ในสหรัฐอเมริกา โรงเบียร์เดวิลส์แคนยอนได้ร่วมมือกับ Epic Cleantec บริษัทบำบัดน้ำในซานฟรานซิสโก เพื่อเปิดตัว Epic OneWater Brew น้ำที่ใช้ในการผลิตเบียร์มาจากน้ำเสียรีไซเคิลจากอาคารอพาร์ตเมนต์สูง 40 ชั้นในซานฟรานซิสโก

ปัจจุบันเบียร์ไม่ได้วางจำหน่ายเนื่องจากมีกฎระเบียบห้ามใช้น้ำเสียรีไซเคิลในเครื่องดื่มเชิงพาณิชย์ โดยบริษัทผลิตเบียร์เพียง 7,000 กระป๋องเท่านั้น

ในประเทศเยอรมนี Reuse Brew เป็นเบียร์ที่ผลิตจากน้ำเสียรีไซเคิล ซึ่งเป็นผลงานความร่วมมือระหว่างนักวิจัยชาวเยอรมันและบริษัทเทคโนโลยีสัญชาติอเมริกัน น้ำเสียที่ผ่านการบำบัดแล้วมีความสะอาดและสดใหม่ และสามารถนำไปใช้เป็นเครื่องดื่มและเบียร์ได้ Reuse Brew ยังไม่แพร่หลายนัก แต่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีเมื่อได้ชิมในงานแสดงสินค้าที่เมืองมิวนิก ประเทศเยอรมนี ในเดือนพฤษภาคม

เบียร์จากประเทศไทย.jpg
เบียร์ที่ผลิตจากน้ำรีไซเคิลจากน้ำเสีย ภาพ: ABC

หรือในสิงคโปร์ NewBrew คือชื่อเบียร์ที่ทำจากน้ำเสียที่ผ่านการบำบัด ผลิตภัณฑ์นี้เป็นความร่วมมือระหว่างคณะกรรมการประปาแห่งชาติสิงคโปร์ (PUB) และ Brewerkz เบียร์ใหม่นี้เป็นส่วนหนึ่งของความพยายามในการให้ความรู้แก่ชาวสิงคโปร์เกี่ยวกับความสำคัญของการรีไซเคิลและการใช้น้ำอย่างยั่งยืน

บริษัทอื่นๆ ได้แก่ โรงเบียร์วิลเลจในแคนาดา ซึ่งร่วมมือกับนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยแคลกะรี และบริษัทเทคโนโลยีน้ำไซเลม เพื่อผลิตเบียร์จากน้ำเสียรีไซเคิล หรือ นยา คาร์เนกี (สวีเดน) ซึ่งร่วมมือกับคาร์ลสเบิร์ก กรุ๊ป และสถาบันวิจัยสิ่งแวดล้อมสวีเดน IVL เพื่อเปิดตัวเบียร์ที่ผลิตจากน้ำเสียที่ผ่านการบำบัดแล้ว

การบำบัดน้ำเสียทำงานอย่างไร?

น้ำเสียจากบ้านเรือน นอกเหนือจากห้องน้ำ เรียกว่า น้ำเทา น้ำเทาประกอบด้วยสิ่งสกปรกและสารเคมี แต่ยังสามารถนำไปบำบัดเป็นน้ำดื่มได้ ซึ่งไม่เพียงช่วยลดค่าน้ำประปาในครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังช่วยแก้ปัญหาการขาดแคลนน้ำและภัยแล้งทั่วโลกที่เกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศอีกด้วย

Epic Cleantec และ Devil's Canyon Brewery ได้ติดตั้งเครื่องบำบัดน้ำเสียที่ชั้นใต้ดินของอาคารอพาร์ตเมนต์สูง 40 ชั้นในซานฟรานซิสโก เครื่องนี้สามารถรวบรวมน้ำเสียได้ประมาณ 34 ลูกบาศก์เมตรต่อวันภายในอาคาร ผ่านการบำบัดขั้นสูง แล้วจึงเปลี่ยนให้เป็นน้ำสะอาด ระบบรีไซเคิลน้ำของ Epic Cleantec สามารถรีไซเคิลน้ำเสียจากโถส้วม อ่างล้างจาน เครื่องซักผ้า อ่างอาบน้ำ และอื่นๆ ได้ถึง 95%

การบำบัดน้ำเสีย.jpg
ระบบบำบัดน้ำเสีย ภาพ: CNBC

แอรอน ทาร์ทาคอฟสกี ซีอีโอและผู้ร่วมก่อตั้ง Epic Cleantec กล่าวว่าอาคารทั่วโลกใช้น้ำประปาถึง 14% ของปริมาณน้ำทั้งหมด แต่แทบไม่มีใครนำน้ำนั้นกลับมาใช้ซ้ำเลย นั่นคือสิ่งที่พวกเขากำลังพยายามเปลี่ยนแปลง

ขั้นแรก น้ำเสียจะได้รับการบำบัดทางชีวภาพ จากนั้นกรองผ่านเยื่อกรองขนาดเล็ก 1 ใน 1,000 ของเส้นผ่านศูนย์กลางเส้นผมมนุษย์ ขั้นสุดท้าย จะถูกฆ่าเชื้อด้วยแสงอัลตราไวโอเลตและคลอรีน ระบบนี้จะผลิตน้ำที่ปลอดภัยสำหรับการนำกลับมาใช้ซ้ำ

ในทำนองเดียวกัน น้ำเสียจาก Reuse Brew ได้รับการบำบัดด้วยกระบวนการทางกล ชีวภาพ และเคมี ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำสะอาด สดชื่น ที่สามารถนำไปใช้ดื่มได้ เทคโนโลยีขั้นสูงช่วยให้การใช้น้ำเป็นไปอย่างประหยัดและมีประสิทธิภาพ

การบำบัดน้ำ.jpg
น้ำเสียที่ผ่านการบำบัดแล้วสามารถดื่มได้ ภาพ: CNBC

นักรีไซเคิลน้ำเสียกล่าวว่ารสชาติที่เป็นกลางของน้ำทำให้น้ำนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตเบียร์ คริส การ์เร็ตต์ เจ้าของโรงเบียร์เดวิลส์แคนยอน กล่าวว่ารสชาตินี้เกินความคาดหมาย เพื่อนๆ ของเขาบางคนที่ได้ลองชิมต่างก็แยกไม่ออกว่าเบียร์ยี่ห้ออื่นเป็นอย่างไร

จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยสแตนฟอร์ด พบว่าน้ำเสียที่ผ่านการรีไซเคิลสามารถดื่มได้และมีพิษน้อยกว่าแหล่งน้ำประปาอื่นๆ เนื่องจากผ่านการบำบัดที่เข้มงวดกว่า

แม้ว่าจะยังไม่แพร่หลายในเชิงพาณิชย์เนื่องจากกฎระเบียบของหน่วยงานท้องถิ่น แต่แนวคิดในการเปลี่ยนน้ำเสียให้เป็นน้ำดื่มก็ได้รับการสนับสนุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของแหล่งน้ำจืดทั่วโลกที่ตึงตัวเพิ่มมากขึ้น

(ตามรายงานของ CNN, USToday)