ที่น่าแปลกใจก็คือ ปลานึ่งหมูสามชั้นกลายเป็นเมนู 'โปรด' ของนักฟุตบอล Xuan Son

GĐXH - นอกจากเค้กกล้วยทอดแล้ว ปลาเนื้อตุ๋นหมูสามชั้นก็เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามทั่วไปที่นักฟุตบอลเหงียนซวนเซินชื่นชอบเป็นพิเศษ

ด้วยฟอร์มการเล่นอันน่าประทับใจในศึกอาเซียนคัพ 2024 เหงียน ซวน ซอน (ชื่อจริง ราฟาเอลสัน เบเซร์รา เฟอร์นันเดซ เกิดเมื่อปี 1997) และเพื่อนร่วมทีมของเขาสามารถคว้าถ้วยรางวัลชนะเลิศการแข่งขันอาเซียนคัพ 2024 กลับบ้านให้กับทีมชาติเวียดนามได้สำเร็จ จากจุดนี้ ชื่อ Xuan Son กลายเป็นชื่อที่ฮอตฮิตบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ดึงดูดความสนใจจากแฟนๆ ชาวเวียดนามหลายล้านคน

นอกจากนี้ข้อมูลบริเวณข้างสนาม เช่น ครอบครัว และอาหารโปรดของนักเตะบราซิล ยังได้รับความสนใจเป็นพิเศษจากผู้ชมอีกด้วย

หากใครเป็นแฟนตัวยงของนักแสดงชายคนนี้ ก็คงคุ้นเคยกับเค้กกล้วยทอด ซึ่งเป็นอาหารจานโปรดของเขา เค้กกล้วยทอดเป็นอาหารว่างยามบ่ายที่คุ้นเคยของ Xuan Son โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาวที่มีอากาศเย็น เค้กกล้วยหอมทองที่กรอบเมื่อกัด ผสมผสานกับความหวานของกล้วยสุก จะช่วย “กระตุ้น” ต่อมรับรสของผู้กินได้มากยิ่งขึ้น แต่ละครั้งที่เขากินเค้กกล้วยทอด ซวนซอนสามารถกินเค้กได้ 3 ถึง 4 ชิ้น

นักฟุตบอลเหงียน ซวน ซอน และภรรยาของเขา (ภาพ : TL)

ล่าสุด ชุมชน ‘เกียงกู๋พลัม’ เดินหน้า ‘ขุดค้น’ เมนู ‘โปรด’ ของนักฟุตบอล ซวนซอน ซึ่งก็คือปลาเนื้ออ่อนผัดหมูสามชั้น นี่เป็นอาหารเวียดนามแบบฉบับซึ่งเหงียนซวนเซินชื่นชอบเป็นพิเศษ

นางฮุ่ยเอิน (ผู้หญิงขายปลานึ่งใน นามดิ่ญ ) กล่าวว่า นักฟุตบอล ซวน ซอน และภรรยาของเขาเป็น 'แขกประจำ' ของบ้านเธอ นอกจากนี้เธอยังเปิดเผยด้วยว่านักฟุตบอล Xuan Son ชอบทานปลานึ่งกับหมูสามชั้นที่บ้านของเธอมาก ในวันปกติเขามักจะสั่งเมนูนี้ให้ครอบครัวของเขาทานกับข้าวสวยร้อนๆ

ที่น่าสังเกตคือไม่เพียงแต่ผู้เล่นชายเท่านั้น แต่พ่อตาของเขาซึ่งเป็นคนเชื้อสายบราซิลก็ประทับใจกับอาหารจานนี้มากเช่นกัน และอยากเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองเพื่อให้คนทั้งครอบครัวได้เพลิดเพลินอีกด้วย

ทำไมรสชาติของปลานึ่งสามชั้นถึงทำให้ทั้งครอบครัวของผู้เล่นตัวน้อย “คลั่งไคล้” กันนักนะ?

มีวิธีทำปลาผัดสามชั้นอยู่หลายวิธี แต่การผสมผสานรสชาติของปลาและเนื้อสัตว์ให้เข้ากันอย่างลงตัวนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย การจะดับกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติที่เข้มข้นให้กับเนื้อปลา พร้อมทั้งผสมผสานรสชาติมันๆ ของสามชั้นหมูเข้าไปนั้น นอกจากจะต้องพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบแล้ว การหมักและปรุงรสก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน เมนูปลานึ่งหมูสามชั้นของคุณยายฮวง อวน (อายุ 26 ปี จาก ฮานอย ) ถือเป็นตัวอย่างเมนูที่อร่อย รสชาติเข้มข้น มีคุณค่าทางโภชนาการ และเหมาะเป็นอาหารมื้อสำหรับครอบครัวของคุณ

วิธีทำปลานึ่งสามชั้นให้อร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำปลานึ่งสามชั้น

– ปลาตะเพียน : 2กก.

– หมูสามชั้น 1.5 กก.

– ข่า : 1 ราก

– ใบชาสด 15 ใบ

– น้ำตาล น้ำปลา พริกไทย

– เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนเบื้องต้นในการทำปลานึ่งสามชั้น

– ทำความสะอาดปลาตะเพียนเงิน เอาไส้ออก ล้างน้ำ แช่ในน้ำส้มสายชูเจือจางประมาณ 5 นาที แล้วจึงเอาออกมาล้างด้วยน้ำสะอาด ตัดเป็นชิ้นพอดีคำ

– ล้างหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.

– ปอกเปลือกข่า ล้างและหั่นเป็นแว่นบางๆ

– รองก้นหม้อด้วยข่าหั่นบางและใบชาครึ่งหนึ่ง

– จัดปลาและเนื้อสัตว์ลงในหม้อ โรยพริกไทย เติมน้ำปลา หมักไว้ประมาณ 10 นาที

– หลังจากผ่านไป 10 นาที วางใบชาที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้บนเนื้อสัตว์และปลา

วิธีทำปลานึ่งสามชั้น

– ต้มหม้อปลาด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำในชามเล็ก 1 ถ้วย และต้มต่อจนน้ำเกือบแห้ง จากนั้นปิดเตา

– ปล่อยให้หม้อต้มปลาเย็นลง จากนั้นจึงวางบนเตาและต้มต่อไปจนน้ำหมด ปลาและเนื้อนุ่ม จากนั้นปิดเตา

หมายเหตุการทำปลาร้าสามชั้นหมู

ปลาเนื้ออ่อนผัดหมูสามชั้นทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเลิศไม่มีที่ใดเสมอเหมือน (ภาพ : TL)

การจะได้ปลานึ่งกับหมูสามชั้นแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่คุณใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ก็ทำให้เมนูนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้นแล้ว:

– การแช่ปลาในน้ำส้มสายชูเจือจางก่อนปรุงอาหารจะช่วยขจัดกลิ่นคาวได้ หากไม่มีน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถใช้น้ำมะนาวเจือจางหรือไวน์ขาวถูบนตัวปลาได้

– สำหรับเมนูปลาคาร์ฟผัดสามชั้นนี้ การตุ๋นสองครั้งจะช่วยให้เนื้อปลาเริ่มนิ่มลงอย่างช้าๆ เนื้อปลาจะสุกค่อยๆ ด้านใน และไม่แตก นอกจากนี้ยังช่วยให้เครื่องเทศแทรกซึมเข้าสู่เนื้อปลาและเนื้อสัตว์ได้อย่างสม่ำเสมออีกด้วย

ด้วยขั้นตอนการทำปลานึ่งหมูสามชั้นตามคำแนะนำของแม่ฮวงอ๋าว คุณก็สามารถมีอาหารจานอร่อยกินกับข้าวสวยร้อนๆ ที่บ้านได้ ขอให้ประสบความสำเร็จตั้งแต่ครั้งแรก

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuoc-o-viet-nam-khien-cau-thu-xuan-son-khen-khong-ngot-loi-172250115121303823.htm