มะเขือเทศและมะขามเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มะเขือเทศมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ เพียงประมาณ 18 แคลอรี่/100 กรัม ในขณะที่มะขามมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญที่ 240 แคลอรี่/100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่าของมะขามส่วนใหญ่เป็นผลมาจากปริมาณน้ำตาลตามธรรมชาติในพืชชนิดนี้ ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)
มะเขือเทศและมะขามเป็นพืชที่มีสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ภาพ: AI
มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ วิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม และโฟเลต มะเขือเทศยังมีไลโคปีนสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและผิวพรรณที่ดี
ในขณะเดียวกัน มะขามมีข้อดีคืออุดมไปด้วยแมกนีเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินบี มะขามยังมีกรดทาร์ทาริก ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและช่วยป้องกันโรคมะเร็ง สิ่งหนึ่งที่ควรทราบคือมะขามมีธาตุเหล็กสูง จึงเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ขาดธาตุเหล็ก
ทั้งมะเขือเทศและมะขามมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ
ด้วยสารอาหารเหล่านี้ ทั้งมะเขือเทศและมะขามจึงดีต่อสุขภาพหัวใจ มะเขือเทศช่วยลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอลเนื่องจากมีไลโคปีน มะขามยังช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL “ชนิดไม่ดี” และเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL “ชนิดดี” อีกด้วย
ผู้ที่มีอาการท้องผูกควรเลือกมะขามมากกว่ามะเขือเทศ มะขามมีฤทธิ์เป็นยาระบายตามธรรมชาติเนื่องจากเนื้อมีเส้นใยและเหนียวเล็กน้อย ช่วยให้อาหารผ่านลำไส้ได้ง่าย มะเขือเทศก็มีไฟเบอร์เช่นกัน แต่เมื่อเทียบกับมะขามแล้ว มะเขือเทศมีข้อได้เปรียบตรงที่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า ซึ่งช่วยลดการอักเสบในลำไส้
ทั้งมะเขือเทศและมะขามมีประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อนำมาใช้เป็นส่วนผสมของซุป ควรเลือกชนิดที่เหมาะสมกับความชอบและความต้องการด้านสุขภาพของคุณ เช่น มะเขือเทศมีรสชาติอ่อนๆ หวานเล็กน้อย ซึ่งเหมาะสำหรับซุปรสอ่อน ส่วนมะขามมีรสเปรี้ยวจัด เหมาะสำหรับซุปรสเข้มข้น
นอกจากนี้ สิ่งหนึ่งที่ต้องใส่ใจคือมะขามไม่เพียงแต่มีรสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีรสหวานอีกด้วย ดังนั้น เมื่อใช้มะขามทำซุป คุณจำเป็นต้องใส่ใจกับปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไป เพื่อไม่ให้ซุปหวานเกินไป ตามคำแนะนำของ Verywell Health
ที่มา: https://thanhnien.vn/ca-chua-va-me-loai-nao-dung-nau-canh-thich-hop-hon-185250405134657046.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)