กาแฟทำมือ – ศิลปะการแสดง แก่นแท้ของความเพลิดเพลิน

(ส่งผลงานเข้าประกวด “ความประทับใจกาแฟและชาเวียดนาม” โครงการ “เชิดชูกาแฟและชาเวียดนาม” ครั้งที่ 2 ปี 2567 จัดโดย หนังสือพิมพ์หงอยลาวดง)

การชงกาแฟไม่เพียงแต่เป็นงานหรือเครื่องดื่มฝีมือเท่านั้น แต่ยังเป็นศิลปะการแสดงหรือรูปแบบหนึ่งของการเพลิดเพลินกับกาแฟอีกด้วย

เพลิดเพลินไปกับกาแฟแบบดั้งเดิมเพื่อกลับไปสู่ต้นกำเนิดของเครื่องดื่มชนิดนี้

ทุกๆ สุดสัปดาห์ว่างๆ ฉันมักจะแวะไปที่ร้านกาแฟที่คุ้นเคยใกล้ๆ บ้านเพื่อจิบกาแฟ (ดื่มกาแฟและดูการชงกาแฟด้วยมือ) เป็นงานอดิเรกที่หรูหรา

ฉันมักจะดื่มกาแฟต้นตำรับที่ชงที่นี่ ซึ่งว่ากันว่าเก็บเกี่ยวจากเมืองดาลัด ลัมดง ที่ระดับความสูงกว่า 1,400 เมตร ความพิเศษคือกาแฟที่นี่ได้รับการใส่ปุ๋ยอินทรีย์ เก็บเกี่ยว และแปรรูปด้วยมือเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของเมล็ดกาแฟ ด้วยสูตรลับการอบแห้งและหมัก เพื่อให้ได้รสชาติต้นตำรับอย่างแท้จริง

วัตถุดิบได้รับการเก็บรักษาและดูแลรักษาอย่างระมัดระวัง

การได้ชมบาริสต้าทำงานในแต่ละขั้นตอนเท่านั้น จะทำให้คุณซาบซึ้งถึงความงดงามของการชงกาแฟแสนอร่อยได้อย่างเต็มที่ มืออันสง่างามของบาริสต้าในการเตรียมอุปกรณ์ชง การล้างถ้วย และการบดกาแฟ ปรากฏอยู่เบื้องหน้าราวกับศิลปะการแสดง

กาแฟบนถาดอุ่น

ร้านนี้มีชุดเครื่องมือชงชาทำมือของตัวเอง สีสันสวยงาม สะอาดตา สะดุดตา หลังจากเช็ดถ้วยด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และแห้งแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำเดือดเพื่อสุขอนามัยที่ดี และเพื่ออุ่นถ้วยก่อน

กาแฟบรรจุอยู่ในหลอดแก้วขนาดเล็ก (หรือหลอดพลาสติกใส) จัดเรียงอย่างเป็นระเบียบในถาด จากนั้นใส่กาแฟลงในหลอดบด คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในถ้วยสะอาด บาริสต้าจะเทน้ำเดือดลงในถ้วย ค่อยๆ ละลายกาแฟบดละเอียด รอประมาณ 3-5 นาที ก็จะได้เพลิดเพลินกับกาแฟโฮมเมดรสชาติต้นตำรับ รสชาติอร่อย และร้อน

เจ้าหน้าที่สาธิตวิธีการชงกาแฟแบบแฮนด์เมด

ในมือ ถือถ้วยกาแฟใบเล็กท่ามกลางควันอุ่นๆ ที่ลอยฟุ้ง กลิ่นหอมของกาแฟกระจายไปทั่วขอบถ้วย จิบไปเล็กน้อย สัมผัสได้ถึงความขมจางๆ กลิ่นหอมเข้มข้นของกาแฟต้นตำรับ ทันใดนั้น ฉันก็รู้สึกเหมือนกำลังยืนอยู่หน้ากาแฟหลากหลายสายพันธุ์บนที่ราบสูงอันสง่างาม รสชาติกาแฟเข้มข้นยังคงติดค้างอยู่ที่ปลายลิ้น

หลายๆ คนชื่นชอบรสชาติของกาแฟอาร์ติซาน

ท่ามกลางชีวิตที่เร่งรีบ การทำงาน และชีวิตประจำวัน เรารู้จักแต่กาแฟสำเร็จรูป กาแฟซอง และยิ่งไปกว่านั้นก็คือกาแฟดริป เราควรหาเวลาว่างมาผ่อนคลาย เพลิดเพลินกับวิธีการชงกาแฟแบบมือหมุน ชมบาริสต้าชงกาแฟรสชาติต้นตำรับแท้ๆ รสชาติอร่อยแบบฉบับดั้งเดิมราวกับศิลปินตัวจริง และยังเป็นโอกาสให้เราได้ดื่มด่ำกับรสชาติของอาหารเวียดนามมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

กราฟิก: CHI PHAN

แหล่งที่มา: https://nld.com.vn/ca-phe-pha-che-thu-cong-nghe-thuat-trinh-dien-tinh-hoa-thuong-thuc-196240310171158243.htm