ความลับเบื้องหลังรสชาติอันนุ่มนวลและหอมกลิ่นดอกไม้ของนม Vinamilk Green Farm

“ถ้าผมต้องเลือกคำหนึ่งคำเพื่ออธิบาย Vinamilk Green Farm ผมคงใช้คำว่า ‘ความสุข’” Nguyen Manh Hung นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยการค้าต่างประเทศ เล่าให้ฟังหลังจากเยี่ยมชมฟาร์มเชิงนิเวศของแบรนด์นมชั้นนำของเวียดนามในดินแดนเตยนิญที่มีแดดจ้าและลมพัดแรง

“ความสุข” ที่ Manh Hung กล่าวถึงไม่ได้หยุดอยู่แค่ความยินดี ความประหลาดใจ หรือความรู้สึกโชคดีเมื่อมีโอกาสได้เข้าร่วมกับนักเรียนหลายสิบคนเพื่อสัมผัสประสบการณ์ทัวร์ Vinamilk Green Farm Tay Ninh เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสิ่งที่ปรากฏผ่านดวงตาและรอยยิ้มของพนักงานที่ทำงานอยู่ในฟาร์มในปัจจุบัน รวมถึงสภาพแวดล้อมในการดำรงชีวิตที่เปรียบเสมือน “รีสอร์ท” สำหรับวัวจำนวน 8,000 ตัวที่ให้ผลผลิตนมแก่ Vinamilk ประมาณ 100 ตันทุกวันอีกด้วย

“รีสอร์ท” ขนาดใหญ่เทียบเท่าสนามฟุตบอลมาตรฐานโอลิมปิก 960 สนาม

เมื่อได้รับคำเชิญให้ร่วมเดินทางไปกับกลุ่มนักเรียนที่ Vinamilk Green Farm เตยนิญ ฟาร์มเชิงนิเวศแห่งนี้ดูแตกต่างจากที่ฉันจินตนาการไว้อย่างสิ้นเชิง เมื่อก้าวออกจากห้องฆ่าเชื้อ อากาศบริสุทธิ์ที่อบอวลไปด้วยความเย็นสบายของธรรมชาติก็อบอวลไปทั่วอก ทำให้ฉันตื่นขึ้นมาหลังจากเดินทางมาเกือบ 3 ชั่วโมงด้วยรถยนต์จากใจกลางเมืองโฮจิมินห์

กลุ่มนักศึกษาจากมหาวิทยาลัยในนครโฮจิมินห์เยี่ยมชมฟาร์ม Vinamilk Green Farm เตยนิญ (ภาพ: The Anh)

ฉันสวมชุดป้องกัน หมวกเบสบอล และชุดหูฟังสำหรับการนำเสนอ และพร้อมที่จะออกเดินทาง สำรวจ สถานที่ที่ Vinamilk ได้ลงทุนมากถึง 1,200 พันล้านดอง (เทียบเท่ากับ 50 ล้านเหรียญสหรัฐ) และได้รับการยอมรับจาก DeLaval Group (สวีเดน) ให้เป็นฟาร์มโคนมอิสระที่ใหญ่ที่สุดในเวียดนามในปัจจุบัน

ด้วงตัวหนึ่งบังเอิญมาเกาะชายเสื้อของฉัน ทำให้ฉันประหลาดใจ แต่ก็ทำให้ฉันนึกถึงกล่องนมที่ฉันถืออยู่ทันที เมื่อ Vinamilk เปลี่ยนโฉมด้วยการติดภาพประกอบน่ารักๆ บนบรรจุภัณฑ์เมื่อเกือบ 2 ปีก่อน มันได้วาดภาพที่สมจริงของสิ่งที่เกิดขึ้นในฟาร์ม ตั้งแต่ทุ่งหญ้าเขียวขจี ดอกไม้ แมลง ไปจนถึงวัวที่วิ่งเล่นอย่างเพลิดเพลิน

ทุ่งหญ้าสีเขียวภายในฟาร์มโคนมอิสระที่ใหญ่ที่สุดของเวียดนาม

“เพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ พื้นที่ทั้งหมดจะต้องถูกปล่อยทิ้งร้างเป็นเวลา 3 ปี โดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี หลังจากนั้น หน่วยตรวจสอบจะมาเก็บตัวอย่างดินเพื่อประเมินปีละครั้ง ดังนั้น แม้ว่าจะเป็นไปตามมาตรฐาน เราก็ยังคงต้องใช้ปุ๋ยคอกและปุ๋ยชีวภาพเท่านั้น” คุณเล ถิ เกียว ลินห์ ผู้อำนวยการฝ่ายปศุสัตว์และสัตวแพทย์ศาสตร์ของฟาร์มวินามิลค์ กรีน ฟาร์ม เตยนิญ กล่าวขณะขับขี่รถยนต์ไฟฟ้า ซึ่งเป็นยานพาหนะหลักภายในฟาร์ม ควบคู่ไปกับจักรยานเพื่อลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ขณะเดินทางผ่านทุ่งนาและข้าวโพด คุณลินห์ยังเป็นตัวแทนของนักศึกษารุ่น 9x ที่มีความสามารถ ซึ่งวินามิลค์ส่งไปศึกษาต่อด้านเกษตรกรรมในต่างประเทศเมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว

จากพื้นที่ทั้งหมด 685 เฮกตาร์ของฟาร์ม Vinamilk ใช้พื้นที่กว่า 500 เฮกตาร์ในการปลูกพืชที่ได้มาตรฐานเกษตรอินทรีย์สูงสุดจากยุโรป การเพาะปลูกจะหมุนเวียนตามฤดูกาลเพื่อป้องกันศัตรูพืชโดยไม่ใช้สารเคมี นอกจากหญ้ามอมบาซาและข้าวโพด ซึ่งเป็นอาหารหลักของวัว 8,000 ตัวแล้ว ยังมีการปลูกไม้ผลหลายชนิด เช่น มะม่วง ขนุน ฝรั่ง น้อยหน่า มะละกอ ฯลฯ เพื่อสร้างความหลากหลายทางชีวภาพอีกด้วย

นอกจากวัตถุดิบอาหารเขียวสำหรับวัวแล้ว ฟาร์มยังปลูกต้นไม้ผลไม้หลายชนิดเพื่อสร้างภาพความหลากหลายทางชีวภาพอีกด้วย

วินามิลค์จัดสรรพื้นที่เพียง 100 เฮกตาร์ หรือประมาณ 1 ใน 7 ของพื้นที่ฟาร์มทั้งหมด ให้กับการทำปศุสัตว์ ซึ่งต่างจากที่หมันหุ่งเคยจินตนาการไว้มาก นักศึกษาเล่าว่า "ในความคิดของผม สถานที่แบบนี้มักจะมีแค่โรงนาและวัวเท่านั้น แต่เมื่อผมมาที่นี่ ทุกอย่างกลับแตกต่างออกไป ไม่เพียงแต่จะมีพื้นที่กว้างขวางเท่านั้น วินามิลค์ กรีนฟาร์ม เตยนิญ ยังมีต้นไม้มากมายและทะเลสาบขนาดใหญ่ที่ช่วยควบคุมอากาศ ผมรู้สึกว่าทุกคนกำลังทำทุกอย่างเพื่อสุขภาพของชุมชน นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ดีสู่ผู้บริโภค และนำเสียงของชาวเวียดนามไปทั่วโลก"

เมล็ดพันธุ์ 20 ชนิดสร้างรสชาติหอมหวานของดอกไม้ในแต่ละสายนม

หาก Manh Hung ประทับใจกับโมเดลเกษตรกรรมยั่งยืนของ Vinamilk Green Farm Tay Ninh แล้ว Doan Duc Long นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์นครโฮจิมินห์ ก็รู้สึกตื่นเต้นเมื่อได้เห็นและให้อาหารหญ้าแก่วัวในฟาร์ม

"ตอนที่ผมได้รับคำเชิญให้ไปเยี่ยมชม ผมนึกว่าจะได้แค่นั่งรถรางชมฟาร์มเท่านั้น แต่ที่จริงแล้ว ผมสามารถเข้าไปในคอกวัว ให้อาหารวัวด้วยมือตัวเอง และดูพนักงานเตรียมอาหารให้วัว ผมไม่คาดคิดเลยว่าฟาร์มขนาดใหญ่ขนาดนี้จะยอมเปิดประตูให้ทุกคนได้เห็นกระบวนการทำฟาร์มทั้งหมด" นักศึกษาชายกล่าวอย่างตื่นเต้น

ดวาน ดึ๊ก ล็อง นักศึกษาจากมหาวิทยาลัยเศรษฐศาสตร์นครโฮจิมินห์ (ยืนตรงกลาง) พร้อมเพื่อนๆ ขณะเยี่ยมชมฟาร์มวินามิลค์ กรีน (ภาพถ่าย: เดอะ อันห์)

ไม่ยากเลยที่จะอธิบายความตื่นเต้นของเหล่านักศึกษา เพราะไม่ใช่ทุกฟาร์มในเวียดนามที่จะเปิดรับนักท่องเที่ยว ฟาร์มของ Vinamilk ที่เปิดรับนักท่องเที่ยวล้วนเป็นฟาร์มขนาดใหญ่ที่ดำเนินงานจริง หมายความว่าผู้คนสามารถ "สัมผัส" การทำงานปกติที่ฟาร์ม และสัมผัสได้ถึงเหตุผลว่าทำไมฟาร์มแห่งนี้จึงสามารถผลิตนมสดรสชาติอร่อยและคุณภาพสูงได้

แม่วัวพันธุ์วินามิลค์ทุกตัวเป็นแม่พันธุ์โฮลสไตน์แท้ นำเข้าจากสหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ จากแม่วัวทั้งหมด 8,000 ตัวในฟาร์ม มีแม่วัวให้นม 4,000 ตัว ให้ผลผลิตนม 28-30 กิโลกรัม/ตัว/วัน สำหรับแม่วัวที่ให้ผลผลิตสูง ตัวเลขนี้อาจสูงถึง 40-45 กิโลกรัม หรืออาจสูงถึง 60-65 กิโลกรัม ช่วยให้ฟาร์มในเตยนิญสามารถผลิตนมวินามิลค์ได้ 100-120 ตันต่อวัน ซึ่งใกล้เคียงกับระดับผลผลิตที่เหมาะสม

เมื่อได้ลิ้มรสนมสดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจาก Vinamilk Green Farm หนึ่งกล่อง ณ ฟาร์มโดยตรง ดึ๊กหลงรู้สึกได้ถึงความแตกต่างของรสชาติเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวกันอย่างชัดเจน ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมของ Vinamilk มีกลิ่นหอมและมันกว่า แต่รสชาติเบากว่า

คุณเกียว ลินห์ กล่าวว่า เคล็ดลับในการสร้างสรรค์รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของฟาร์มวินมิลค์ กรีน ฟาร์ม อยู่ที่อาหารของวัวแต่ละตัว ที่ฟาร์ม วัวแต่ละกลุ่มมีอาหารเฉพาะของตัวเอง ซึ่งได้รับการออกแบบโดยผู้เชี่ยวชาญทั้งในและต่างประเทศ เพื่อให้มั่นใจว่าวัวทุกตัวมีสุขภาพแข็งแรงสมบูรณ์ที่สุด เพื่อผลิตน้ำนมคุณภาพสูง ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารจะถูกอัปโหลดไปยังซอฟต์แวร์จัดการ พร้อมสูตรและส่วนผสมที่ชัดเจนสำหรับการผสม หุ่นยนต์ป้อนอาหาร Lely Juno จะถูกตั้งโปรแกรมอัตโนมัติและเล่นเพลงเพื่อให้วัวผ่อนคลายขณะกินอาหาร

นักเรียนสนุกสนานกับการให้อาหารหญ้าแก่วัว

คัดสรรวัวที่มีคุณภาพ สุขภาพ และผลผลิตที่ดีที่สุดเพื่อผลิตน้ำนมสำหรับผลิตภัณฑ์ Vinamilk Green Farm อาหารของกลุ่มนี้ประกอบด้วยเมล็ดพันธุ์ หญ้า และดอกไม้ที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันถึง 20 ชนิด เช่น ข้าวบาร์เลย์ เมล็ดฝ้าย ข้าวโพดหมัก หญ้ากากน้ำตาล... เพื่อสร้างเมนูอาหารที่สมดุลทางโภชนาการสำหรับวัว

“ปัจจัยสำคัญที่สุดคือเรื่องอาหาร แต่ไม่ใช่ทั้งหมด นอกจากอาหารที่เพียงพอแล้ว ฟาร์มยังมีเครื่องนวด ระบบฝักบัวเย็นพร้อมฝักบัวแบบเรนชาวเวอร์ และพัดลม เพื่อให้วัวมีอิสระอย่างเต็มที่ในการกิน ดื่ม ทำความสะอาด และเล่น...” คุณเกียว ลินห์ กล่าวเสริม

ที่ฟาร์มวินามิลค์ กรีน วัวได้รับอิสระอย่างเต็มที่ในการกินอาหาร ดื่มน้ำ ทำความสะอาด เล่น... (ภาพถ่าย: อัน มินห์)

ไม่เพียงเท่านั้น สุขภาพของวัวยังได้รับการตรวจสอบโดยระบบเตือนภัยที่ออกแบบมาในรูปแบบของชิปที่ติดไว้บนตัววัวแต่ละตัว ชิปนี้ทำงานคล้ายกับสมาร์ทวอทช์สำหรับผู้ใช้งาน ซึ่งสามารถวัดอัตราการเต้นของหัวใจ อัตราการหายใจ เพื่อรวบรวมข้อมูล วิเคราะห์ความผิดปกติ และแจ้งเตือนหากมี ด้วยเหตุนี้ สัตวแพทย์จึงสามารถตรวจจับวัวตัวใดที่กำลังมีปัญหาสุขภาพได้อย่างง่ายดาย และมาตรวจได้อย่างรวดเร็ว

การผสมผสานปัจจัยต่างๆ ข้างต้นได้สร้างนมสดปลอดเชื้อ Vinamilk Green Farm ที่ไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจให้กับผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังผ่านเกณฑ์ความปลอดภัยและความโปร่งใสมากกว่า 400 ข้อจาก Clean Label Project (สหรัฐอเมริกา) รวมถึงเกณฑ์ Monde Selection (เบลเยียม) อีก 200 ข้ออีกด้วย

ในบริบทที่ผู้บริโภคมีความต้องการคุณภาพสูงและความโปร่งใสมากขึ้นในส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอาหารสำหรับเด็ก Vinamilk จึงมีส่วนสนับสนุนในการกำหนดมาตรฐานที่สูงขึ้นสำหรับอุตสาหกรรมทั้งหมด จึงช่วยเผยแพร่ "ความสุข" ให้กับชุมชนทั้งหมด

ที่มา: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm