ปลาแซลมอนปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ปลาแซลมอนขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปลาแซลมอน 100 กรัมมีแคลอรีประมาณ 180 แคลอรี โปรตีน 22-25 กรัม และกรดไขมันโอเมก้า 3 พร้อมด้วยสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น วิตามินบี6 บี12 ซีลีเนียม ไนอาซิน ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านโภชนาการและสุขภาพ Eat This, Not That! (สหรัฐอเมริกา)

Cá hồi chín để được bao lâu trong tủ lạnh?- Ảnh 1. — เนื้อปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาอย่างมาก

เมื่อปรุงสุกแล้ว ไม่ควรแช่เย็นปลาแซลมอนร้อนๆ ทันที ควรปล่อยให้ปลาสุกเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนนำไปแช่เย็น ข้อควรระวังคือไม่ควรทิ้งปลาไว้ที่อุณหภูมิห้องนานเกิน 2 ชั่วโมง

การเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้ปลาแซลมอนเน่าเสียได้แม้จะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม หลังจากแช่เย็นแล้ว ควรห่อปลาในถุงที่ปิดสนิทก่อนนำเข้าตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยลดการแพร่เชื้อแบคทีเรียจากอาหารอื่นๆ ในตู้เย็นและการเจริญเติบโตบนเนื้อปลาแซลมอน หากคุณระมัดระวัง ควรติดฉลากวันที่เริ่มเก็บปลาแซลมอนไว้ในตู้เย็นเพื่อให้ง่ายต่อการติดตาม

อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บปลาแซลมอนคือต่ำกว่า 40°F (4.4°C) ยิ่งเย็นยิ่งดี วิธีนี้จะช่วยชะลอการเติบโตของแบคทีเรียและช่วยให้ปลาอยู่ได้นานขึ้น ด้วยวิธีนี้ ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้อย่างปลอดภัยนาน 3-4 วัน

นอกจากนี้ ปัจจัยอีกประการหนึ่งที่มีผลต่อระยะเวลาการเก็บรักษาปลาแซลมอนปรุงสุกคือความสดของปลา อุณหภูมิของเนื้อปลาแซลมอนขณะสด และวิธีการแปรรูป หากปลาแซลมอนมีคุณภาพสูงและไม่มีกลิ่นเหม็น ปลาปรุงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ปลาแซลมอนปรุงสุกสามารถเก็บได้นาน 2-3 เดือน

เมื่อนำปลาแซลมอนออกเพื่อเตรียมปรุงอาหารอีกครั้ง จำเป็นต้องสังเกตสัญญาณของปลาที่เน่าเสียและเวลาที่ควรจะทิ้งไป สัญญาณที่เห็นได้ชัดที่สุดของปลาที่เน่าเสียคือกลิ่นเปรี้ยวหรือเนื้อปลาหลวม และสีที่เปลี่ยนไป

หากคุณลืมและทิ้งปลาไว้ในตู้เย็นนานกว่า 4 วัน ควรทิ้งไป นี่เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดในการหลีกเลี่ยงความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษ ตามคำแนะนำของ Eat This, Not That!

ลิงค์ที่มา