามชั้นที่บ้านมาก ในวันธรรมดาเขามักจะสั่งเมนูนี้ให้ครอบครัวทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ
ที่น่าสังเกตคือ ไม่เพียงแต่ผู้เล่นชายเท่านั้น แต่พ่อตาของเขาซึ่งเป็นคนเชื้อสายบราซิลก็ประทับใจกับอาหารจานนี้มากเช่นกัน และยังอยากเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองเพื่อให้ทั้งครอบครัวได้เพลิดเพลินอีกด้วย
รสชาติของปลาสามชั้นผัดหมูสับมีอะไรพิเศษถึงทำให้ทั้งครอบครัวของผู้เล่นตัวน้อย “คลั่งไคล้” กันนัก?
มีหลายวิธีในการทำปลาตุ๋นหมูสามชั้น แต่การผสมผสานรสชาติของปลาและเนื้อสัตว์ให้เข้ากันได้อย่างลงตัวนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย การขจัดกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติเข้มข้นของปลา นอกจากจะผสมผสานรสชาติมันๆ ของหมูสามชั้นแล้ว ไม่เพียงแต่ต้องพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบเท่านั้น แต่การหมักและปรุงรสก็สำคัญเช่นกัน เมนูปลาตุ๋นหมูสามชั้นของคุณฮวง อ๋าน (อายุ 26 ปี จาก ฮานอย ) เป็นตัวอย่างอาหารที่อร่อย เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการ และเป็นเมนูแนะนำสำหรับครอบครัวของคุณ
วิธีทำปลาผัดหมูสามชั้นให้อร่อย
ส่วนผสมสำหรับทำปลาผัดหมูสามชั้น
– ปลาตะเพียน : 2กก.
– หมูสามชั้น 1.5 กก.
– ข่า : 1 ราก
– ใบชาสด 15 ใบ
– น้ำตาล, น้ำปลา, พริกไทย
– เครื่องปรุงรส
ขั้นตอนเบื้องต้นในการทำปลาผัดหมูสามชั้น
– ล้างปลาคาร์ปให้สะอาด ผ่าท้องเอาไส้ออก ล้างน้ำ แช่ในน้ำส้มสายชูเจือจางประมาณ 5 นาที แล้วนำออกมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
– ล้างหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.
– ปอกเปลือกข่า ล้าง และหั่นเป็นแว่นบางๆ
– รองก้นหม้อด้วยข่าหั่นแว่นและใบชาครึ่งหนึ่ง
– จัดปลาและเนื้อสัตว์ใส่หม้อ โรยพริกไทย เติมน้ำปลา หมักไว้ประมาณ 10 นาที
– หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้วางใบชาที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้บนเนื้อสัตว์และปลา
วิธีทำปลาผัดหมูสามชั้น
– ต้มหม้อปลาด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำ 1 ถ้วยเล็ก ต้มต่อจนน้ำเกือบแห้ง จากนั้นปิดเตา
– ปล่อยให้หม้อต้มปลาเย็นลง จากนั้นนำไปวางบนเตาและต้มต่อจนน้ำหมด ปลาและเนื้อนุ่ม จากนั้นปิดเตา
เคล็ดลับการทำปลาผัดหมูสามชั้น
ปลาสามชั้นตุ๋นกับหมูสามชั้นเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยแบบหาที่เปรียบไม่ได้ (ภาพ: TL)
การจะได้ปลาผัดหมูสามชั้นแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยากเกินไป คุณเพียงแค่ต้องใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้จานนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น:
– การแช่ปลาในน้ำส้มสายชูเจือจางก่อนปรุงอาหารจะช่วยขจัดกลิ่นคาว หากไม่มีน้ำส้มสายชู จะใช้น้ำมะนาวเจือจางหรือไวน์ขาวถูตัวปลาแทนก็ได้
– สำหรับเมนูปลาคาร์พตุ๋นหมูสามชั้นนี้ การตุ๋นสองครั้งจะช่วยให้เนื้อปลาค่อยๆ นุ่มลง เนื้อปลาจะค่อยๆ สุกโดยไม่แตกตัว นอกจากนี้ยังช่วยให้เครื่องเทศซึมซาบเข้าสู่เนื้อปลาและเนื้อปลาอีกด้วย
ด้วยขั้นตอนทำปลาตุ๋นหมูสามชั้นตามคำแนะนำของคุณแม่ฮวงอ๋าน คุณก็สามารถมีเมนูอร่อยๆ ทานที่บ้านกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ ขอให้คุณประสบความสำเร็จตั้งแต่ครั้งแรกที่ทำ
ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-mot-mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-khien-cau-thu-xuan-son-khen-khong-ngot-loi-172250115121303823.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)