ที่น่าแปลกใจก็คือ ปลาผัดหมูสามชั้นกลับกลายเป็นเมนู 'โปรด' ของนักฟุตบอล Xuan Son

GĐXH - นอกจากเค้กกล้วยทอดแล้ว ปลาผัดหมูสามชั้นก็เป็นหนึ่งในอาหารเวียดนามต้นตำรับที่นักฟุตบอลเหงียนซวนเซินชื่นชอบเป็นพิเศษ

ด้วยผลงานอันน่าประทับใจในศึกอาเซียนคัพ 2024 เหงียน ซวน เซิน (ชื่อจริง ราฟาเอลสัน เบเซร์รา เฟอร์นันเดส เกิดปี 1997) และเพื่อนร่วมทีมคว้าถ้วยแชมป์อาเซียนคัพ 2024 กลับบ้านให้กับทีมชาติเวียดนาม นับจากนั้น ชื่อ ซวน เซิน ก็กลายเป็นชื่อที่โด่งดังบนโซเชียลมีเดีย ดึงดูดความสนใจจากแฟนๆ ชาวเวียดนามหลายล้านคน

นอกจากนี้ข้อมูลบริเวณข้างสนาม เช่น ครอบครัว และอาหารโปรดของนักเตะบราซิล ยังได้รับความสนใจจากผู้ชมเป็นพิเศษอีกด้วย

หากใครเป็นแฟนพันธุ์แท้ของนักกีฬาหนุ่มคนนี้ คงต้องรู้จักเค้กกล้วยทอดเป็นเมนูโปรดอย่างแน่นอน เค้กกล้วยทอดเป็นหนึ่งในของว่างยามบ่ายที่ซวนเซินคุ้นเคย โดยเฉพาะในวันที่อากาศหนาว เค้กกล้วยหอมสีทองอร่าม กรุบกรอบ ผสานความหวานของกล้วยสุก ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสของนักชิม ซวนเซินสามารถกินเค้กกล้วยทอดได้ครั้งละ 3-4 ชิ้น

cá kho thịt ba chỉ — นักฟุตบอล เหงียน ซวน เซิน และภรรยา (ภาพ: TL)

เมื่อไม่นานมานี้ ชุมชน 'เกียง กู๋ พลัม' ยังคง 'ขุด' เมนู 'โปรด' ของนักฟุตบอล ซวน เซิน อย่างต่อเนื่อง นั่นคือปลาตุ๋นหมูสามชั้น ซึ่งเป็นอาหารเวียดนามต้นตำรับที่เหงียน ซวน เซิน ชื่นชอบเป็นพิเศษ

คุณฮวิ่น (หญิงขายปลาตุ๋นใน นามดิ่ญ ) เล่าว่า ซวนเซิน นักฟุตบอลและภรรยาเป็น “ลูกค้าประจำ” ของบ้านเธอ นอกจากนี้ เธอยังเล่าด้วยว่าซวนเซิน นักฟุตบอลชอบกินปลาตุ๋นหมูสามชั้นที่บ้านมาก ในวันธรรมดา เขามักจะสั่งเมนูนี้ให้ครอบครัวทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

ที่น่าสังเกตคือ ไม่เพียงแต่ผู้เล่นชายเท่านั้น แต่พ่อตาของเขาซึ่งเป็นคนเชื้อสายบราซิลก็ประทับใจกับอาหารจานนี้มากเช่นกัน และยังอยากเรียนรู้วิธีทำอาหารจานนี้ด้วยตัวเองเพื่อให้ทั้งครอบครัวได้เพลิดเพลินอีกด้วย

รสชาติของปลาสามชั้นผัดหมูสับมีอะไรพิเศษถึงทำให้ทั้งครอบครัวของนักเล่นตัวน้อย “คลั่งไคล้” กันล่ะ?

มีหลายวิธีในการทำปลาตุ๋นหมูสามชั้น แต่การผสมผสานรสชาติของปลาและเนื้อสัตว์ให้เข้ากันได้อย่างลงตัวนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย การขจัดกลิ่นคาวและเพิ่มรสชาติเข้มข้นของปลา นอกจากจะผสมผสานรสชาติมันๆ ของหมูสามชั้นเข้าด้วยกันแล้ว ไม่เพียงแต่ต้องพิถีพิถันในการเลือกวัตถุดิบเท่านั้น แต่การหมักและปรุงรสก็สำคัญเช่นกัน เมนูปลาตุ๋นหมูสามชั้นของคุณฮวง อ๋าน (อายุ 26 ปี จาก ฮานอย ) เป็นตัวอย่างอาหารที่อร่อย เข้มข้น และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับเป็นเมนูแนะนำสำหรับครอบครัว

วิธีทำปลาผัดหมูสามชั้นให้อร่อย

ส่วนผสมสำหรับทำปลาผัดหมูสามชั้น

– ปลาตะเพียน : 2กก.

– หมูสามชั้น 1.5 กก.

– ข่า : 1 ราก

– ใบชาสด 15 ใบ

น้ำตาล, น้ำปลา, พริกไทย

ผงปรุงรส

ขั้นตอนเบื้องต้นในการทำปลาผัดหมูสามชั้น

– ทำความสะอาดปลาคาร์ปเงิน ผ่าท้องเอาไส้ออก ล้างน้ำ แช่ในน้ำส้มสายชูเจือจางประมาณ 5 นาที แล้วนำออกมาล้างด้วยน้ำสะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ

- ล้างหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม.

– ปอกเปลือกข่า ล้าง และหั่นเป็นแว่นบางๆ

– รองก้นหม้อด้วยข่าซอยและใบชาครึ่งหนึ่ง

– จัดปลาและเนื้อสัตว์ใส่หม้อ โรยพริกไทย เติมน้ำปลา หมักไว้ประมาณ 10 นาที

– หลังจากผ่านไป 10 นาที จัดวางใบชาที่เหลือครึ่งหนึ่งไว้บนเนื้อสัตว์และปลา

วิธีทำปลาผัดหมูสามชั้น

– ต้มหม้อปลาด้วยไฟแรงประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำ 1 ชามเล็ก ต้มต่อจนน้ำเกือบแห้ง จากนั้นปิดเตา

- ปล่อยให้หม้อต้มปลาเย็นลง จากนั้นจึงนำไปวางบนเตาแล้วต้มต่อจนน้ำแห้งและปลาและเนื้อสุกนุ่ม จากนั้นปิดเตา

เคล็ดลับการทำปลาผัดหมูสามชั้น

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời- Ảnh 2. — ปลาสามชั้นตุ๋นกับหมูสามชั้นเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนหาที่เปรียบไม่ได้ (ภาพ: TL)

การจะได้ปลาผัดหมูสามชั้นแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องยากเกินไป คุณเพียงแค่ต้องใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้จานนี้ดูน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น:

– การแช่ปลาในน้ำส้มสายชูเจือจางก่อนปรุงอาหารจะช่วยขจัดกลิ่นคาว หากไม่มีน้ำส้มสายชู จะใช้น้ำมะนาวเจือจางหรือไวน์ขาวถูตัวปลาแทนก็ได้

– สำหรับเมนูปลาคาร์พตุ๋นหมูสามชั้นนี้ การตุ๋นสองครั้งจะช่วยให้เนื้อปลาค่อยๆ นุ่มลง เนื้อปลาจะสุกอย่างช้าๆ โดยไม่แตก นอกจากนี้ ยังช่วยให้เครื่องเทศซึมซาบเข้าสู่เนื้อปลาและเนื้อปลาได้ทั่วถึงอีกด้วย

ด้วยขั้นตอนทำปลาตุ๋นหมูสามชั้นตามคำแนะนำของคุณแม่ฮวงอ๋าน คุณก็สามารถมีเมนูอร่อยๆ ทานที่บ้านกับข้าวสวยร้อนๆ ได้ ขอให้คุณประสบความสำเร็จตั้งแต่ครั้งแรกที่ทำ

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-mot-mon-an-quen-thuoc-o-viet-nam-khien-cau-thu-xuan-son-khen-khong-ngot-loi-172250115121303823.htm