กาแฟและนม 'รักษา' มะเร็งชนิดทั่วไปได้

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า ปัจจัยด้านการติดเชื้อ สภาพแวดล้อม และวิถีชีวิต ล้วนมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารมีผลกระทบอย่างมากต่อโรคนี้

ดังนั้น นักวิทยาศาสตร์ จากมหาวิทยาลัยการแพทย์เทียนจิน มหาวิทยาลัยการแพทย์มองโกเลียใน ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคเรื้อรังและโรคไม่ติดต่อแห่งชาติของจีน และห้องปฏิบัติการสำคัญด้านการเผาผลาญเนื้องอกทางคลินิกของมณฑลเหลียวหนิง (จีน) จึงได้ทำการศึกษาใหม่โดยมีเป้าหมายเพื่อสำรวจความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร

นี่คือข่าวดีเพิ่มเติมสำหรับคนรักกาแฟ!

ในการศึกษาครั้งนี้มีผู้เข้าร่วมทั้งหมด 2,468 คน ประกอบด้วยผู้ป่วยมะเร็งกระเพาะอาหาร 696 คน และกลุ่มควบคุม 1,772 คน ผู้เข้าร่วมทุกคนถูกขอให้ตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับความถี่ในการบริโภคอาหารของตน

การศึกษาครั้งนี้ได้รวมแบบจำลองอาหารไว้ 6 แบบ ได้แก่:

1. รสชาติหลัก กระเทียม และโปรตีน

2. โมเดลธุรกิจอาหารจานด่วน

3. รูปแบบการทำฟาร์มผักและผลไม้

4. แบบจำลองของอาหารดอง เนื้อสัตว์แปรรูป และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง

5. รูปแบบการบริโภคอาหารที่ไม่จำเป็นนั้นรวมถึงขนมขบเคี้ยวและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลสูงจำนวนมาก

6. แบบจำลองกาแฟและนม

ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหาร

ผลการวิจัยพบว่า การบริโภคอาหารจานด่วนเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหารเป็นสองเท่า ในขณะที่การบริโภคอาหารที่ไม่จำเป็นเพิ่มความเสี่ยงขึ้น 60%

ในทางกลับกัน มีแบบจำลองที่ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร ดังต่อไปนี้:

การผสมผสานระหว่างรสชาติ กระเทียม และโปรตีน ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารได้ถึง 21.4%

แบบจำลองการบริโภคอาหารดอง เนื้อสัตว์แปรรูป และถั่วเหลือง ช่วยลดความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหารได้ 19.6% สำหรับแบบจำลองนี้ การศึกษาในอดีตแสดงให้เห็นว่าอาหารดองบางชนิดอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหาร แต่ถั่วเหลืองมีประสิทธิภาพสูงในการต่อต้านมะเร็งกระเพาะอาหาร จึงช่วยชดเชยผลเสียจากอาหารชนิดอื่นได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รูปแบบการบริโภคกาแฟและนมนั้นโดดเด่นที่สุด โดยแสดงให้เห็นถึงการลดความเสี่ยงต่อมะเร็งกระเพาะอาหารได้มากที่สุดถึง 31% ตามรายงานของ Frontiers

ชีสมีแบคทีเรียกรดแลคติก ซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย H. pylori ได้

เหตุใดกาแฟและนมจึงมีผลเช่นนี้?

ผู้เชี่ยวชาญอธิบายว่ากาแฟเป็นส่วนผสมของสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ประกอบด้วยสารประกอบฟีนอลและไขมันสองชนิด (คาเฟสทอลและคาห์เวออล) ซึ่งอาจยับยั้งการเจริญเติบโตของมะเร็งได้เนื่องจากมีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ ต้านการกลายพันธุ์ ต้านไมโทคอนเดรีย และต้านการอักเสบ รวมถึงช่วยปรับสมดุลสิ่งแวดล้อม

ผลิตภัณฑ์นมมีส่วนประกอบหลายอย่าง ได้แก่ วิตามินดี แร่ธาตุ แคลเซียม และกรดลิโนเลอิกชนิดคอนจูเกต คุณสมบัติในการต้านมะเร็งของส่วนประกอบเหล่านี้อาจเกิดจากฤทธิ์ต้านเนื้องอกของพวกมัน

ผลิตภัณฑ์นมหมัก เช่น ชีสและโยเกิร์ต มีแบคทีเรียกรดแลคติก ซึ่งสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อ H. pylori โดยการผลิตสารยับยั้งต่างๆ รวมถึงกรดแลคติกและแบคทีริโอซิน เชื้อ H. pylori เป็นสาเหตุสำคัญของโรคกระเพาะอาหารและอาจนำไปสู่มะเร็งกระเพาะอาหารได้

การดื่มกาแฟและนมในปริมาณมากสามารถลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารได้ถึง 31%

ลิงก์แหล่งที่มา: https://thanhnien.vn/ca-phe-va-sua-tri-duoc-ung-thu-pho-bien-185240310152811506.htm